fizioloq, Vologda kərə yağının yaradıcısı, yerli süd sənayesinin və kənd təsərrüfatı əməkdaşlığının banisi
Doğum tarixi: 1839
Ölüm tarixi: 1907
(13.10.1839, Pertovka kəndi, Çerepovets rayonu - 13.03.1907, Pertovka kəndi, Çerepovets rayonu (indiki Çerepovets rayonu)
İctimai xadim, sənətkarlıq əsasında ilk rus pendir süd zavodlarının yaradıcısı,
Vologodskoye neftinin yaradıcısı
İrsi bir zadəgan, təqaüdçü kollegial asessor Vasili Vasilyeviç Vereshchaginin ailəsində anadan olmuşdur.
Ailənin dörd oğlu var idi və hamısı Rusiyanın tarixində öz izlərini qoydular. İkinci oğlu Vasili Vasilyeviç (1842-ci il təvəllüdlü) böyük rus döyüş rəssamı oldu. Sergey Vasilyeviç (1845-ci ildə anadan olub) 1877-1878-ci illər Rusiya-Türkiyə müharibəsi zamanı M.D.Skobelevin əmri olmaqla, böyük rəsm bacarığı göstərmiş, cəsarəti ilə hamını heyrətləndirmiş, lakin təəssüf ki, Plevna basqınları zamanı həlak olmuşdur. Aleksandr Vasilyeviç (1850-ci il təvəllüdlü) iştirak etmişdir Rusiya-Türkiyə müharibəsi 1877-1878-ci illərdə onun "hərbi" hekayələri L.N.Tolstoy tərəfindən yüksək qiymətləndirildi, 1900-cü ildən xidmət etdi Uzaq Şərq, general-mayor rütbəsi ilə təqaüdə çıxdı.
On yaşında Nikolay kiçik qardaşı Vasili ilə birlikdə Hərbi Dəniz Qüvvələrinə göndərildi. ərzində Krım müharibəsi 1853–1856 gənc miçman Kronştadt limanında buxar gəmisində xidmət edirdi. 1859-cu ildə miçman N.V.Vereşşaqin könüllü kimi Sankt-Peterburq Universitetində oxumaq üçün rəislərdən icazə alıb, burada Elmlər fakültəsində mühazirələrdə iştirak edib. 1861-ci ildə leytenant rütbəsində təqaüdə çıxdı və valideynlərinin mülkündə məskunlaşdı. Cherepovets dairəsi üçün sülh vasitəçiliyinə seçildi.
D.Maqakyan Nikolay Vasilyeviçin kənd təsərrüfatı naziri Yermolova yazdığı məktubundan bir parçanı sitat gətirir və orada südçülüklə məşğul olmağın səbəblərini açıqlayır: “Niyə südçülüklə məşğul olduğumu və üstəlik, şəxsi bizneslə məşğul olmadığımı izah etmək üçün. amma ictimai bir, əkinçiliklə məşğul olmaq məcburiyyətində qaldığım o vaxta müraciət etmək üçün icazə istəyirəm.
Mən dənizçi kimi təhsil almışam, amma nə qədər istəsəm də, özümü dəniz hərəkətinə tab gətirə bilmədim və Hərbi Dəniz Qüvvələrinin zabit kurslarından Sankt-Peterburq Universitetinə keçdim. Burada Elmlər fakültəsində, yeri gəlmişkən, mən professor Svetlovun mühazirələrində iştirak etdim və onun ot səpininə dair ehtiraslı xütbəsində heyvandarlığımızı yemlə təmin etmək üçün ən yaxşı təminatlardan birini gördüm. Hələ o zaman mənə şimal quberniyalarından birinin, Novqorodun sakini kimi elə gəlirdi ki, yalnız maldarlığın yaxşılaşdırılması istiqamətində səylərin artırılması bizim iqtisadiyyatımızı dəstəkləyə bilər...”
N.V.Vereşşagin pendirçiliyi həm kəndli, həm də mülkədar əkinçiliyinin intensivləşməsinə töhfə verə biləcək bir vasitə hesab edirdi. Əvvəlcə atasının mülkündə pendir hazırlamağa çalışdı, lakin Rusiyada yaxşı mütəxəssislər tapa bilmədi ki, ona bu işi öyrətsinlər. Sonra İsveçrəyə getdi və burada Cenevrə yaxınlığındakı kiçik pendir fabrikində pendir istehsalının əsaslarını öyrəndi, sonra isə müxtəlif mütəxəssislərdən sənətin incəliklərini öyrəndi.
1865-ci ilin payızında Rusiyaya qayıdan N.V.Vereşçagin “artel pendiri süd zavodlarının yaradılmasında təcrübə aparmaq” təklifi ilə Azad İqtisadiyyat Cəmiyyətinə (VEO) müraciət etdi. VEO bu fikri dəstəklədi və "Tver vilayətinin təsərrüfatlarını yaxşılaşdırmaq üçün" vəsiyyət etdiyi paytaxtdan vəsait ayırdı. Qışda o, arvadı ilə Aleksandrovkanın yarımçıq qalmış çöllərində məskunlaşdı, iki daxma kirayə verdi. Ən yaxşısı pendir istehsalı üçün, digəri isə yaşayış üçün uyğunlaşdırılmışdı. N.V.Vereşşaqinin Rusiyada yaxşı pendir və yağ istehsalının mümkünlüyünü öz nümunəsi ilə göstərmək vacib idi. Burada hamı üçün məşq keçirilirdi. Eyni zamanda, Nikolay Vasilyeviç ətraf kəndləri gəzərək kəndliləri artel pendir süd zavodları yaratmağa inandırdı. İki il ərzində ondan çox belə artel yarandı. N.V.Vereşşaqinin tələbələri olmağa başladı. Tələbələrindən A.A.Kələntər şəhadət verir ki, Nikolay Vasilyeviç öz ideyaları ilə insanları ovsunlamağı bilir və onlar onun köməkçiləri və işinin davamçıları olurlar. Xüsusilə, pendir istehsalının inkişafında onun tərəfdaşları olmuş keçmiş dənizçilər N.İ.Blandov və G.A.
1870-ci ilin əvvəlində N.V.Vereşşaqin Rusiyada südçülük məktəbinin yaradılmasının zəruriliyi haqqında Dövlət Əmlakı Nazirliyinə memorandum təqdim etdi və 1871-ci ildə belə bir məktəb Tver quberniyasının Edimonovo kəndində yaradıldı. Savadlılıq və hesabla yanaşı, Edimonovoda qatılaşdırılmış süd, Chester, backstein, yaşıl və fransız pendirləri, kərə yağı hazırlamağı öyrədirlər; təcrübələr İsveçrə pendiri ilə aparılmışdır; Holland və Edam pendirləri məktəbin Koprino kəndindəki (Yaroslavl vilayəti) filialında hazırlanmışdır. Edimonov məktəbi 1894-cü ilə qədər mövcud olub və bu müddət ərzində 700-dən çox magistr hazırlayıb.
Edimonov məktəbinin müəllimləri arasında Holştaynerlərin Buman ailəsi də var idi. Müqavilələri başa çatdıqdan sonra Vereshchagin onlara Vologda yaxınlığında öz süd zavodunu açmağa kömək etdi. Onlar Edimonovdan kursant qəbul etdilər və öz şagirdlərini saxladılar. Bumanlar 30 il ərzində 400-ə yaxın usta yetişdirdilər. Onların nümunəvi təsərrüfatı əsasında 1911-ci ildə Südçülük İnstitutu yaradıldı - Rusiyada ilk belə müəssisə (hazırda N.V. Vereshchagin Südçülük Akademiyası).
N.V.Vereşşagin özünəməxsus neft hasil etmək üsulunu yaratdığına görə tərifə layiqdir və onu "Paris" adlandırır. Bu yağın dadı qaymağın qaynadılması ilə əldə edilirdi və Normandiyada hazırlanmış kərə yağının dadına bənzəyirdi. Sankt-Peterburq bazarında peyda olan “Paris” kərə yağı isveçlilərin marağına səbəb olub, onun istehsal texnologiyasını öyrəndikdən sonra həmin kərə yağı evdə hazırlamağa başlayıb və onu “Peterburq” adlandırıblar. Bu yağ yalnız 1939-cu ildə Ət və Süd Sənayesi Xalq Komissarlığının əmri ilə "Voloqda" adını aldı. SSRİ“Paris” neftinin adının “Voloqda” adlandırılması haqqında.
Tədricən N.V.Vereşşaqinin fəaliyyəti ictimaiyyət tərəfindən tanınmağa başladı: onun təşkil etdiyi pendir-süd zavodlarının və kərə yağı istehsalı kooperativlərinin məhsulları sərgilərdə mükafatlar aldı, VEO-nun iclaslarında təqdimatlarla çıxış etməyə dəvət edildi və İB-nin üzvü seçildi. Moskva Cəmiyyəti kənd təsərrüfatı(Mosx). 1880-ci ildə Londonda keçirilən beynəlxalq südçülük sərgisində rus bölməsi mütəxəssislər tərəfindən ən yaxşısı kimi tanındı və N.V.Vereşşagin böyük qızıl və üç gümüş medal və Chester pendirinə görə birinci mükafat aldı.
Təbii ki, rus mal-qarasının genetik xüsusiyyətlərinə görə yüksək məhsuldar ola bilməyəcəyinə inanan skeptiklər var idi, buna görə də N.V. Vereshchaginin səyləri uğursuzluğa məhkum idi. N.V.Vereşşaqin "Yaroslavka" və "Xolmoqorok"u bərpa etmək üçün rus mal-qarasını yoxlamaq üçün üç ekspedisiya təşkil etməli oldu.
Kəndlilərin mədəniyyətinə təsir etmək çox səy tələb edirdi. Pendir hazırlamaq texnologiyası xüsusi təmizlik tələb edir və kəndlilər tez-tez xəstə inəklərdən çirkli qablarda, tez-tez seyreltilmiş süd bağışladılar. Biz südün keyfiyyətini yoxlamaq üçün sistem yaratmalı idik.
Artellərə kredit verilməsinin vəziyyəti ağır idi. Kənddə sələmçiliyin inkişaf edə biləcəyindən ehtiyatlanan hökumət kəndlilərin bank kreditləri almaq imkanlarını məhdudlaşdırdı. Vereshchagin, qarantın vekselinə qarşı süd kooperativlərinə kreditlərin verilməsi üçün Dövlət Bankından icazə almalı oldu. Bundan əlavə, “knyaz-kooperator A.I.Vasilçikovla birlikdə qarşılıqlı kredit əmanətləri və kredit tərəfdaşlıqları yaratmağa başladılar.
İdeyalarını daha geniş yaymaq üçün N.V.Vereşşaqin çapda görünməyə başladı. Onun məqalələri VEO illik jurnallarında dərc olunmağa başladı. 1878-ci ilin sentyabrında onun təşəbbüsü ilə “Maldarlıq” qəzeti nəşr olunmağa başladı. Düzdür, qəzet çoxdan yox idi - iki ildən bir az çox. Daha sonra N.V. Vereshchagin on iki il nəşr olunan "Rusiya Kənd Təsərrüfatı Bülleteni" ni təsis etdi. Orada Nikolay Vasilyeviçin 160 məqaləsi dərc olunub.
1889-cu ildə Moskva Rəssamlar İttifaqında Heyvandarlıq Komitəsinin sədri olan Vereshchagin, zemstvoları bu işlə məşğul olmağa məcbur edən regional kəndli heyvanlarının illik sərgilərini təqdim etdi.
Bütün iri Ümumrusiya kənd təsərrüfatı sərgiləri (Xarkov, 1887, 1903; Moskva, 1895), incəsənət və sənaye sərgiləri (Moskva, 1882; Nijni Novqorod, 1896) və başqalarında heyvandarlıq, süd və nümayiş şöbələri təşkil edilmiş (bütövlükdə və ya) qismən) Vereshchagin. Nümayiş şöbələrində Edimonovo məktəbinin şagirdləri ziyarətçilər qarşısında pendir və yağ hazırladılar.
Sərgilərlə yanaşı, kəndlilər arasında təbliğatı Dövlət Əmlakı Nazirliyinin təyin etdiyi səyyar süd zavodları və Danimarka sənətkarlarından ibarət dəstə aparırdı. Danimarkalıların işinə 1891-ci ildə Vereshchagin tərəfindən cəlb edilən görkəmli praktik K.H.
Kərə yağı və pendirçiliyin geniş inkişafı ilə hazır məhsulların istehlakçılara, xüsusən də xarici məhsullara çatdırılması böyük problemə çevrildi. N.V.Vereşşagin dərhal ümidsiz görünən mübarizəyə girir. O, dəmir yolu şirkətlərinə və hökumətə soyuducu vaqonların yaradılması, tez xarab olan yüklərin daşınmasında tariflərin aşağı salınması, onların hərəkət sürətinin sürətləndirilməsi tələbi ilə layihələr və petisiyalar ünvanlayır. beynəlxalq təcrübə və s. Onun əzmkarlığı sayəsində süd məhsullarının daşınması tədricən Rusiyada nümunəvi hala gəldi.
N.V.Vereşşaqinin səyləri nəticə verməyə başladı. Fəaliyyətə başlamazdan əvvəl Rusiya praktiki olaraq Avropaya kərə yağı ixrac etmirdi. 1897-ci ildə onun ixracı 5,5 milyon rubl dəyərində 500 min puddan çox, 1905-ci ildə isə 30 milyon rubl dəyərində artıq 2,5 milyon pud təşkil etdi. Bu isə daxili bazarın istehlak etdiyi məhsulları saymır. Südçülüyün inkişafının maraqları Təhsil Nazirliyi, Dəmir Yolları Nazirliyi, Ticarət Gəmiçiliyi və Limanlar Baş İdarəsi və digər idarələr tərəfindən nəzərə alınmağa başlandı. Neft hasilatının inkişafı ilə bağlı idarələrarası müşavirələrin və Dövlət Şurasının iclaslarının keçirilməsi normaya çevrilib.
IN son illər Nikolay Vasilyeviç həyatından ayrıldı praktiki iş, onu oğullarına ötürdü. Onun son işi Parisdə keçirilən Ümumdünya Sərgisinə (1900) rus süd şöbəsinin hazırlanması olub. Kafedranın eksponatları bir çox yüksək mükafatlara layiq görülmüş, bütövlükdə bütün kafedra fəxri fərmanla təltif edilmişdir.
Nikolay Vasilyeviç Vereshchaginin həyatı əslində Rusiyada yeni bir sənaye yaradan bir asketin həyatıdır. milli iqtisadiyyat: kərə yağı və pendir istehsalı. Heç bir vəsaiti və ya nüfuzlu əlaqələri olmadığından, o, öz inamının gücü və şəxsi nümunəsi ilə bir çox əyalətlərdə bürokratik dairələr, zemstvolar və kəndli təsərrüfatları arasında qabaqcıl süd emalı yolu ilə südlük maldarlığın səmərəliliyinin artırılmasına marağı artıra bildi. Onun fəaliyyətinin nəticəsi 20-ci əsrin əvvəllərində Rusiyanın daxil olması idi. dünyanın aparıcı neft ixracatçıları sırasındadır.
Ədəbiyyat
Malygina I.N. N.V. Vereshchagin - Rusiyada ilk südçülük məktəbinin təşkilatçısı // Süd emalı və süd məhsulları istehsalının aktual problemləri. – Voloqda, 1989. – S.4.
Magakyan D. İlk rus pendir fabrikləri // Elm və həyat. – 1981. – No 7. – S.116–120.
Guterts A.V. Nikolay Vasilyeviç Vereshchagin haqqında // Əməkdaşlıq. Tarixin səhifələri. – T. 1. – Kitab. 1. – 30-40s il XIX- 20-ci əsrin əvvəlləri – M., 1999. – S.441–450.
F.Ya.Konovalov
(67 yaş)Nikolay Vasilievich Vereshchagin(1839-1907) - Rus ictimai xadimi, Rusiya xalq təsərrüfatının yeni sahəsinin "yağ və pendir istehsalı"nın yaradıcısı, Rusiyada ən böyük kooperativ hərəkatına çevrilmiş kəndli "artel yağ istehsalı" nın təşəbbüskarı.
Bioqrafiya
O vaxt Novqorod vilayətinin bir hissəsi olan Cherepovetsdə irsi zadəgan ailəsində anadan olub. Onun üç qardaşı var idi: Vasili (1842-1904), Sergey (1845-1878) və Aleksandr (1850-1909).
1850-ci ildə qardaşı Vasili ilə birlikdə yetkinlik yaşına çatmayanlar üçün Aleksandr Kadet Korpusuna təyin edildi. Sonra 1856-cı ildə bitirdiyi Dəniz Kadet Korpusunda oxudu. Kronştadtın mühasirəsi zamanı döyüş əməliyyatlarında iştirak edib (1855); könüllü, varlıq dəniz zabiti, Sankt-Peterburq Universitetində mühazirələrdə iştirak edib. 1861-ci ildə miçman kimi təqaüdə çıxdı və leytenant rütbəsinə yüksəldi. 1861-1866-cı illərdə Çerepovets dairəsinin sülh vasitəçiliyinə namizəd olub. O, Böyük İslahatın başlanması ilə Nizamnamə Nizamnamələrinin tətbiqində iştirak etmişdir.
O, atasının xeyir-duasını almadan keçmiş serf Tatyana İvanovna Vanina ilə evləndi. Toydan sonra borc pul götürən gənc cütlük N.V.Vereşşaqinin yerli pendir ustasında oxuduğu İsveçrəyə yola düşüb. Evə qayıtdıqdan sonra kəndlilərə pendir bişirməyi öyrətmək üçün Azad İqtisadiyyat Cəmiyyətindən aldığı kreditlə pendir istehsalı məktəbi təşkil etdi.
Vereşşaqinin işinin əhəmiyyətini onunla sübut edir ki, D. İ. Mendeleyev Vereşşaqinin fermasına səfər etmək üçün Rusiya Kimya Cəmiyyətinin iclasında (1869) Dövri Qanunun kəşfi haqqında şəxsən məruzə etməkdən imtina edib və bunu Rusiya Federasiyasına həvalə edib. şirkətin məmuru N. A. Menşutkin. O günlərdə Mendeleyev şəxsən özü pendir və yağ hazırladı, həmçinin sahibi ilə növbə ilə "Dayə" adlı inəyi sağmağa könüllü oldu.
1907-ci il martın 13-də Nikolay Vasilyeviç ailəsinin diqqəti ilə əhatə olunmuş Pertovka adlı ailə mülkündə vəfat etdi. Moskva Kənd Təsərrüfatı Cəmiyyətinin dəfn yığıncağında knyaz G.G.Qaqarin çıxış etdi: “Nikolay Vasilyeviçin seçdiyi fəaliyyətə dərin məhəbbəti və bu sahədə qonşusuna kömək etmək istəyi məni həmişə heyrətləndirdi. Bu fədakarlıq və məhəbbət qarşısında baş əyirəm, çünki qəti əminəm ki, nəzərdə tutulan işi irəli aparan şəxsi maraqlar, hətta geniş elmi biliklər və əsərlər deyil, insanın bütün sahələrində əsas qüvvə məhəbbətdir”.
Azad İqtisadiyyat Cəmiyyətinin (VEO) müxbir üzvü (1861), həqiqi üzvü (1870-ci ildən). Moskva Kənd Təsərrüfatı Cəmiyyətinin (MOSH) Heyvandarlıq Komitəsinin üzvü, bu komitənin sədri (1884-cü ildən), MOSH-nin fəxri üzvü (1883-cü ildən).
Ləyaqət üçün “Kənd pendiri istehsalının təşkili və yayılması haqqında” III dərəcəli Müqəddəs Anna ordeni (1869) və Moskva Rəssamlar İttifaqının və VEO-nun qızıl medalları ilə təltif edilmişdir (1869, 1870).
Pendir və yağ istehsalı
1865-ci ildən İsveçrədə, Almaniyada, daha sonra Danimarka və İngiltərədə pendir istehsalı üzrə təhsil alıb.
1866-cı ildə VEO-nun vəsaiti ilə Tver rayonunda Rusiyada ilk kəndli pendiri artel zavodunu açdı, daha sonra zemstvo və VEO kreditləri ilə Tver yaxınlığında və Rıbinsk yaxınlığında (V.I. Blandovla birlikdə) daha bir neçəsini açdı. isveçrə və holland pendirlərini hazırlayın.
Sonrakı onillikdə o, öz pendir fabriklərində ingilis çedar pendiri istehsalını qurdu. O, 1878, 1879, 1880-ci illərdə Böyük Britaniyada və Rusiyada keçirilən beynəlxalq sərgilərdə buna görə ən yüksək mükafatlara layiq görülüb. Fransız pendirlərinin və Normandiya yağının istehsalını mənimsəmişdir. İsveçrə pendiri Tver yaxınlığında, holland pendiri - Rıbinsk yaxınlığında hazırlanmışdır.
Mal-qara itkisi, nikah və ya yanğın hallarında Vereshchagin artellərə kömək etdi, əlavə kreditlər, şəxsi vəsaitləri və fərdi şəxslərdən ianələr cəlb etdi, lakin bu, artel hərəkatının ilk mərhələsində bir sıra artelləri dağılmaqdan xilas etmədi. . Praktikada artel ideyası yalnız iki onillikdən sonra, kəndlilər sabit bir ödəniş müqabilində özəl süd və pendir fabriklərinə birlikdə süd verməyə vərdiş etdikdən sonra kök saldı. Vereshchagin kooperasiya nəzəriyyəçisi deyildi, onun ideyası kəndliyə şəxsi təsərrüfatında əlavə gəlir vermək və südlük maldarlığın inkişafını stimullaşdırmaq idi.
O, “knyaz-kooperator” A.İ.Vasilçikovla birlikdə ölkədə əmanət və kredit tərəfdaşlıqlarının yaradılmasında (1871-ci ildən) və qısamüddətli kreditin inkişafında iştirak etmişdir. Kredit və istehlak kooperasiyası 20-ci əsrin əvvəllərində milyonlarla insanı cəlb etdi.
1869-cu ildə Moskvada xüsusi konservləşdirilmiş süd qablarının, həmçinin pendir istehsalı üçün cihaz və avadanlıqların istehsalı üçün emalatxana açdı. 1895-ci ilə qədər emalatxananın məhsulları Rusiyada və xaricdə keçirilən sərgilərdə on dörd qızıl və gümüş medal almışdı.
Süd ayırıcılarının ixtirası ilə onların İsveçdən Rusiyaya çatdırılmasına və Sankt-Peterburqda lisenziyalı istehsalına töhfə verdi. Separatorlar texnologiyanı sadələşdirərək, özəl kərə yağı fabriklərinin sayının sürətlə artmasına səbəb oldu (yalnız bir De Laval şirkətindən əl, atlı və buxar ayırıcılarının illik satışı 1890-cı illərdə Rusiyada 20.000 ədəd təşkil edirdi).
Kərə yağının saxtalaşdırılması və süd məhsullarının keyfiyyətinə nəzarət haqqında qanun layihəsi hazırlanmışdır (1891-ci ildə təsdiq edilmişdir). O, kənd qaymaqxanası və məhsulların saxlanması üçün soyuducu daxması üçün standart layihələr hazırladı.
O, alimlərin (akademik A. F. Middendorf və b.) yerli mal-qara cinslərinin xarici cinslərlə əvəz edilməsinin zəruriliyi haqqında geniş yayılmış fikrinə etiraz edirdi. "Söhbət cinslərdən deyil, qayğı və qidalanmadan gedir"- inandırdı. 1869-cu ildə Sankt-Peterburqda Birinci Ümumrusiya mal-qara sərgisinin hazırlanmasında və keçirilməsində iştirak etmişdir. O, Daxili İşlər Nazirliyinin Baytarlıq Komitəsi ilə taun xəstəliyinə yoluxmuş mal-qaranın məcburi öldürülməsi haqqında qanunun icrası ilə bağlı əməkdaşlıq etmişdir (1879). Vereşşaqinin təşəbbüsü ilə Dövlət Əmlakı Nazirliyi 1883-1885 və 1888-1890-cı illərdə mal-qara tədqiqi aparmışdır. Bundan əlavə, Vereshchagin nümunəvi süd sürüsünü seçərək A. A. Popov, V. F. Sokulski, I. F. İvaşkeviç ilə birlikdə inəklərin məhsuldarlığını artırmaq üçün müşahidələr və təcrübələr aparmış, nəticələr "Rus südlük mal-qara məsələsi haqqında" kitabında dərc edilmişdir. (1896). Südlü mal-qaranın müntəzəm regional “yerli” sərgilərinin təşkilinin təşəbbüskarı və bir çoxunun təşkilatçısıdır. Yerli sərgilər hər il çoxalaraq populyarlaşdı.
O, südçülük sahəsində təcrübəsini geniş şəkildə yaymışdır. Moskvada “Maldarlıq” qəzetini (1878-1880), sonra (1889-cu ildən) “Rusiya kənd təsərrüfatının bülleteni” qəzetini təsis etdi. On bir il ərzində o, bu qəzetdə süd biznesi ilə bağlı 160-dan çox məqalə dərc etdirmişdir (1890-cı ildən redaksiya heyətinin üzvü, 1898-ci ildən “VRSKh”ın naşiri-redaktoru).
Onun digər məqalələri və məruzələri Azad İqtisadiyyat Cəmiyyətinin və Moskva Kənd Təsərrüfatı Cəmiyyətinin “Proseslər...” jurnalında dərc olunur. O, göstəriş və nəsihətlərlə məşhur “xalq” broşüralarını nəşr etdirdi. O, ixtisaslaşdırılmış nəşrin - "Dairy Farming" jurnalının (1902-ci ildə nəşr olunmağa başladığı) yaradılması ideyasının lehinə danışdı.
Vereshchaginin təşəbbüsü ilə Kənd Təsərrüfatı və Dövlət Əmlakı Nazirliyinin (MZiGI) vəsaiti ilə Arxangelsk, Vladimir, Poltava və Smolensk vilayətlərində (1886) mobil model süd zavodları, eləcə də usta südçülər heyəti yaradıldı. Danimarkadan təcrübəli praktikantlar Vologda vilayətinin təsərrüfatlarına cəlb edildi (1894).
Dövlət Əmlakı Nazirliyinin vəsaiti ilə Rusiyada ilk yağ, pendirçilik və südlük maldarlıq məktəbini açdı (1871) və bağlanana qədər (1898) ona rəhbərlik etdi. O, məktəbdə dərs deməyə əcnəbi mütəxəssisləri dəvət edib. 1875-ci ildən müəllimlər əsasən məktəb məzunları idi. Dərslər zamanı biz maldarlıq və kərə yağı, qatılaşdırılmış süd və pendirlərin (çester, bekşteyn, parmezan, kamber, İsveçrə, limburq, holland və s.) hazırlanması texnologiyasını öyrəndik. 1883-cü ildə professor G. G. Qustavsonun köməyi ilə məktəbdə laboratoriya və təcrübə stansiyası yaradılmışdır. Edimonovonun Volqa kəndi inkişaf etməkdə olan sənayenin elmi və təşkilati mərkəzinə çevrildi. 1889-cu ilə qədər 470-dən çox sənətkar, 1898-ci ilə qədər isə minə yaxın usta hazırlanmışdı. Vereshchaginin tələbələri arasında: N.F.Blazhin, V.F.Kirsh, A.A. A. və A. A. Kalantary, A. I. Timireva, A. V. Çiçkin. Ustaların hazırlığı Tver vilayətinin Rıbinsk, Voloqda, Qzhatsk və Vışnevolotsk rayonlarının bir neçə kəndində həyata keçirilib. Heyvandarlığın ilk məktəblərindən biri kərə yağı və pendirçiliyə söykənir yeni Xəzinədən fayda ilə nizamnamə (1890).
Vereshchagin, 1870-ci ildə işə gətirdiyi V.I.Blandovdan kadrların hazırlanmasında və digər işlərdə köməklik göstərdi. Blandov qardaşlarının ticarət evi (A.V. Çiçkinlə birlikdə) Moskvada üstünlük təşkil edirdi, moskvalıları dünya standartları səviyyəsində ixtisaslaşmış mağazalarda birinci dərəcəli süd məhsulları ilə təmin edirdi. A. A. Kalantar ilə birlikdə Vereshchagin Vologda ali təhsil müəssisəsinin yaradılmasına töhfə verdi (layihə 1903-cü ildə təsdiqləndi, yenidən işlənmiş layihə 1911 idi). Moskva Kənd Təsərrüfatı İnstitutunda südçülük kafedrası açılmışdır (1902).
Kənd təsərrüfatı sərgiləri
Vereşşaqin Moskvada Birinci Süd Sərgisinin (1878), Sankt-Peterburqda Birinci Ümumrusiya Süd Məhsulları Sərgisinin (1899) təşəbbüskarı və təşkilatçısı olmuşdur. Moskvada (1882) və Nijni Novqorodda (1896) Ümumrusiya incəsənət və sənaye sərgilərində, Xarkovda (1887) və Moskvada (1895) Ümumrusiya kənd təsərrüfatı sərgilərində, eləcə də bir çox əyalət sərgilərində eksponent və ekspert olmuşdur. . Parisdəki Ümumdünya Sərgisində (1900) Rus süd şöbəsini (Blandovla birlikdə) yaratdı; sərgi iştirakçıları 59 mükafat aldı və bütün şöbə fəxri diplom aldı.
Knyaz N.A.Lvovun hesabına Şimali Qafqazda ilk artellər təşkil etmək üçün A.A.Kirşin başçılığı ilə iki usta göndərdi (onlar 1880-ci ildə Borqustanskaya kəndində, 1884-cü ildə Almaniyanın Voldemfürst koloniyasında fəaliyyətə başladılar).
Böyük Sibir yolu ilə hərəkətə başlaması ilə köməkçilərinin iştirakı ilə Sibirdə artel və özəl süd zavodlarının təcrübəsini yaydı; İlk şəxsi zavodlar Tümen qəzasında A. Ya Pamfilova (1887) və Tobolsk quberniyasının Kurqan rayonunda A. A. Valkov (1894), ilk arteli Yalutorovski rayonunda V. F. Sokulski (1895) açmışdır. O, 1897-ci ildə Kurqanda Moskva Rəssamlar İttifaqının şöbəsinin (filialının) yaradılmasında iştirak etmişdir; Sibir kərə yağı istehsalçılarına dövlət kreditlərinin verilməsinə nail oldu ki, bu da “Sibir kərə yağı istehsalı artelləri ittifaqı”nın yaradılmasına zəmin yaratdı (təşəbbüskar və direktor – A. N. Balakşin, 1907).
1860-cı illərin sonlarından. O, həmçinin dəmir yolu tarifləri və məhsulların istehsalçılardan paylayıcı şəbəkəyə, daha sonra isə xarici bazarlara sürətlə çatdırılması məsələləri ilə də daim məşğul olurdu. 1881-ci ildə dəmir yolu ilə tez xarab olan malların daşınmasının təkmilləşdirilməsi layihəsini hazırladı. Eyni zamanda o, ilk izotermik avtomobilin tikintisinə (şəxsi nəzarət altında) və istismara verilməsinə nail olub. Buz vaqonlarının dizaynı və seriyalı istehsalının təşəbbüskarı (birinci seriya - 1899).
Ümumrusiya fermerlər və kərə yağı konqresi zamanı (1899) - dəniz ixrac paroxod xəttinin yaradılması komissiyasının sədri. Sibirdən Vindava, Libau, Riqa, Reval, Sankt-Peterburq limanlarına mövsümi qondarma "neft qatarları" nın təşkilinə töhfə verdi (onlar paroxodların yüklənməsi və gəmi uçuşları ilə - ehtiyat günləri ilə üst-üstə düşürdülər) London, Hull, Hamburqda ticarət; dəmir yollarının buz saxlama anbarları ilə təchiz edilməsi (1907-ci ilə qədər - hər 160 verstdən bir). Dəmir Yolları Nazirliyinin şöbəsində süd məhsullarının daşınması tez xarab olan yüklərin daşınması arasında nümunəvi yer tutmuşdur.
1901-ci ildə Sibirdən 24 milyon rubl dəyərində 2 milyon pud, 1913-cü ildə müvafiq olaraq 74 milyon rubl dəyərində təxminən 5,8 pud kərə yağı ixrac edildi. Sibir kərə yağının illik ixracı Sibirin bütün qızıl mədənlərindən əldə edilən gəlirdən çox idi, gəlirin üçdə ikisi birbaşa kəndli süd tədarükçülərinə gedirdi. Süd məhsullarının ixracı Rusiyanın xarici ticarət obyektləri arasında dəyər baxımından altıncı yeri tutur.
Sibirdəki qaymaq fabriklərinin sayı sonuncu yerdədir müharibədən əvvəlki il 5190 təşkil etdi. Bu, o vaxtlar adlandırdıqları kimi, “kəndli sənayesi” idi. 1912-ci ildə Sibirdə və Avropa Rusiyasında Artel zavodları var idi: 3000 "müqavilə" və əlavə olaraq 460 Nizamnamə əsasında quruldu.
1871-1897-ci illər üçün Vereshchagin, Dövlət Nazirliyinin hesablamalarına görə, məqsədli və ya uzunmüddətli kreditlər, kreditlər və digər ödənişlər şəklində yeni sənayenin inkişafı üçün 780 min rubl və ya bütün dövlət ayırmalarının 80% -ni aldı. Əmlak. O, şəxsi vəsaitlərini biznesə yatırırdı və İmperator sərəncamları (1883, 1890, 1893) və Nazirlər Komitəsinin qərarı (1897) ilə bu vəsaitlərin böyük hissəsi milli məqsədlər üçün xərc kimi xəzinə hesabına qəbul edilirdi. Südlü maldarlıqda növbəti təcrübələri ödəmək üçün Vereshchagin ailə əmlakını girov qoydu.
1900-cü illərin əvvəllərində. Vereshchagin, Kənd Təsərrüfatı və Dövlət Əmlakı Nazirliyinin məsləhətçisi vəzifəsini qoruyarkən, Maliyyə Nazirliyi ilə və şəxsən nazir S. Yu. Vereshchaginin (və onun varislərinin) maliyyə şöbəsinə iddiaları nazirlər A. S. Ermolov, A. V. Krivoshein, P. A. Stolypin, Vologda və Yaroslavl zemstvoları və Moskva Rəssamlar İttifaqının Kurqan şöbəsi dəstəklədi, lakin Vereshchaginin sağlığında anlaşılmazlıq aradan qaldırılmadı. .
Vereshchagin özü qırx illik əməyini necə qiymətləndirdi ? “...Mənə: 1) südü birlikdə emal etməyi öyrətməli, 2) müvafiq qab-qacaq ilə təmin etməli, 3) bütün növ yağ və pendirin istehsalını tətbiq etməli, 4) onların daxili bazarlarda və xaricə satışını təşkil etməli idim, 5) südün keyfiyyətinə nəzarəti və müəyyən edilməsini tətbiq etmək , 6) rus sağım inəklərinin zənginləşdirilmiş yemi emal etmək üçün uyğunluğunu sübut etmək və bu yemlərə pul ödəmək və qayğını yaxşılaşdırmaq, 7) əldə edilmiş bütün bilikləri Rusiyada geniş şəkildə yaymaq ..."
- N.V.Vereshchagin “Rusiyada artel pendir südçülüklərinin inkişafı haqqında esse” // “Tver quberniya zemstvo tarixi üçün materiallar toplusu” (Tver, 1884, cild 2, səh. 276-296). Yenidən çap: “Moskva jurnalı” (Moskva, 1992, № 8). Sankt-Peterburq Mərkəzi Elmi Kənd Təsərrüfatı Kitabxanasının kolleksiyalarında olan nadir broşuraya da baxın: N.V.Vereşşaqin [Həyat işi] (Sankt-Peterburq, 1894). Monoqrafiyada nadirliyin (çıxarışın) təkrar çapı: A. V. Guterts “Nikolay Vereshchagin. Vətənin xeyrinə” (Vologda, 2011, s. 40-43)
- N.V. Vereshchagin "Rusiyada İsveçrə üslubunda pendir hazırlamaq mümkündürmü, sonuncudan yalnız görünüşü ilə deyil, həm də dadı ilə aşağı deyil?" //VRSKH (M. 1893, No 25)
- Timireva A.I. “Şimali Fransanın fermalarında dörd ay” // “Kənd təsərrüfatı və meşəçilik” (Sankt-Peterburq, 1873, CXIV hissə, s. 2-26; 126-154).
- N.V.Vereşşaqinin “VRSKh” qəzetindəki məqalələrinin siyahısı “Nikolay Vasilyeviç Vereşşaqin haqqında” bioqrafik eskizə əlavə olaraq verilmişdir // “Əməkdaşlıq. Tarixin səhifələri. İqtisadi düşüncə abidələri”. (M. 1998, cild 1, kitab 1, səh. 439-544)
- Riffestal K. X. “İctimai süd zavodlarının təşkilinin bəzi aspektləri haqqında” // “2-6 mart 1908-ci ildə Yaroslavlda Şimal əyalətləri südçülərinin III qurultayının materialları” (Yaroslavl, 1908). A. V. Qutertsin monoqrafiyasında təkrar nəşr edilmişdir (cit. op.; s. 303-307)
- Mendeleyev D. I. “Artel pendirinin hazırlanması haqqında söhbət” // “İVEO-nun materialları”, (Sankt-Peterburq, 1869. 10 aprel 1869-cu il iclas)
- Mendeleyev D. I. “Rusiyanın iqtisadi inkişafının problemləri” (M. 1960, s. 591-604)
- Kirş A. A. “Şimali Qafqazda pendir zavodları haqqında oçerklər” // “Dövlət yay və qış otlaqlarının tikintisi üçün materiallar...” (Tiflis, 1887. cild 1).
- Sokulsky V.F. “Kurqandan Revelə səyahət haqqında reportaj...” // “Tobolsk vilayəti qazeti” (Tobolsk, 1898, Əlavə No 6, s. 32-33).
- Sokulsky V.F. - "Südçülük, maldarlıq və kustar kərə yağı istehsalı haqqında məlumat vərəqi" qəzetinin naşiri (Kurqan, 1907-1918)
- “1905-ci il noyabrın 14-də N.V.Vereşşaqinin maliyyə vəziyyətinin adekvat təmin edilməsi məsələsinə aydınlıq gətirmək üçün Kənd Təsərrüfatı İdarəsi tərəfindən idarələrarası iclasa təqdim edilmiş izahat yazısı” // “Kooperasiya. Tarixin səhifələri. İqtisadi fikir abidələri”. (M. 1998, cild 1, kitab 1, səh. 531-533). Nəşr və şərh - A. V. Quterts
- N.V.Vereşşaqinin İmperator II Nikolaya məktubu.
İrsi bir zadəgan, təqaüdçü kollegial asessor Vasili Vasilyeviç Vereshchaginin ailəsində anadan olmuşdur. Ailənin dörd oğlu var idi və hamısı Rusiyanın tarixində öz izlərini qoydular. İkinci oğlu Vasili Vasilyeviç (1842-ci il təvəllüdlü) böyük rus döyüş rəssamı oldu. Sergey Vasilyeviç (1845-ci il təvəllüdlü) 1877-1878-ci illər Rusiya-Türkiyə müharibəsi zamanı M.D.Skobelevin əmri olmaqla, rəsm çəkməkdə böyük bacarıq göstərmiş, cəsarəti ilə hamını heyrətləndirmiş, lakin təəssüf ki, Plevna basqını zamanı həlak olmuşdur. Aleksandr Vasilyeviç (1850-ci il təvəllüdlü) 1877-1878-ci illər Rusiya-Türkiyə müharibəsində iştirak etmiş, onun “hərbi” hekayələri L.N.Tolstoy tərəfindən yüksək qiymətləndirilmiş, 1900-cü ildən Uzaq Şərqdə xidmət etmiş, general-mayor rütbəsi ilə təqaüdə çıxmışdır. On yaşında Nikolay kiçik qardaşı Vasili ilə birlikdə Hərbi Dəniz Qüvvələrinə göndərildi. 1853-1856-cı illər Krım müharibəsi zamanı. gənc miçman Kronştadt limanında buxar gəmisində xidmət edirdi. 1859-cu ildə miçman N.V.Vereşşaqin könüllü kimi Sankt-Peterburq Universitetində oxumaq üçün rəislərdən icazə alıb və burada təbiət elmləri fakültəsində mühazirələrdə iştirak edib. 1861-ci ildə leytenant rütbəsində təqaüdə çıxdı və valideynlərinin mülkündə məskunlaşdı. Cherepovets dairəsi üçün sülh vasitəçiliyinə seçildi.
N.V.Vereşşagin pendirçiliyi həm kəndli, həm də mülkədar əkinçiliyinin intensivləşməsinə töhfə verə biləcək bir vasitə hesab edirdi. Əvvəlcə atasının mülkündə pendir hazırlamağa çalışdı, lakin Rusiyada yaxşı mütəxəssislər tapa bilmədi ki, ona bu işi öyrətsinlər. Sonra İsveçrəyə getdi və burada Cenevrə yaxınlığındakı kiçik pendir fabrikində pendir istehsalının əsaslarını öyrəndi, sonra isə müxtəlif mütəxəssislərdən sənətin incəliklərini öyrəndi.
1865-ci ilin payızında Rusiyaya qayıdan N.V.Vereşçagin “artel pendiri süd zavodlarının yaradılmasında təcrübə aparmaq” təklifi ilə Azad İqtisadiyyat Cəmiyyətinə (VEO) müraciət etdi. VEO bu fikri dəstəklədi və "Tver vilayətinin təsərrüfatlarını yaxşılaşdırmaq üçün" vəsiyyət etdiyi paytaxtdan vəsait ayırdı. Qışda o, arvadı ilə Aleksandrovkanın yarımçıq qalmış çöllərində məskunlaşdı, iki daxma kirayə verdi. Ən yaxşısı pendir istehsalı üçün, digəri isə yaşayış üçün uyğunlaşdırılmışdı. N.V.Vereşşaqinin Rusiyada yaxşı pendir və yağ istehsalının mümkünlüyünü öz nümunəsi ilə göstərmək vacib idi. Burada hamı üçün məşq keçirilirdi. Eyni zamanda, Nikolay Vasilyeviç ətraf kəndlərə səyahət edərək kəndliləri artel pendir süd zavodları yaratmağa inandırdı. İki il ərzində ondan çox belə artel yarandı. N.V.Vereşşaqinin tələbələri olmağa başladı. Tələbələrindən A. A. Kələntər şəhadət verir ki, Nikolay Vasilyeviç öz ideyaları ilə insanları ovsunlamağı bacarır və onlar onun köməkçiləri və işinin davamçısı olurlar. Xüsusilə, pendir istehsalının inkişafında onun tərəfdaşları olmuş keçmiş dənizçilər N.İ.Blandov və G.A.
1870-ci ilin əvvəlində N.V.Vereşşaqin Rusiyada, 1871-ci ildə isə kənddə südçülük məktəbinin yaradılmasının zəruriliyi haqqında Dövlət Əmlak Nazirliyinə memorandum təqdim etdi. Tver vilayətinin Edimonovo şəhərində belə bir məktəb yaradılıb. Savadlılıq və hesabla yanaşı, Edimonovoda qatılaşdırılmış süd, Chester, backstein, yaşıl və fransız pendirləri, kərə yağı hazırlamağı öyrədirlər; təcrübələr İsveçrə pendiri ilə aparılmışdır; Məktəbin kənddəki filialında holland və Edam pendirləri hazırlanırdı. Koprino (Yaroslavl vilayəti). Edimonov məktəbi 1894-cü ilə qədər mövcud olub və bu müddət ərzində 700-dən çox magistr hazırlayıb. Edimonov məktəbinin müəllimləri arasında Holştaynerlərin Buman ailəsi də var idi. Müqavilələri başa çatdıqdan sonra Vereshchagin onlara Vologda yaxınlığında öz süd zavodunu açmağa kömək etdi. Onlar Edimonovdan kursant qəbul etdilər və öz şagirdlərini saxladılar. Bumanlar 30 il ərzində 400-ə yaxın usta yetişdirdilər. Onların nümunəvi təsərrüfatı əsasında 1911-ci ildə Südçülük İnstitutu yaradıldı - Rusiyada ilk belə müəssisə (hazırda N.V. Vereshchagin Südçülük Akademiyası).
N.V. Vereshchagin, "Paris" adlandırdığı unikal neft hasil etmək üçün bir üsul yaratmağa borcludur. Bu yağın dadı qaymağın qaynadılması ilə əldə edilirdi və Normandiyada hazırlanmış kərə yağının dadına bənzəyirdi. Sankt-Peterburq bazarında peyda olan “Paris” kərə yağı isveçlilərin marağına səbəb olub, onun istehsal texnologiyasını öyrəndikdən sonra həmin kərə yağı evdə hazırlamağa başlayıb və onu “Peterburq” adlandırıblar. Bu kərə yağı yalnız 1939-cu ildə SSRİ Ət və Süd Sənayesi Xalq Komissarlığının “Paris” kərə yağının adının “Voloqda” adlandırılması haqqında əmrinə əsasən “Voloqda” adını aldı.
Tədricən N.V.Vereşşaqinin fəaliyyəti ictimaiyyət tərəfindən tanınmağa başladı: onun təşkil etdiyi pendir-süd zavodlarının və yağ istehsal edən kooperativlərin məhsulları sərgilərdə mükafatlar aldı, VEO-nun iclaslarında təqdimatlarla çıxış etməyə dəvət edildi və üzv seçildi. Moskva Kənd Təsərrüfatı Cəmiyyəti (MOSKh). 1880-ci ildə Londonda keçirilən beynəlxalq süd məhsulları sərgisində rus bölməsi mütəxəssislər tərəfindən ən yaxşısı kimi tanındı və N.V.Vereşşagin böyük qızıl və üç gümüş medal və Chester pendirinə görə birinci mükafat aldı. Təbii ki, rus mal-qarasının genetik xüsusiyyətlərinə görə yüksək məhsuldar ola bilməyəcəyinə inanan skeptiklər var idi, buna görə də N.V. Vereshchaginin səyləri uğursuzluğa məhkum idi. N.V.Vereşşaqin "Yaroslavka" və "Xolmoqorok"u bərpa etmək üçün rus mal-qarasını yoxlamaq üçün üç ekspedisiya təşkil etməli oldu.
Kəndlilərin mədəniyyətinə təsir etmək çox səy tələb edirdi. Pendir hazırlamaq texnologiyası xüsusi təmizlik tələb edir və kəndlilər tez-tez xəstə inəklərdən çirkli qablarda, tez-tez seyreltilmiş süd bağışladılar. Biz südün keyfiyyətini yoxlamaq üçün sistem yaratmalı idik. Artellərə kredit verilməsinin vəziyyəti ağır idi. Kənddə sələmçiliyin inkişaf edə biləcəyindən ehtiyatlanan hökumət kəndlilərin bank kreditləri almaq imkanlarını məhdudlaşdırdı. Vereshchagin, qarantın vekselinə qarşı süd kooperativlərinə kreditlərin verilməsi üçün Dövlət Bankından icazə almalı oldu. Bundan əlavə, "kooperator knyaz A.I. Vasilchikov" ilə birlikdə qarşılıqlı kredit əmanətləri və kredit tərəfdaşlıqları yaratmağa başladılar. İdeyalarını daha geniş yaymaq üçün N.V.Vereşşaqin çapda görünməyə başladı. Onun məqalələri VEO illik jurnallarında dərc olunmağa başladı. 1878-ci ilin sentyabrında onun təşəbbüsü ilə “Maldarlıq” qəzeti nəşr olunmağa başladı. Düzdür, qəzet çoxdan yox idi - iki ildən bir az çox. Daha sonra N.V. Vereshchagin on iki il nəşr olunan "Rusiya Kənd Təsərrüfatı Bülleteni" ni təsis etdi. Orada Nikolay Vasilyeviçin 160 məqaləsi dərc olunub.
1889-cu ildə Moskva Rəssamlar İttifaqında Heyvandarlıq Komitəsinin sədri olan Vereshchagin, zemstvoları bu işlə məşğul olmağa məcbur edən regional kəndli heyvanlarının illik sərgilərini təqdim etdi. Bütün iri Ümumrusiya kənd təsərrüfatı sərgiləri (Xarkov, 1887, 1903; Moskva, 1895), incəsənət və sənaye sərgiləri (Moskva, 1882; Nijni Novqorod, 1896) və başqalarında heyvandarlıq, süd və nümayiş şöbələri təşkil edilmiş (bütövlükdə və ya) qismən) Vereshchagin. Nümayiş şöbələrində Edimonovo məktəbinin şagirdləri ziyarətçilər qarşısında pendir və yağ hazırladılar. Sərgilərlə yanaşı, kəndlilər arasında təbliğatı Dövlət Əmlakı Nazirliyinin təyin etdiyi səyyar süd zavodları və Danimarka sənətkarlarından ibarət dəstə aparırdı. Danimarkalıların işinə 1891-ci ildə Vereshchagin tərəfindən cəlb edilən görkəmli praktik K. X. Riffestal rəhbərlik edirdi.
Kərə yağı və pendirçiliyin geniş inkişafı ilə hazır məhsulların istehlakçılara, xüsusən də xarici məhsullara çatdırılması böyük problemə çevrildi. N.V.Vereşşagin dərhal ümidsiz görünən mübarizəyə girir. O, dəmir yolu şirkətlərinə və hökumətə soyuducu vaqonların yaradılması, tez xarab olan yüklərin daşınmasında tariflərin aşağı salınması, onların hərəkət sürətinin sürətləndirilməsi tələbləri ilə layihələr və petisiyalar verir, beynəlxalq təcrübəyə işarə edir və s. məhsullar tədricən Rusiyada nümunəvi mövcud oldu.
N.V.Vereşşaqinin səyləri nəticə verməyə başladı. Fəaliyyətə başlamazdan əvvəl Rusiya praktiki olaraq Avropaya kərə yağı ixrac etmirdi. 1897-ci ildə onun ixracı 5,5 milyon rubl dəyərində 500 min puddan çox, 1905-ci ildə isə 30 milyon rubl dəyərində artıq 2,5 milyon pud təşkil etdi. Bu isə daxili bazarın istehlak etdiyi məhsulları saymır. Südçülüyün inkişafının maraqları Təhsil Nazirliyi, Dəmir Yolları Nazirliyi, Ticarət Gəmiçiliyi və Limanlar Baş İdarəsi və digər idarələr tərəfindən nəzərə alınmağa başlandı. Neft hasilatının inkişafı ilə bağlı idarələrarası müşavirələrin və Dövlət Şurasının iclaslarının keçirilməsi normaya çevrilib.
Ömrünün son illərində Nikolay Vasilyeviç əməli işdən təqaüdə çıxdı və bunu oğullarına ötürdü. Onun son işi Parisdə keçirilən Ümumdünya Sərgisinə (1900) rus süd şöbəsinin hazırlanması olub. Kafedranın eksponatları bir çox yüksək mükafatlara layiq görülmüş, bütövlükdə bütün kafedra fəxri fərmanla təltif edilmişdir.
Nikolay Vasilyeviç Vereşşaqinin həyatı əslində Rusiyada xalq təsərrüfatının yeni bir sahəsini yaradan bir asketin həyatıdır: kərə yağı və pendir istehsalı. Heç bir vəsaiti və ya nüfuzlu əlaqələri olmadığından, o, öz inamının gücü və şəxsi nümunəsi ilə bir çox əyalətlərdə bürokratik dairələr, zemstvolar və kəndli təsərrüfatları arasında qabaqcıl süd emalı yolu ilə südlük maldarlığın səmərəliliyinin artırılmasına marağı artıra bildi. Onun fəaliyyətinin nəticəsi 20-ci əsrin əvvəllərində Rusiyanın daxil olması idi. dünyanın aparıcı neft ixracatçıları sırasındadır.
Nikolay Vasilyeviç Vereshchagin 1898-ci ildə Kənd Təsərrüfatı və Dövlət Mülkiyyəti Naziri A.S.Yermolova yazdığı məktubda yazırdı: “Niyə südçülüklə məşğul olduğumu və üstəlik, şəxsi deyil, ictimai bizneslə məşğul olduğumu izah etmək üçün icazə istəyirəm. əkinçiliyə başlamalı olduğum dövrə istinad edin. Mən dənizçi kimi təhsil almışam, amma istəsəm də, hərəkətlərin öhdəsindən gəlmək üçün özümü məşq edə bilmədim, ona görə də Hərbi Dəniz Qüvvələrinin zabit siniflərindən Sankt-Peterburq Universitetinə keçdim. Burada, elmlər fakültəsində, yeri gəlmişkən, professor Sovetovun mühazirələrində iştirak etdim və onun ot əkini ilə bağlı ehtiraslı xütbəsində heyvandarlığımızı yemlə təmin etməyin ən yaxşı təminatlarından birini gördüm. Şimal əyalətlərindən birinin - Novqorodun sakini kimi mənə elə gəlirdi ki, yalnız maldarlığın yaxşılaşdırılmasına artan qayğı bizim iqtisadiyyatımızı dəstəkləyə bilər. (I).*
Nikolay Vasilyeviç 1839-cu il oktyabrın 13-də (25 oktyabr) Çerepovets rayonunun Pertovka kəndində Novqorod və Voloqda quberniyalarında mülkləri olan zadəgan ailəsində anadan olub.
Pertovka kəndində ev
Uşaqlığını Şeksna çayının sahilində keçirib. 8 yaşında Sankt-Peterburq Hərbi Dəniz Kadet Korpusuna göndərilir. Korpusun zabit siniflərindən Sankt-Peterburq Universitetinin Təbiət Elmləri Fakültəsinə keçdi.
 Nikolay Vasilievich Vereshchagin |
“N.V.Vereşşagin 1864-cü ildə rus kənd təsərrüfatı sahəsində çıxış etməzdən əvvəl Rusiyada demək olar ki, südçülük və ya rus südlük maldarlığı yox idi. 60-cı illərin əvvəllərində N.V.Vereşşagin ilk dəfə olaraq maldarlığa və südçülüyünə diqqət çəkərək, onlarda rus və xüsusilə şimal iqtisadiyyatının əsas əsasını görürdü. O, ildən-ilə azalan taxıl istehsalının müqabilində daxili və dünya bazarlarında daha qiymətli məhsullar - süd, pendir, yağ, ət və s. istehsal edən iqtisadiyyata vermək lazım olduğunu anladı və bunun düzgünlüyünə əmin oldu. bu fikirdən ötrü o, bütün ruhu və ehtirası ilə özünü işə həsr etdi ki, bu da həyatın göstərdiyi kimi, onu aldatmadı” 1907-ci ildə N.V.Vereşçaqinin tələbəsi və həmkarı A.A.Kələntər deyirdi. (VI, 175). |
Nikolay Vasilyeviç yazırdı: “Mən atamla məsləhətləşəndə ondan elə məsləhət eşitdim ki, biznesdə uğur qazanmaq üçün əvvəlcə pendir bişirməyi öyrənməliyəm”. Qonşu Voloqda vilayətində, Vereshchagins mülkündən cəmi 120 verst aralıda pendir fabriki var idi. Onu dəstəkləyən isveçrəli əvvəlcə gənc oğlana pendir bişirməyi öyrətməyə razılaşsa da, sonra bəhanə gətirərək imtina edib: “Sizə ruslara pendir hazırlamağı öyrədin, biz isveçrəlilərin heç bir işi olmayacaq”. Başqa yer axtarmalı oldum. Sankt-Peterburq yaxınlığındakı Tsarskoe Seloda Lebedev adlı usta pendirçi var idi, lakin onun pendiri çox kiçik gözlərlə əhəmiyyətsiz çıxdı: Lebedev özü gileylənirdi ki, isveçrəlilər istehsal sirlərini açmaq istəməyən bir şəkildə ona öyrətdi.
1865-ci ildə kiçik qardaşı rəssam V.V.Vereşçaqinin məsləhəti ilə Nikolay Vasilyeviç İsveçrəyə getdi, çünki dağlarda pendir istehsalında heç bir sirr yox idi. Burada o, əvvəlcə kəndlilərin süd verdiyi, sonra isə pendir satışından əldə olunan gəliri öz aralarında böldüyü artel pendir zavodunu gördü. Bu, onlara mal-qaralarını daha yaxşı saxlamaq imkanı verdi, bu da inəkləri böyüdü və daha çox süd verdi. Vətənində eyni pendir fabriklərinin təşkili ideyası Nikolay Vasilyeviçi o qədər valeh etdi ki, o, artıq yalnız öz mülkündə pendir istehsal etməyi düşünmür, o, tamamilə layihələrin ixtiyarındadır: yüksək keyfiyyətli pendir istehsalına başlamaq. süd məhsulları.
Nikolay Vasilyeviç altı ay İsveçrədə qaldı. Sankt-Peterburqa qayıtdıqdan sonra öyrənir ki, İmperator Azad İqtisadiyyat Cəmiyyətinin Tver quberniyasının iqtisadiyyatını yaxşılaşdırmaq üçün Yakovlev və Mordvinov (ya fabrik sahibləri, ya da torpaq sahibləri) tərəfindən bağışlanmış kapitalı var və bu kapitalın vəsaitinin bir hissəsi bu məqsədlər üçün ayrıla bilər. südçülüyün inkişafı. Nikolay Vasilyeviç başa düşürdü ki, Voloqda və Yaroslavl quberniyalarında onun planlarını həyata keçirmək üçün daha münbit zəmin var, lakin bir dəfə Tver quberniyasında ömrünün sonuna qədər burada işləyirdi.
“Nikolay Vasilyeviç Tver rayonunda, Aleksandrovka şəhərində məskunlaşdı və lazımi avadanlıq almaq üçün Azad İqtisadiyyat Cəmiyyətinin kiçik dəstəyi ilə Otrokoviçi kəndində ilk pendir zavodunu açdı. Kiçik pendir fabriki və “pendirçinin” özünün və gənc “pendirçinin”, Nikolay Vasilyeviçin arvadı, hörmətli Tatyana İvanovnanın füsunkar cazibəsi onlara tez bir zamanda təkcə bu məntəqələrin deyil, həm də daha ucqarların kəndlilərinin rəğbətini qazandı. kəndlər və obalar”. (VII, 272).
N.V.Vereşçagin həyat yoldaşı Tatyana İvanovna və oğlu Kuzma ilə
Otrokoviçi kəndində ilk kəndli artel pendir fabriki 1866-cı il martın 19-da təşkil edilmişdir. Elə həmin il Otrokoviçidən yeddi mil aralıda, Hollandiya və İsveçrə pendirlərinin istehsal olunduğu Vidoqoşçidə kustar əsasda pendir fabriki açıldı. 1870-ci ilə qədər Tver quberniyasında N.V.Vereşşaqinin yaratdığı 11 artel pendir süd zavodu artıq fəaliyyət göstərirdi.
Vereşşaginin donanmadakı həmkarları Vladimir İvanoviç Blandov və Qriqori Aleksandroviç Biryulev Vereşşaginə artel pendir süd zavodlarının yaradılmasında böyük köməklik göstərdilər. Məsələni öyrənmək üçün o, öz hesabına birincini Hollandiyaya, ikincini isə İsveçrəyə göndərir. Qayıdandan sonra üçü Yaroslavl quberniyasının bütün rayon zemstvo məclislərinə gedirlər. Onlar Voloqda və Novqorod əyalətlərində pendir fabriklərinin yaradılması üçün subsidiyalar axtarırlar. 1870-ci ildə ilk iki artel Yaroslavl quberniyasında - Rıbinsk rayonunun Palkino və Koprino kəndlərində təşkil edildi. 1872-ci ildən bəri üç il ərzində Yaroslavl quberniyasında 17 pendir istehsalı kooperativi yaradıldı. Nikolay Vasilyeviçin təşəbbüsü ilə Sibir və Şimali Qafqazda kustar üsulla süd istehsalı da inkişaf etməyə başladı. 1906-cı ildə dağlarda Şimali Qafqaz Artıq 10 artel pendirli süd zavodu var idi.
V. İ. Blandov - N. V. Vereşşaqinin müttəfiqi
N.V.Vereşşaqin “İmperator Əlahəzrətinə” yazdığı məktubunda deyirdi: “Bizim Qafqaz dağ otlaqları, bol suyu və İsveçrəni xatırladan başqa şəraiti ilə burada yaranan İsveçrə pendirçiliyinə böyük diqqət və köməklik göstərə bilərdi. yalnız daxili tələbatı ödəyin, amma bəlkə də pendirinizin xeyli hissəsini xaricə göndərin.” (II).
Lakin İsveçrə pendiri istehsalının müəyyən edilmiş şərtlərində asan və sadə olan şey, Rusiya şəraitində o qədər də sadə olmadığı ortaya çıxdı. kənd həyatı. Vereşşaqinin yazdığı kimi: "Bütün xətt boyunca, demək olar ki, çətinliklər açıldı." Kəndlilər tez-tez çirkli qablarda süd gətirirdilər və İsveçrə pendirinin hazırlanması texnologiyası xüsusi təmizlik tələb edir. Onların gətirdikləri süd həmişə keyfiyyətli deyildi - xəstə inəklərdən, su ilə seyreltilmiş, ona görə də kimya laboratoriyaları yaratmaq lazım idi. Nəhayət, xüsusi məktəb yaratmaq haqqında düşünmək lazım idi.
Keçiddən pendir və yağın çatdırılmasında çox çətinlik yarandı dəmir yolları. Məhsullar yük qatarlarında daşınırdı (yol boyu dayanacaqlar bir neçə gün davam edirdi) və tez-tez korlanmış bazara çatırdılar. Bütün bu çətinlikləri aradan qaldırmaq üçün Vereşşaqinin "taskankas" və "goremychki" adlandırdıqları rus mal-qarası ilə südçülük haqqında düşünmək mümkün olub-olmaması ilə bağlı çoxlu şübhələri var idi.
Ancaq qabaqcıl ziyalılar arasında N.V.Vereşşaqinin ideyalarına cavab verən insanlar var idi. Onların arasında kimya professoru D.İ.Mendeleyev də var idi. Dmitri İvanoviç N.V.Vereşşaqinlə birlikdə qurulan bütün pendir zavodlarını gəzdi və 1868-ci ildə Mendeleyev İmperator Azad İqtisadiyyat Cəmiyyətinə onlar haqqında rəy yazdı. O, qeyd etdi ki, Rusiyada təkmil südçülük təsərrüfatını tətbiq etmək üçün Volqanın bir yerində 50 şagird yerlik məktəb yaratmaq lazım idi. Onun illik büdcəsi 25 min rubldan çox olmayacaq.
1869-cu ildə Edimonovoda D. I. Mendeleyev və N. V. Vereshchagin
V. İ. Blandovun çəkdiyi rəsm
İki il ərzində N.V.Vereşşagin Rusiyada südçülük təsərrüfatlarının ustaları və mütəxəssis təşkilatçılarını hazırlamaq üçün bir məktəb yaratmağa çalışırdı. Nəhayət, 1871-ci ildə Kənd Təsərrüfatı və Dövlət Mülkiyyəti Nazirliyinin icazəsi ilə Rusiyada ilk südçülük məktəbi Tver quberniyasının Korçevski rayonunun Edimonovo kəndində açıldı. N.V.Vereşşagin onun direktoru təyin edildi.
Edimonov məktəbinə istənilən sinifdən insanlar qəbul olunurdu. "Məktəbin bütün quruluşu, sanki, əmək qardaşlığı şəklində ifadə edildi və Nikolay Vasilyeviç özü hamının ilk qardaşı idi. Asudə vaxtda, axşam sağımdan əvvəl tələbələr yataqxanalarının geniş eyvanına çıxdılar, oturub xor mahnıları oxudular, tələbələr onlara qoşuldular və tez-tez Nikolay Vasilyeviçin özünü, bəzən həyat yoldaşı ilə birlikdə oturduğunu görmək olardı. eyvanın pilləkənlərində və xorla birlikdə oxumaq. Nikolay Vasilyeviçin hamını bir növ mehriban sözlə salamlayan bu açıq, ifadəli, cəsarətli, cəlbedici simasını kim xatırlamaz...” (VII, 371).
Nikolay Vasilyeviç məktəbin əsl rəhbəri idi, yataqdan ilk qalxan, səhər sağım üçün kənddə yaşayan şagirdləri oyandırmağa gedən, imkan daxilində bütün işlərdə iştirak edən və axşamdan sonra ən sonuncu ayrılan o idi. iş. Nə qədər insan Nikolay Vasilyeviçin qonaqpərvər damı altında qaldı və onunla qaldıqları iki-üç gün ərzində Qərbdə çoxlu zəhmət, tövsiyələr, himayədarlıq və s. tələb edən böyük bilik ehtiyatı aldı Nikolay Vasilyeviç öz məktəbinin, süd məhsulları avadanlığı emalatxanasının iştirakı və ən əsası şöbəsinin əsasən insanların sıx olduğu müxtəlif sərgilərdəki fəaliyyəti, onun təxəyyüllü, ürəkaçan izahatlarını dinləməklə nə qədər əvəzsiz fayda gətirdi.
N.V.Vereşşagin ailəsi ilə birlikdə. 1905
N.V.Vereşşagin qaynadılmış qaymaqdan hazırlanmış və “Vologda yağı” adlanan xoş qoz dadı olan xüsusi növ kərə yağının yaradıcısıdır. Kooperativ kəndli süd zavodlarında istehsal olunan süd məhsullarının yüksək keyfiyyətinə görə, 1867-ci ildə Tver kənd təsərrüfatı sərgisində və 1870-ci ildə Sankt-Peterburqda keçirilən istehsal sərgisində N.V.Vereşçagin iki qızıl medalla təltif edilmişdir.
Süd və digər məhsulların istehsalı texnologiyasını tez bir zamanda məxfilikdən çıxarmaq üçün N.V.Vereshchagin işləri elə təşkil etdi ki, məktəbdə mövcud olan istehsal müəssisələri ilk növbədə rus sənətkarlarından ibarət idi. Bütün bunlar Edimonov məktəbini ölkədə çox məşhur etdi.
Məktəb 1898-ci ilə qədər mövcud idi və bu vaxta qədər 1200-ə yaxın süd ustası bitirdi. Onlardan bəziləri ev heyvandarlığının və südçülüyün inkişafında böyük rol oynayan əsas mütəxəssislərə çevrildilər: A. A. Kalantar, O. İ. İvaşkeviç, M. N. Okuliç, A. A. Popov və başqaları.
Nikolay Vasilieviç başa düşürdü ki, Rusiyada süd istehsalı yalnız öz orta və yerli kadrlarımız olduqda uğurla inkişaf edə bilər. yüksək ixtisaslı. Buna görə də, 90-cı illərdə o, xüsusi yüksəklik yaratmaq ideyasını irəli sürdü təhsil müəssisələri kənd təsərrüfatının bütün sahələri üçün yüksək ixtisaslı kadrların hazırlanması üçün. Rusiyada südçülük sahəsində ilk institutun 1911-ci ildə Voloqdada açılması N.V.Vereşşaqinin kifayət qədər xidmətidir.
1921-ci ildə Rusiyada kooperativ hərəkatının görkəmli xadimlərinin portretlərinin əks olunduğu rəngarəng plakat kooperator N.V.Vereşşaqinin fəaliyyətinin əhəmiyyətindən danışırdı. Nikolay Vasilyeviçin nəvəsi, professor N.K.Vereşşagin bunu xatırlayır: “Atamın və onun Çerepovetsdən olan tanışlarının bu afişaya necə baxdığını yaxşı xatırlayıram. Çernışevskinin, Xipçukun, Vereşçaqinin (oval şəklində) portretləri var idi. Babanın portretinin altında "Rus əməkdaşlığının atası" yazısı var idi.
N.V.Vereşşaqinin xidmətlərini yalnız sənətkar pendir və yağ istehsalının təşkili və pendirçilərin və yağçıların yerli kadrlarının yaradılması ilə məhdudlaşdırmaq səhv olardı. Rusiyanın yerli mal-qarasından yüksək məhsuldar inəklərin seçilməsi sahəsində də onun xidmətləri heç də az deyil.
N.V.Vereşşaqinin qırx ilə yaxın fəaliyyətinin nəticələrini Avetis Ayrapetoviç Kalantarın 1907-ci il mayın 2-də Moskva Kənd Təsərrüfatı Cəmiyyətinin şurasının iclasındakı çıxışında verdiyi məlumatlar parlaq şəkildə nümayiş etdirir. xatirəsinə həsr olunub N.V. Vereshchagina:
1897-ci ildə kərə yağı ixracı 5 milyon rubl dəyərində 529 min pud təşkil etdi (bundan əvvəl ixrac demək olar ki, yox idi);
- 1900 - 13 milyon rubl dəyərində 1189 min pud;
- 1905 - ixrac 30 milyon rubl dəyərində 2,5 milyon puda yüksəldi;
- 1906 - 44 milyon rubl dəyərində 3 milyon pud.
İctimai istehsalla yanaşı və pedaqoji fəaliyyət N.V.Vereşşagin çox oxuyub ədəbi əsər. O, kənd təsərrüfatı məsələlərinə dair 60-a yaxın elmi və elmi-kütləvi əsər və məqalələr yazmışdır. Onun bir çox əsərləri indi də dərin mənasını itirməmişdir.
Timiryazev adına Kənd Təsərrüfatı Akademiyasının professoru A. A. Kalantar yazırdı: “N. V. Vereşşaqinin südçülük və maldarlıq sahəsində xidmətləri böyükdür, o, bizim südçülük işimizin atası və yaradıcısıdır və nə qədər ki, bu istehsal var, onun adı xatırlanacaqdır. minnətdarlıq və hörmətlə”.
Nikolay Vasilyeviçin vətəni Çerepovetsdə 1984-cü ildə Vereşşaqinin xatirə ev-muzeyi açılıb, burada sərginin bir hissəsi bu görkəmli insana həsr olunub.
İSTİFADƏLƏR
I. Vereshchagin N.V. - Ermolov A.S. “Zati-aliləri A.S. 1898, ChKM, f. 9.
II. Vereshchagin N.V. - "İmperator Əlahəzrətinə". 1898, ChKM, f. 9.
III., Barışnikov P. A. N. V. Vereshchagin. CHKM, f. 9.
IV. Goncharov M. N. V. Vereshchagin və Rusiyada süd biznesi. Süd sənayesinin tarixindən. - Süd sənayesi, 1949, No 2, s. 26-31.
V. Davidov R. B. Süd və süd biznesi. M., 1949, səh. 4-6.
VI. Kalantar A. A. Nikolay Vasilievich Vereshchagin. - Fermer, 1907, No 5, s. 175-179.
VII. Kondratyev M. N. N. V. Vereshchaginin xatirəsinə. - Südçülük, 1907, No 1, s. 271-389.
VIII. Magakyan J. T. İlk rus pendir fabrikləri. - Elm və həyat, 1981, No 7, s. 116-120.
IX. Storonkin A.V. D.I.Mendeleyevin həyat və yaradıcılığının xronikası. L.: Nauka, 1984, s. 108-109.
X. Şubin L. E. N. V. Vereşşagin. - Kitabda. : Elm və texnologiyada Vologda sakinlərinin adları. Şimal-Qərb kitab nəşriyyatı, 1968, s. 151-153.
Rep. E. A. İqnatovun azad edilməsi üçün. Rəssam V.I.Novikov.
05/06/89 dəstinə çatdırıldı. 21 iyun 1989-cu ildə çap üçün imzalanmışdır. Format 84X1081/24. Ofset çap. Şərti soba l. 0,70. Akademik red. l. 1.13. Tiraj 1000. Buraxılış. No 199. Sərəncam 4361. Sifarişli. Qiymət 35 qəpik.
RIO uprpoligrafizdata, 160001 Vologda, st. Çelyuskintsev, 3. VPPO. Regional mətbəə, 160001 Vologda, st. Çelyuskintsev, 3.
13 oktyabr (25 oktyabr) 1839-cu ildə Novqorod quberniyasının Çerepovets rayonunun Pertovka kəndində torpaq mülkiyyətçisi ailəsində anadan olmuşdur. 10 yaşında Aleksandr Kadet Korpusuna təyinat aldı və bir il sonra Petrovski Dəniz Kadet Korpusuna köçürüldü.
Dəniz zabiti olduğu üçün 1864-cü ildə Peterburq Universitetinin fizika-riyaziyyat fakültəsinin təbiət elmləri şöbəsini bitirmişdir. Siyasi əqidəsinə görə, o, populist idi və kəndli təsərrüfatlarında südlük maldarlığın və südçülüyün rasional təşkili yolu ilə özünü kəndlilərin iqtisadi vəziyyətinin yaxşılaşdırılmasına həsr etmək qərarına gəldi.
1865-ci ildə hərbi xidməti tərk edən N.V. Vereshchagin süd biznesini öyrənmək üçün İsveçrə, Almaniya, İngiltərə, Fransa, Hollandiya, Danimarka və İsveçə səfər edib. Burada o, əvvəlcə kəndlilərin süd verdiyi, sonra isə pendir və yağ satışından əldə olunan gəliri öz aralarında bölüşdürdüyü artel pendir zavodunu gördü.
Rusiyaya qayıtdıqdan sonra N.V. Vereshchagin, südün yağ və pendirə çevrilməsi üçün kəndli kooperativlərinin yaradılması təşəbbüsü ilə çıxış etdi. 1866-cı il martın 19-da Tver quberniyasının Otrokoviçi şəhərində ilk artel pendiri zavodunu açır. 1870-ci ilə qədər Tver quberniyasında N.V. tərəfindən yaradılmış 11 artel pendir süd zavodu artıq fəaliyyət göstərirdi. Vereshchagin. Əl pendirinin hazırlanması tez başqa yerlərə yayıldı. Bir neçə il ərzində Tver, Novqorod, Yaroslavl, Vologda və digər əyalətlərdə onlarla pendir fabriki açıldı.
Südçülük biznesinin belə fəal inkişafı tez bir zamanda ixtisaslı kadr çatışmazlığını aşkar etdi və 1871-ci ilin iyununda kənddə. Tver quberniyasının Korçevski rayonu Edimonovoda Nikolay Vasilyeviçin bilavasitə iştirakı ilə Rusiyada ilk südçülük məktəbi açıldı. Onun rəhbərliyi ilə fəaliyyət göstərdiyi 30 il ərzində məktəb 1000-dən çox insan, usta yağ və pendir ustası yetişdirmişdir.
Vereshchagin Rusiyada ilk dəfə olaraq, sifarişinə uyğun olaraq Ural metallurgiya zavodlarında istehsal olunan xüsusi dəmirdən süd avadanlığı və qablar istehsalı üçün emalatxanalar təşkil etdi.
1890-cı ildə Moskva Kənd Təsərrüfatı Cəmiyyətinin iclasında N.V. Vereshchagin kənd təsərrüfatının bütün sahələri üçün yüksək ixtisaslı kadrlar hazırlamaq üçün Rusiyada xüsusi ali təhsil müəssisələrinin yaradılması ideyasını irəli sürdü. Bu ideya onun sağlığında reallaşmadı. Yalnız 1911-ci ildə Av. A. Kələntər – N.V. Vereshchagina - kənddə Vologda yaxınlığında bir süd institutunun açılmasına nail oldu. Süd məhsulları.
1866-cı ildən N.V. Vereshchagin İmperator Moskva Kənd Təsərrüfatı Cəmiyyətinin üzvü idi. 1874-cü ildə bu cəmiyyətin maldarlıq komitəsinin sədri seçildi. Rusiyanın şimal quberniyalarında kəndlilər arasında kustar əsasda südçülük təsərrüfatının təşkilində faydalı fəaliyyətinə görə 1869-cu ildə Moskva Kənd Təsərrüfatı Cəmiyyətinin qızıl medalı ilə təltif edilmiş, sonralar cəmiyyətin fəxri üzvü seçilmişdir.
Alim südlük mal-qaranın ev cinslərinin yaxşılaşdırılması məsələlərinə çox diqqət yetirmişdir. 1883-cü ildə Edimonov məktəbində N.V. Vereshchagin ilə birlikdə Av.A. Kələntər Rusiyada südün tərkibini öyrənmək üçün ilk laboratoriyanı (Avropada ikinci) təşkil etdi ki, bu da yerli mal-qara cinslərinin geniş öyrənilməsinin başlanğıcını qoydu. O, sübut etdi ki, düzgün qulluq və qidalanma ilə yerli mal-qara müstəsna dərəcədə yüksək süd istehsal etmək iqtidarındadır.
Vereshchagin sistematik olaraq Rusiyanın şimal əyalətlərində südçülük sərgiləri təşkil etdi. Ən yüksək mükafat bu sərgilərdə yerli mal-qara cinslərinin yüksək süd məhsuldarlığına nail olmaq üçün verilən Vereşşagin mükafatı var idi.
N.V. Vereshchagin dünyada ilk dəfə qaynar qaymaqdan istifadə etdi və onun əsasında xaricdə əvvəllər məlum olmayan, açıq bir pasterizə edilmiş ("qozlu") dadı olan tamamilə yeni bir kərə yağı hazırlamaq üsulu yaratdı. Anlaşılmazlıq üzündən Vologda nefti uzun illər Paris nefti adlanırdı. Maraqlıdır ki, bu neft haqqında 1879-cu ildə Sankt-Peterburq sərgisində öyrənən isveçlilər onu Sankt-Peterburq adlandırmağa başlayıblar. 30-cu illərdə bu yağ Vologda adlandırıldı.
Əvvəl N.V. Vereşşaqin kərə yağı ixrac olunmayıb. Rusiya Türkiyə və Misirə yağ satdı. Bununla belə, Paris neftinin ixracı hesabına keçən Rusiya nefti üçün xarici bazarın bağlanması təhlükəsi var idi. N.V-nin səyləri ilə. Vereşşaqinin sözlərinə görə, 1906-cı ildə Rusiyanın kərə yağı ixracı 44 milyon rubl dəyərində 3 milyon puda yüksəldi.
N.V.Vereşşaqin kənd təsərrüfatı məsələlərinə dair 60-a yaxın elmi və elmi-kütləvi əsər və məqalələr yazıb. Onun bir çox əsərləri bu günə kimi öz əhəmiyyətini itirməmişdir.
13 mart 1907-ci il N.V. Vereshchagin yoxsulluq içində öldü, əmlakını girov qoyduğu üçün ailəsinə heç bir yaşayış imkanı qalmadı.