ֆիզիոլոգ, Վոլոգդայի կարագի ստեղծող, հայրենական կաթնամթերքի և գյուղատնտեսական համագործակցության հիմնադիր
Ծննդյան տարեթիվ՝ 1839 թ
Մահվան տարեթիվը՝ 1907 թ
(13/10/1839, գ. Պերտովկա, Չերեպովեց շրջան - 13/03/1907, գյուղ Պերտովկա, Չերեպովեց շրջան (այժմ՝ Չերեպովեց շրջան)
Հասարակական գործիչ, առաջին ռուսական պանրի կաթնամթերքի ստեղծող արհեստագործական հիմունքներով,
Վոլոգոդսկոյե յուղի ստեղծող
Ծնվել է ժառանգական ազնվականի, պաշտոնաթող կոլեգիալ գնահատող Վասիլի Վասիլևիչ Վերեշչագինի ընտանիքում։
Ընտանիքում չորս որդի են եղել, և նրանք բոլորն էլ իրենց հետքն են թողել Ռուսաստանի պատմության մեջ։ Երկրորդ որդին՝ Վասիլի Վասիլևիչը (ծնված 1842 թ.), դարձավ ռուս մեծ մարտական նկարիչ։ Սերգեյ Վասիլևիչը (ծնված 1845 թ.) ցույց տվեց նկարելու մեծ ունակություն, լինելով Մ.Դ. Սկոբելևի կարգավարը 1877-1878 թվականների ռուս-թուրքական պատերազմի ժամանակ, նա զարմացրեց բոլորին իր քաջությամբ, բայց, ցավոք, մահացավ Պլևնայի գրոհի ժամանակ: Ալեքսանդր Վասիլևիչը (ծնված 1850 թ.) մասնակցել է ռուս-թուրքական պատերազմ 1877–1878 թվականներին նրա «ռազմական» պատմությունները գովաբանվել են Տոլստոյի կողմից, 1900 թվականից նա ծառայել է Հեռավոր Արևելք, գեներալ-մայորի կոչումով թոշակի է անցել։
Տասը տարեկանում Նիկոլային ուղարկեցին ռազմածովային կորպուս իր կրտսեր եղբոր՝ Վասիլիի հետ։ ընթացքում Ղրիմի պատերազմ 1853–1856 թթ երիտասարդ միջնավերը ծառայում էր Կրոնշտադտ նավահանգստում շոգենավով: 1859 թ.-ին միջնակարգ Ն.Վ.Վերեշչագինը իր վերադասներից թույլտվություն ստացավ որպես կամավոր սովորել Սանկտ Պետերբուրգի համալսարանում, որտեղ նա դասախոսությունների էր մասնակցում գիտության ֆակուլտետում: 1861 թվականին նա թոշակի անցավ որպես լեյտենանտ և հաստատվեց իր ծնողների կալվածքում։ Նա ընտրվել է Չերեպովեց թաղամասի խաղաղության միջնորդությամբ։
Դ.Մագակյանը մեջբերում է Նիկոլայ Վասիլևիչի՝ գյուղնախարար Էրմոլովին ուղղված նամակից մի հատված, որտեղ նա բացատրում է կաթնամթերքի նկատմամբ իր կրքի պատճառները. բայց հանրային, թույլտվություն եմ խնդրում դիմելու այն ժամանակին, երբ պետք է զբաղվեի հողագործությամբ:
Ես նավաստի պատրաստվեցի, բայց ինչքան էլ ուզեի, չկարողացա ընտելանալ ծովի շարժմանը, և ռազմածովային կորպուսի սպայական դասարաններից տեղափոխվեցի Սանկտ Պետերբուրգի համալսարան։ Այստեղ, գիտության ֆակուլտետում, ես, ի դեպ, ներկա էի պրոֆեսոր Սվետլովի դասախոսություններին և խոտ ցանելու մասին նրա կրքոտ քարոզում տեսա մեր անասուններին կերով ապահովելու լավագույն երաշխիքներից մեկը։ Ինձ արդեն այն ժամանակ, որպես հյուսիսային գավառներից մեկի՝ Նովգորոդի բնակիչ, թվում էր, որ անասնապահության բարելավման համար միայն աճող մտահոգությունը կարող է աջակցել մեր տնտեսությանը...»:
Ն.Վ.Վերեշչագինը պանրի պատրաստումը համարում էր միջոց, որը կարող է նպաստել ինչպես գյուղացիական, այնպես էլ հողատերերի աշխուժացմանը։ Սկզբում նա փորձել է պանրի արտադրություն սկսել իր հայրական կալվածքում, սակայն Ռուսաստանում լավ մասնագետներ չի գտնվել, որպեսզի նրան սովորեցնեն այս բիզնեսը։ Հետո նա գնաց Շվեյցարիա, որտեղ Ժնևի մերձակայքում գտնվող պանրի փոքր գործարանում սովորեց պանրի պատրաստման հիմունքները, այնուհետև տարբեր մասնագետներից սովորեց արհեստի բարդությունները:
1865 թվականի աշնանը վերադառնալով Ռուսաստան՝ Ն.Վ. Վերեշչագինը դիմեց Ազատ տնտեսական հասարակությանը (VEO)՝ առաջարկելով «փորձ անել Արտել պանրի կաթնամթերքի ստեղծման գործում»։ VEO-ն աջակցեց այս գաղափարին և մայրաքաղաքից միջոցներ հատկացրեց, որոնք կտակել էին «Տվերի նահանգի ֆերմաները բարելավելու համար»: Ձմռանը նա կնոջ հետ բնակություն է հաստատել Ալեքսանդրովկայի կիսալքված ամայի տարածքում՝ վարձելով երկու տնակ։ Լավագույնը սարքավորվել է պանրի արտադրության համար, մյուսը հարմարեցվել է բնակարանաշինության համար։ Ն.Վ.Վերեշչագինի համար կարևոր էր սեփական օրինակով ցույց տալ Ռուսաստանում լավ պանիր և կարագ արտադրելու հնարավորությունը։ Այստեղ բոլորի համար անցկացվեց թրեյնինգ։ Միևնույն ժամանակ Նիկոլայ Վասիլևիչը շրջում է շրջակա գյուղերով՝ գյուղացիներին համոզելով ստեղծել արտել պանրի կաթնամթերք։ Երկու տարվա ընթացքում մեկ տասնյակից ավելի նման արտելներ ստեղծվեցին։ Ն.Վ.Վերեշչագինը սկսեց ուսանողներ ունենալ: Նրա աշակերտներից մեկը՝ Ա.Ա. Քալանթարը, վկայում է, որ Նիկոլայ Վասիլևիչը գիտեր, թե ինչպես գերել մարդկանց իր գաղափարներով, և նրանք դարձան նրա օգնականները և շարունակողները։ Մասնավորապես, նա գրավել է նախկին նավաստիներ Ն.Ի.
1870-ի սկզբին Ն.Վ.Վերեշչագինը հուշագիր ներկայացրեց Պետական գույքի նախարարությանը Ռուսաստանում կաթնամթերքի ֆերմերային դպրոց հիմնելու անհրաժեշտության մասին, իսկ 1871-ին այդպիսի դպրոց ստեղծվեց Տվերի նահանգի Էդիմոնովո գյուղում: Բացի գրագիտությունից և թվաբանությունից, Էդիմոնովոյում սովորեցնում էին պատրաստել խտացրած կաթ, Chester, backstein, կանաչ և ֆրանսիական պանիրներ, կարագ; փորձեր են անցկացվել շվեյցարական պանրի հետ; Հոլանդական և եդամ պանիրներ էին պատրաստում Կոպրինո գյուղի դպրոցի մասնաճյուղում (Յարոսլավլի նահանգ): Էդիմոնովի դպրոցը գոյություն է ունեցել մինչև 1894 թվականը և այս ընթացքում պատրաստել է ավելի քան 700 վարպետ։
Էդիմոնովի դպրոցի ուսուցիչների թվում էր Հոլշտեյներների Բումանի ընտանիքը։ Երբ նրանց պայմանագրի ժամկետը լրացավ, Վերեշչագինը օգնեց նրանց բացել սեփական կաթնամթերքը Վոլոգդայի մոտ: Նրանք ընդունում էին Էդիմոնովից վերապատրաստվողներ և պահում իրենց աշկերտներին։ 30 տարվա ընթացքում բումանները մոտ 400 արհեստավոր են պատրաստել։ Նրանց մոդելային ֆերմայի հիման վրա 1911 թվականին ստեղծվեց Կաթնամթերքի ինստիտուտը, որը Ռուսաստանում առաջինն էր (ներկայումս Ն.Վ. Վերեշչագինի կաթնամթերքի ակադեմիա):
Ն.Վ.Վերեշչագինին վերագրվում է յուրահատուկ յուղի արտադրության մեթոդի ստեղծումը, որը նա անվանել է «փարիզյան»: Այս կարագի համը ձեռք է բերվել սերուցքի եռման միջոցով և նման էր Նորմանդիայում պատրաստված կարագի համին։ Սանկտ Պետերբուրգի շուկայում հայտնված «փարիզյան» կարագը գրավեց շվեդների հետաքրքրությունը, որոնք, իմանալով դրա արտադրության տեխնոլոգիան, սկսեցին նույն կարագը պատրաստել տանը և այն անվանեցին «Պետերբուրգ»։ Այս ձեթը «Վոլոգդա» անվանումը ստացել է միայն 1939 թվականին՝ համաձայն մսի և կաթնամթերքի արդյունաբերության ժողովրդական կոմիսարիատի հրամանի։ ԽՍՀՄ«Փարիզ» նավթի անվանումը «Վոլոգդա» վերանվանելու մասին։
Աստիճանաբար Ն.Վ. Վերեշչագինի գործունեությունը սկսեց հանրության ճանաչում ձեռք բերել. նրա կազմակերպած պանրի կաթնամթերքի և կարագ արտադրող կոոպերատիվների արտադրանքը մրցանակներ ստացավ ցուցահանդեսներում, նրան հրավիրեցին շնորհանդեսներ անելու VEO-ի ժողովներին և ընտրվեց անդամ: Մոսկվայի միություն գյուղատնտեսություն(Մոսխ): 1880 թվականին Լոնդոնում կաթնամթերքի գյուղատնտեսության միջազգային ցուցահանդեսում մասնագետների կողմից ռուսական բաժինը ճանաչվեց լավագույնը, և Ն.Վ. Վերեշչագինը ստացավ մեծ ոսկե և երեք արծաթե մեդալներ և առաջին մրցանակ Չեսթեր պանրի համար:
Բնականաբար, կային թերահավատներ, ովքեր կարծում էին, որ ռուսական խոշոր եղջերավոր անասունները, իրենց գենետիկական բնութագրերի պատճառով, չեն կարող բարձր արտադրողականություն ունենալ, ուստի Ն.Վ. Վերեշչագինի ջանքերը դատապարտված են ձախողման: Ն.Վ.Վերեշչագինը ստիպված էր կազմակերպել երեք արշավախումբ՝ հետազոտելու ռուսական անասունները՝ «Յարոսլավկան» և «Խոլմոգորոկը» վերականգնելու համար։
Մեծ ջանքեր պահանջվեցին գյուղացիների մշակույթի վրա ազդելու համար։ Պանրի պատրաստման տեխնոլոգիան պահանջում է հատուկ մաքրություն, և գյուղացիները հաճախ հիվանդ կովերից կաթ են նվիրաբերում կեղտոտ տարաներում, հաճախ նոսրացված: Պետք էր կաթի որակի ստուգման համակարգ ստեղծեինք։
Արտելների վարկավորման հետ կապված իրավիճակը բարդ էր. Կառավարությունը, վախենալով, որ գյուղում վաշխառությունը կարող է զարգանալ, սահմանափակեց գյուղացիների բանկային վարկեր ստանալու հնարավորությունները։ Վերեշչագինը պետք է թույլտվություն փնտրեր Պետական բանկից կաթնամթերքի կոոպերատիվներին վարկեր տրամադրելու համար՝ երաշխավորի փոխանակման դիմաց: Բացի այդ, «արքայազն-համագործակցող Ա.Ի. Վասիլչիկովի հետ միասին նրանք սկսեցին ստեղծել փոխադարձ վարկային խնայողություններ և վարկային գործընկերություններ:
Իր գաղափարներն ավելի լայնորեն տարածելու համար Ն.Վ.Վերեշչագինը սկսեց տպագրվել։ Նրա հոդվածները սկսեցին հայտնվել VEO-ի տարեգրքերում։ 1878 թվականի սեպտեմբերին նրա նախաձեռնությամբ սկսեց հրատարակվել «Տավարաբուծություն» թերթը։ Ճիշտ է, թերթը երկար ժամանակ չկար՝ երկու տարուց մի փոքր ավելի։ Հետագայում Ն.Վ.Վերեշչագինը հիմնեց «Ռուսաստանի գյուղատնտեսության տեղեկագիր», որը հրատարակվում էր տասներկու տարի: Այնտեղ տպագրվել է Նիկոլայ Վասիլևիչի 160 հոդված։
1889-ին դառնալով Մոսկվայի նկարիչների միության անասնաբուծության կոմիտեի նախագահը, Վերեշչագինը ներկայացրեց տարածաշրջանային գյուղացիական անասունների ամենամյա ցուցահանդեսներ, ինչը ստիպեց զեմստվոյներին զբաղվել այս գործով:
Գյուղատնտեսության բոլոր խոշորագույն համառուսական ցուցահանդեսները (Խարկով, 1887, 1903; Մոսկվա, 1895), արվեստի և արդյունաբերական ցուցահանդեսները (Մոսկվա, 1882; Նիժնի Նովգորոդ, 1896) և այլն, կազմակերպվել են անասնաբուծության, կաթնամթերքի և ցուցադրական բաժիններ (ամբողջությամբ կամ մասամբ) Վերեշչագին. Ցուցադրական բաժիններում Էդիմոնովոյի դպրոցի աշակերտները այցելուների աչքի առաջ պանիր ու կարագ էին պատրաստում։
Բացի ցուցահանդեսներից, գյուղացիների շրջանում քարոզչություն էին իրականացնում շարժական կաթնամթերքի գործարանները և դանիացի արհեստավորների ջոկատը՝ պետական գույքի նախարարության հանձնարարությամբ։ Դանիացիների աշխատանքը ղեկավարում էր ականավոր պրակտիկանտ Կ.Հ.
Կարագագործության և պանրագործության համատարած զարգացումով մեծ խնդիր դարձավ պատրաստի արտադրանքի առաքումը սպառողներին, հատկապես արտասահմանյան։ Ն.Վ.Վերեշչագինը անմիջապես մտնում է անհույս թվացող պայքարի մեջ։ Նա նախագծեր ու միջնորդություններ է ուղղում երկաթուղային ընկերություններին և կառավարությանը՝ պահանջելով ստեղծել սառնարանային վագոններ, իջեցնել արագ փչացող ապրանքների փոխադրման սակագները, արագացնել դրանց տեղաշարժը, մատնանշում է. միջազգային փորձըև այլն: Նրա համառության շնորհիվ կաթնամթերքի տեղափոխումը Ռուսաստանում աստիճանաբար օրինակելի դարձավ։
Ն.Վ.Վերեշչագինի ջանքերը սկսեցին արդյունք տալ։ Մինչև իր գործունեության մեկնարկը Ռուսաստանը գործնականում կարագ չէր արտահանում Եվրոպա։ 1897 թվականին նրա արտահանումը կազմել է ավելի քան 500 հազար պուդ՝ 5,5 միլիոն ռուբլի արժողությամբ, իսկ 1905 թվականին՝ արդեն 2,5 միլիոն պուդ՝ 30 միլիոն ռուբլի արժողությամբ։ Եվ սա չի հաշվում ներքին շուկայի սպառած ապրանքները։ Կաթնաբուծության զարգացման շահերը սկսեցին հաշվի առնել Կրթության նախարարությունը, Երկաթուղիների նախարարությունը, Առևտրային նավագնացության և նավահանգիստների գլխավոր տնօրինությունը և այլ գերատեսչություններ։ Նավթի արդյունահանման զարգացմանն առնչվող միջգերատեսչական նիստերն ու Պետական խորհրդի նիստերը դարձել են նորմ։
IN վերջին տարիներինկյանքից հեռացել է Նիկոլայ Վասիլևիչը գործնական աշխատանք, այն փոխանցելով իր որդիներին։ Նրա վերջին աշխատանքը Փարիզի համաշխարհային ցուցահանդեսի ռուսական կաթնամթերքի բաժնի պատրաստումն էր (1900 թ.)։ Բաժանմունքի ցուցանմուշները արժանացել են բազմաթիվ բարձրագույն պարգեւների, իսկ ամբողջ բաժինն ամբողջությամբ ստացել է պատվավոր դիպլոմ:
Նիկոլայ Վասիլևիչ Վերեշչագինի կյանքը ասկետիկի կյանք է, ով իրականում նոր արդյունաբերություն է ստեղծել Ռուսաստանում ազգային տնտեսությունկարագի պատրաստում և պանրի պատրաստում։ Չունենալով միջոցներ կամ ազդեցիկ կապեր՝ համոզմունքի և անձնական օրինակի բացարձակ ուժով նրան հաջողվեց հետաքրքրություն առաջացնել բազմաթիվ գավառների բյուրոկրատական շրջանակների, զեմստվոների և գյուղացիական տնտեսությունների շրջանում՝ կաթի առաջադեմ մշակման միջոցով կաթնատու անասնաբուծության արդյունավետությունը բարձրացնելու հարցում: Նրա գործունեության արդյունքը եղավ 20-րդ դարի սկզբին Ռուսաստանի մուտքը։ աշխարհի առաջատար նավթ արտահանողների շարքում։
գրականություն
Մալիգինա Ի.Ն. Ն.Վ.Վերեշչագին - Ռուսաստանում առաջին կաթնամթերքի ֆերմերային դպրոցի կազմակերպիչ // Կաթի վերամշակման և կաթնամթերքի արտադրության արդի խնդիրները: – Vologda, 1989. – P.4.
Մագակյան Դ. Ռուսական առաջին պանրի գործարանները // Գիտություն և կյանք. – 1981. – No 7. – P.116–120.
Գուտերց Ա.Վ. Նիկոլայ Վասիլևիչ Վերեշչագինի մասին // Համագործակցություն. Պատմության էջեր. – T. 1. – Գիրք. 1. – 30–40-ական թթ տարի XIX- 20-րդ դարի սկիզբ – Մ., 1999: – Պ.441–450։
Ֆ.Յա.Կոնովալով
(67 տարեկան)Նիկոլայ Վասիլևիչ Վերեշչագին(1839-1907) - ռուս հասարակական գործիչ, Ռուսաստանի ազգային տնտեսության նոր ճյուղի «կարագի և պանրի պատրաստման» ստեղծող, գյուղացիական «արտելի կարագի պատրաստման» նախաձեռնողը, որը վերածվեց Ռուսաստանում ամենամեծ կոոպերատիվ շարժման:
Կենսագրություն
Ծնվել է ժառանգական ազնվականների ընտանիքում Չերեպովեցում, որն այն ժամանակ Նովգորոդի նահանգի մի մասն էր: Նա ուներ երեք եղբայր՝ Վասիլի (1842-1904), Սերգեյ (1845-1878) և Ալեքսանդր (1850-1909):
1850 թվականին եղբոր՝ Վասիլիի հետ նշանակվել է անչափահասների Ալեքսանդր կադետական կորպուսում։ Այնուհետեւ սովորել է ռազմածովային կադետական կորպուսում, որն ավարտել է 1856 թվականին։ Մասնակցել է ռազմական գործողություններին Կրոնշտադտի պաշարման ժամանակ (1855); կամավոր, լինել ծովային սպա, դասախոսությունների է մասնակցել Սանկտ Պետերբուրգի համալսարանում։ 1861 թվականին նա թոշակի անցավ որպես միջնակարգ և ստացավ լեյտենանտի կոչում։ 1861-1866 թվականներին եղել է Չերեպովեց շրջանի խաղաղության միջնորդի թեկնածու։ Նա ներգրավված էր Խարտիայի կանոնադրությունների ներդրման մեջ՝ Մեծ ռեֆորմի սկզբով։
Նա ամուսնացավ նախկին ճորտ Տատյանա Իվանովնա Վանինայի հետ՝ չստանալով հոր օրհնությունը։ Հարսանիքից հետո երիտասարդ զույգը, պարտքով գումար վերցնելով, մեկնեց Շվեյցարիա, որտեղ Ն.Վ.Վերեշչագինը սովորեց տեղացի պանրագործի մոտ։ Տուն վերադառնալուն պես Ազատ տնտեսական ընկերությունից ստացած վարկով պանրագործական դպրոց կազմակերպեց՝ գյուղացիներին պանիր պատրաստել սովորեցնելու համար։
Վերեշչագինի գործի կարևորության մասին է վկայում այն փաստը, որ հանուն Վերեշչագինի ֆերմա այցելության Դ.Ի. Մենդելեևը հրաժարվել է անձամբ զեկուցել Պարբերական օրենքի հայտնաբերման մասին Ռուսական քիմիական ընկերության ժողովում (1869 թ.)՝ վստահելով դա ընկերության գործավար Ն.Ա.Մենշուտկին. Այդ օրերին Մենդելեևն անձամբ էր պատրաստում պանիր և կարագ, ինչպես նաև կամավոր կթում էր «Դայակ» անունով կովը տիրոջ հետ։
1907 թվականի մարտի 13-ին Նիկոլայ Վասիլևիչը մահացավ իր ընտանեկան կալվածքում Պերտովկայում՝ շրջապատված ընտանիքի ուշադրությամբ։ Մոսկվայի գյուղատնտեսական ընկերության հուղարկավորության հանդիպման ժամանակ արքայազն Գ.Գագարինը խոսեց. Ես խոնարհվում եմ այս ալտրուիզմի և սիրո առջև, քանի որ հաստատապես համոզված եմ, որ ոչ թե անձնական շահերը, ոչ նույնիսկ լայն գիտական գիտելիքներն ու աշխատանքները առաջ են տանում նախատեսվող գործը, այլ մարդու բոլոր բնագավառներում հիմնական ուժը սերն է»։
Ազատ տնտեսական ընկերության (VEO) թղթակից անդամ (1861), իսկական անդամ (1870-ից)։ Մոսկվայի Գյուղատնտեսական ընկերության (ԳՀՀ) անասնաբուծական կոմիտեի անդամ, այս կոմիտեի նախագահ (1884-ից), ԲԿՀ պատվավոր անդամ (1883-ից)։
Վաստակության համար «Գյուղացիական պանրագործության կազմակերպման և տարածման մասին»պարգևատրվել է Սուրբ Աննայի III աստիճանի (1869) շքանշանով և Մոսկվայի նկարիչների միության և ՎԵՕ (1869, 1870) ոսկե մեդալներով։
Պանրի և կարագի պատրաստում
1865 թվականից սովորել է պանրագործություն Շվեյցարիայում, Գերմանիայում, ապա Դանիայում և Անգլիայում։
1866-ին ՎԵՕ-ի միջոցներով նա Ռուսաստանում բացեց առաջին արտելի գյուղացիական պանրի գործարանը Տվերի շրջանում, այնուհետև Զեմստվոյի և ՎԵՕ-ի վարկերով ևս մի քանիսը Տվերի մոտ և Ռիբինսկի մոտ (Վ. Ի. Բլանդովի հետ միասին), որտեղ սկսեցին պատրաստել շվեյցարական և հոլանդական պանիրներ.
Հաջորդ տասնամյակում նա հիմնեց անգլիական չեդդեր պանրի արտադրությունը իր սեփական պանրի գործարաններում։ Նրա համար բարձրագույն մրցանակներ է ստացել Մեծ Բրիտանիայում 1878, 1879, 1880 թվականներին և Ռուսաստանում կայացած միջազգային ցուցահանդեսներում։ Տիրապետել է ֆրանսիական պանիրների և նորմանդական կարագի արտադրությանը։ Շվեյցարական պանիրը պատրաստում էին Տվերի մոտ, հոլանդական՝ Ռիբինսկի մոտ։
Անասունների կորստի, ամուսնության կամ հրդեհի դեպքում Վերեշչագինը օգնում էր արտելներին՝ ներգրավելով լրացուցիչ վարկեր, իր անձնական միջոցները և նվիրատվություններ մասնավոր անձանցից, ինչը, սակայն, արտելների շարժման առաջին փուլում մի շարք արտելներ չփրկեց փլուզումից։ . Գործնականում արտելի գաղափարը արմատացավ միայն երկու տասնամյակ անց, երբ գյուղացիները սովորեցին ֆիքսված վճարի դիմաց միասին կաթ մատակարարել մասնավոր կաթնամթերքի և պանրի գործարաններին։ Վերեշչագինը համագործակցության տեսաբան չէր.
Նա «իշխան-համագործակցող» Ա.Ի. 20-րդ դարի սկզբին վարկային և սպառողական համագործակցությունը գրավեց միլիոնավոր մարդկանց։
1869 թվականին Մոսկվայում բացել է հատուկ պահածոյացված կաթի սպասքի, ինչպես նաև պանրի պատրաստման սարքերի և սարքավորումների արտադրամաս։ Մինչև 1895 թվականը արհեստանոցի արտադրանքը ստացել է տասնչորս ոսկե և արծաթե մեդալներ Ռուսաստանում և արտերկրում ցուցահանդեսներում:
Կաթն անջատիչների գյուտով նա նպաստեց Շվեդիայից Ռուսաստան դրանց մատակարարմանը և Սանկտ Պետերբուրգում լիցենզավորված արտադրությանը։ Տարանջատիչները, պարզեցնելով տեխնոլոգիան, առաջացրին կարագի մասնավոր գործարանների թվի արագ աճ (1890-ականներին Ռուսաստանում ձեռքով, ձիով և գոլորշու տարանջատող սարքերի տարեկան վաճառքը ընդամենը մեկ De Laval ընկերության կազմում էր 20,000 միավոր):
Պատրաստել է կարագի կեղծման և կաթնամթերքի որակի վերահսկման մասին օրենքի նախագիծ (հաստատվել է 1891 թ.)։ Նա մշակել է գյուղական սերուցքային գործարանի և արտադրանքի պահպանման համար նախատեսված սառնարանի խրճիթի ստանդարտ նախագծեր:
Նա վիճարկեց գիտնականների (ակադեմիկոս Ա. Ֆ. Միդդենդորֆ և ուրիշներ) տարածված կարծիքը անասնաբուծական տնային ցեղատեսակները արտասահմանյանով փոխարինելու անհրաժեշտության մասին։ «Խոսքը ցեղերի մասին չէ, այլ խնամքի և կերակրման»-համոզեց նա։ Մասնակցել է Առաջին համառուսական խոշոր եղջերավոր անասունների ցուցահանդեսի նախապատրաստմանը և անցկացմանը 1869 թվականին Պետերբուրգում։ Համագործակցել է Ներքին գործերի նախարարության անասնաբուժական կոմիտեի հետ՝ ժանտախտով վարակված խոշոր եղջերավոր անասունների հարկադիր սպանության մասին օրենքի կիրարկման (1879 թ.)։ Վերեշչագինի նախաձեռնությամբ Պետական ունեցվածքի նախարարությունը 1883-1885 թվականներին և 1888-1890 թթ. Բացի այդ, Վերեշչագինը, ընտրելով օրինակելի կաթնամթերքի հոտ, Ա. (1896)։ Կաթնատու խոշոր եղջերավոր անասունների պարբերական տարածաշրջանային «տեղական» ցուցահանդեսների կազմակերպման նախաձեռնողն ու դրանցից շատերի կազմակերպիչը։ Տեղական ցուցահանդեսները հայտնի դարձան՝ ամեն տարի բազմանալով։
Նա լայնորեն տարածեց կաթնամթերքի արտադրության իր փորձը: Մոսկվայում (1878-1880) հիմնադրել է «Տավարաբուծություն» թերթը, այնուհետև (1889-ից) «Ռուսական գյուղատնտեսության տեղեկագիր» թերթը։ Տասնմեկ տարվա ընթացքում այս թերթում նա տպագրել է ավելի քան 160 հոդված կաթնամթերքի մասին (1890 թվականից՝ խմբագրական խորհրդի անդամ, 1898 թվականից՝ «ՎՐՍԽ»–ի հրատարակիչ-համահեղինակ)։
Նրա մյուս հոդվածներն ու զեկուցումները տպագրված են Ազատ տնտեսական ընկերության և Մոսկվայի գյուղատնտեսության միության «Գրույթներ...» ամսագրում։ Հրատարակեց հանրաճանաչ «ժողովրդական» գրքույկներ՝ ցուցումներով ու խրատներով։ Նա հանդես է եկել մասնագիտացված հրատարակություն ստեղծելու գաղափարի օգտին՝ «Կաթնամթերքի գյուղատնտեսություն» ամսագիրը (սկսել է հրատարակվել 1902 թ.)
Վերեշչագինի նախաձեռնությամբ Գյուղատնտեսության և պետական գույքի նախարարության (MZiGI) միջոցներով Արխանգելսկի, Վլադիմիրի, Պոլտավայի և Սմոլենսկի նահանգներում ստեղծվեցին շարժական մոդելային կաթնամթերքի գործարաններ (1886), ինչպես նաև կաթնամթերքի վարպետ հրահանգիչների աշխատակազմ: Դանիայից փորձառու պրակտիկանտներին գրավում էին Վոլոգդայի գավառի ֆերմաները (1894 թ.)։
Պետական գույքի նախարարության միջոցներով Ռուսաստանում բացել է կարագի, պանրագործության և կաթնատու անասնաբուծության առաջին դպրոցը (1871) և ղեկավարել մինչև փակումը (1898)։ Դպրոցում դասավանդելու համար հրավիրել է արտասահմանցի մասնագետների։ 1875 թվականից ուսուցիչները հիմնականում դպրոցների շրջանավարտներ են։ Դասերի ընթացքում ուսումնասիրեցինք անասնապահությունը և կարագի, խտացրած կաթի, պանիրների պատրաստման տեխնոլոգիան (չեստեր, բեքշտեյն, պարմեզան, կամեմբեր, շվեյցարական, լիմբուրգ, հոլանդական և այլն): 1883 թվականին պրոֆեսոր Գ. Գուստավսոնի օգնությամբ դպրոցում ստեղծվել է լաբորատոր և փորձարարական կայան։ Էդիմոնովո Վոլգա գյուղը դարձավ զարգացող արդյունաբերության գիտական և կազմակերպչական կենտրոնը։ Մինչեւ 1889 թվականը վերապատրաստվել էր ավելի քան 470 արհեստավոր, 1898 թվականին՝ մոտ հազար։ Վերեշչագինի աշակերտներից՝ Ն.Ֆ. Սոկուլսկին, Ա.Ա. A. and A. A. Kalantari, A. I. Timireva, A. V. Chichkin. Վարպետների վերապատրաստումն իրականացվել է Տվերի նահանգի Ռիբինսկի, Վոլոգդայի, Գժացկի և Վիշնեվոլոցկի շրջանների մի քանի գյուղերում։ վրա հիմնված անասնապահության, կարագագործության և պանրագործության առաջին դպրոցներից մեկը նորԿանոնադրություն (1890 թ.) գանձարանից օգուտներով։
Վերեշչագինը զգալի օգնություն է ստացել կադրերի պատրաստման և այլ ջանքերում Վ.Ի. Մոսկվայում գերիշխում էր Բլանդով եղբայրների առևտրային տունը (Ա.Վ. Չիչկինի հետ միասին), որը մոսկվացիներին մատակարարում էր առաջին կարգի կաթնամթերք մասնագիտացված խանութներում համաշխարհային ստանդարտների մակարդակով։ Ա.Ա.Քալանթարի հետ Վերեշչագինը նպաստել է Վոլոգդայում բարձրագույն ուսումնական հաստատության ստեղծմանը (նախագիծը հաստատվել է 1903 թվականին, վերանայված նախագիծը՝ 1911 թ.)։ Մոսկվայի գյուղատնտեսական ինստիտուտում բացվել է կաթնամթերքի ամբիոնը (1902)։
Գյուղատնտեսական ցուցահանդեսներ
Վերեշչագինը Մոսկվայի կաթնամթերքի առաջին ցուցահանդեսի նախաձեռնողն ու կազմակերպիչն էր (1878), Սանկտ Պետերբուրգում Կաթնամթերքի առաջին համառուսական ցուցահանդեսը (1899): Եղել է Մոսկվայի (1882) և Նիժնի Նովգորոդի (1896) համառուսական արվեստի և արդյունաբերական ցուցահանդեսների ցուցանմուշ և փորձագետ, Խարկովի (1887) և Մոսկվայի (1895) համառուսական գյուղատնտեսական ցուցահանդեսների, ինչպես նաև բազմաթիվ գավառական ցուցահանդեսների։ . Փարիզի համաշխարհային ցուցահանդեսում (1900) ձևավորել է (Բլանդովի հետ) ռուսական կաթնամթերքի բաժինը. Ցուցահանդեսի մասնակիցները ստացել են 59 մրցանակներ, իսկ ամբողջ բաժինը ստացել է պատվավոր դիպլոմ:
Արքայազն Ն.Ա.Լվովի հաշվին նա ուղարկեց երկու արհեստավորների՝ Ա.Ա.Կիրշի գլխավորությամբ, կազմակերպելու առաջին արտելները Հյուսիսային Կովկասում (նրանք սկսեցին գործել 1880 թվականին Բորգուստանսկայա գյուղում, 1884 թվականին՝ գերմանական Վոլդեմֆյուրստում)։
Մեծ Սիբիրյան ճանապարհով շարժվելու սկզբում, իր օգնականների մասնակցությամբ, նա տարածեց Սիբիրում արտելի և կաթնամթերքի մասնավոր գործարանների փորձը. Առաջին մասնավոր գործարանները բացել են Ա. Յա Պամֆիլովան (1887) Տյումենի շրջանում և Ա. Ա. Վալկովը (1894) Տոբոլսկի նահանգի Կուրգան շրջանում, առաջին արտելը բացել է Վ. Նպաստել է Կուրգանում Մոսկվայի նկարիչների միության բաժանմունքի (մասնաճյուղի) ստեղծմանը 1897 թ. հասավ սիբիրյան կարագ արտադրողներին պետական վարկերի տրամադրմանը, ինչը ճանապարհ հարթեց «Սիբիրյան կարագ արտադրող արտելների միության» ստեղծման համար (նախաձեռնող և ռեժիսոր՝ Ա. Ն. Բալակշին, 1907 թ.):
1860-ականների վերջից։ Նա նաև մշտապես զբաղվել է երկաթուղու սակագներով և արտադրողներից ապրանքների արագ առաքման հարցերով դեպի բաշխիչ ցանց, իսկ հետագայում՝ արտաքին շուկաներ։ 1881 թվականին նա պատրաստել է երկաթուղով փչացող ապրանքների փոխադրման բարելավման նախագիծ։ Միևնույն ժամանակ նա հասավ առաջին իզոթերմ մեքենայի կառուցմանը (անձնական հսկողության ներքո) և շահագործման հանձնելուն։ Սառցե վագոնների նախագծման և սերիական արտադրության նախաձեռնող (առաջին սերիա - 1899 թ.)։
Ֆերմերների և կարագագործների համառուսական համագումարի ժամանակ (1899)՝ ծովային արտահանման շոգենավերի գծի ստեղծման հանձնաժողովի նախագահ։ Նպաստել է Սիբիրից սեզոնային, այսպես կոչված, «նավթային գնացքների» կազմակերպմանը Վինդավայի, Լիբաուի, Ռիգայի, Ռևալի, Սանկտ Պետերբուրգի նավահանգիստները (դրանք նախատեսված էին շոգենավերի բեռնման հետ, իսկ նավերի թռիչքները՝ մինչև պահեստի օրերը առևտուր Լոնդոնում, Հալում, Համբուրգում); երկաթուղիները սառույցի պահեստարաններով հագեցնելը (մինչև 1907 թվականը՝ յուրաքանչյուր 160 վերստը)։ Կաթնամթերքի փոխադրումն օրինակելի է դարձել փչացող ապրանքների այլ փոխադրումների թվում երկաթուղու նախարարության վարչությունում։
1901 թվականին Սիբիրից արտահանվել է մոտ 2 միլիոն փուն 24 միլիոն ռուբլու կարագ, 1913 թվականին՝ համապատասխանաբար՝ մոտ 5,8 փուդ՝ 74 միլիոն ռուբլու արժողությամբ։ Սիբիրյան կարագի տարեկան արտահանումը գերազանցում էր Սիբիրի բոլոր ոսկու հանքերի եկամուտը, ընդ որում հասույթի երկու երրորդը ուղղակիորեն գնում էր գյուղացիական կաթ մատակարարողներին: Կաթնամթերքի արտահանումը Ռուսաստանի արտաքին առևտրի ապրանքների մեջ արժեքով վեցերորդն է։
Սիբիրում սերուցքային գործարանների թիվը վերջին է նախապատերազմյան տարիկազմել է 5190: Դա, ինչպես այն ժամանակ էին անվանում, «գյուղացիական արդյունաբերություն» էր։ Սիբիրում և Եվրոպական Ռուսաստանում «Արտելի» գործարանները 1912 թվականին կային. 3000 «պայմանագրային» և, բացի այդ, 460-ը՝ հիմնված Խարտիայի հիման վրա։
1871-1897 թվականներին Վերեշչագինը ստացել է 780 հազար ռուբլի կամ նոր արդյունաբերության զարգացման համար պետական բոլոր հատկացումների 80%-ը՝ նպատակային կամ երկարաժամկետ վարկերի, փոխառությունների և այլ վճարումների տեսքով՝ համաձայն Պետական նախարարության գնահատումների։ Սեփականություն. Նա անձնական միջոցներ է ներդրել բիզնեսում, և կայսերական հրամաններով (1883, 1890, 1893) և Նախարարների կոմիտեի որոշմամբ (1897), այդ միջոցների մեծ մասն ընդունվել է գանձապետական հաշվին որպես ազգային նպատակների համար ծախսեր։ Կաթնատու անասնաբուծության հաջորդ փորձերի համար վճարելու համար Վերեշչագինը գրավադրեց իր ընտանեկան ունեցվածքը։
1900-ականների սկզբին։ Վերեշչագինը, պահպանելով գյուղատնտեսության և պետական գույքի նախարարության խորհրդատուի պաշտոնը, հեռացավ ակտիվ աշխատանքից՝ ֆինանսների նախարարության և անձամբ նախարար Ս. Վերեշչագինի (և նրա ժառանգորդների) ֆինանսական բաժնին ուղղված պահանջներին աջակցել են նախարարներ Ա. Ս. Էրմոլովը, Ա. Վ. Կրիվոշեյնը, Պ. .
Ինչպես է ինքը՝ Վերեշչագինը գնահատել իր քառասուն տարվա աշխատանքը ? «...ես ստիպված էի` 1) մեզ սովորեցնել միասին մշակել կաթը, 2) տրամադրել համապատասխան պարագաներ, 3) ներկայացնել բոլոր տեսակի կարագի և պանրի արտադրությունը, 4) կազմակերպել դրանց վաճառքը ներքին շուկաներում և արտասահմանում, 5) ներմուծել կաթի որակի հսկողություն և որոշում, 6) ապացուցել ռուսական կաթնատու կովի պիտանիությունը հարստացված կերի մշակման համար և վճարել այդ կերերի համար և բարելավել խնամքը, 7) լայնորեն տարածել ձեռք բերված գիտելիքները Ռուսաստանում…»:
- Վերեշչագին «Էսսե Ռուսաստանում արտելի պանրի կաթնամթերքի զարգացման մասին» // «Նյութերի ժողովածու Տվերի նահանգային զեմստվոյի պատմության համար» (Տվեր, 1884, հատոր 2, էջ 276-296): Վերատպություն՝ «Մոսկովյան հանդես» (Մոսկվա, 1992, թիվ 8): Տես նաև հազվագյուտ գրքույկը Սանկտ Պետերբուրգի կենտրոնական գիտական գյուղատնտեսական գրադարանի հավաքածուներում՝ Ն.Վ. Վերեշչագին [Life’s Work] (Սանկտ Պետերբուրգ, 1894): Հազվադեպության (հատվածի) վերահրատարակություն մենագրության մեջ. A. V. Guterts «Նիկոլայ Վերեշչագին. Հանուն հայրենիքի» (Վոլոգդա, 2011, էջ 40-43)
- Վերեշչագին «Հնարավո՞ր է Ռուսաստանում պանիր պատրաստել շվեյցարական ոճով, որը չի զիջում վերջինիս ոչ միայն արտաքինով, այլև համով»: //ՎՐՍԽ (Մ. 1893 թ., թիվ 25)
- Տիմիրևա Ա.Ի. «Չորս ամիս Հյուսիսային Ֆրանսիայի ֆերմաներում» // «Գյուղատնտեսություն և անտառային տնտեսություն» (Սանկտ Պետերբուրգ, 1873, մաս CXIV, էջ 2-26; 126-154):
- «ВРСХ» թերթում Ն.Վ. Վերեշչագինի հոդվածների ցանկը տրվում է որպես «Նիկոլայ Վասիլևիչ Վերեշչագինի մասին» կենսագրական ուրվագծի հավելվածում // «Համագործակցություն. Պատմության էջեր. Տնտեսական մտքի հուշարձաններ»։ (Մ. 1998, հատոր 1, գիրք 1, էջ 439-544)
- Ռիֆեստալ Կ. Խ. «Կաթնամթերքի հանրային գործարանների կազմակերպման որոշ ասպեկտների մասին» // «Հյուսիսային գավառների կաթնամթերքի ֆերմերների III համագումարի նյութերը Յարոսլավլում 1908 թ. մարտի 2-6» (Յարոսլավլ, 1908 թ.): Վերատպվել է A. V. Guterts-ի մենագրության մեջ (cit. op.; էջ 303-307)
- Մենդելեև Դ. Ի. «Զրույց արտելի պանրի պատրաստման մասին» // «IVEO-ի գործը», (Սանկտ Պետերբուրգ, 1869 թ. Հանդիպում 1869 թվականի ապրիլի 10-ին)
- Մենդելեև Դ. Ի. «Ռուսաստանի տնտեսական զարգացման հիմնախնդիրները» (M. 1960, էջ 591-604)
- Kirsh A. A. «Essays on cheese factories in the North Caucasus» // «Materials for building of State ամառային և ձմեռային արոտավայրերի...» (Tiflis, 1887. vol. 1):
- Սոկուլսկի Վ.Ֆ. «Զեկույց Կուրգանից Ռևել...» // «Տոբոլսկի նահանգային թերթ» (Տոբոլսկ, 1898, Հավելված թիվ 6, էջ 32-33):
- Սոկուլսկի Վ.Ֆ. - «Տեղեկատվական թերթիկ կաթնամթերքի, անասնապահության և արհեստական կարագի արտադրության մասին» թերթի հրատարակիչ (Կուրգան, 1907-1918)
- «Գյուղատնտեսության դեպարտամենտի կողմից ներկայացված բացատրական գրություն միջգերատեսչական ժողովին՝ պարզաբանելու Ն.Վ. Վերեշչագինի ֆինանսական վիճակի համարժեք ապահովման հարցը 1905 թվականի նոյեմբերի 14-ին» // «Համագործակցություն. Պատմության էջեր. Տնտեսական մտքի հուշարձաններ»։ (M. 1998, vol. 1, book 1, p. 531-533): Հրապարակում և մեկնաբանություն - A. V. Guterts
- Վերեշչագինի նամակը կայսր Նիկոլայ II-ին.
Ծնվել է ժառանգական ազնվականի, պաշտոնաթող կոլեգիալ գնահատող Վասիլի Վասիլևիչ Վերեշչագինի ընտանիքում։ Ընտանիքում չորս որդի են եղել, և նրանք բոլորն էլ իրենց հետքն են թողել Ռուսաստանի պատմության մեջ։ Երկրորդ որդին՝ Վասիլի Վասիլևիչը (ծնված 1842 թ.), դարձավ ռուս մեծ մարտական նկարիչ։ Սերգեյ Վասիլևիչը (ծնված 1845 թ.) նկարելու մեծ կարողություն է ցուցաբերել՝ լինելով Մ.Դ. Սկոբելևի պատվիրատուն 1877-1878 թվականների ռուս-թուրքական պատերազմի ժամանակ, նա զարմացրել է բոլորին իր քաջությամբ, բայց, ցավոք, մահացել է Պլևնայի գրոհի ժամանակ։ Ալեքսանդր Վասիլևիչը (ծնված 1850 թ.) մասնակցել է 1877-1878 թվականների ռուս-թուրքական պատերազմին, նրա «ռազմական» պատմությունները բարձր են գնահատել Լ.Ն. Տասը տարեկանում Նիկոլային ուղարկեցին ռազմածովային կորպուս իր կրտսեր եղբոր՝ Վասիլիի հետ։ Ղրիմի պատերազմի ժամանակ 1853 - 1856 թթ. երիտասարդ միջնավերը ծառայում էր Կրոնշտադտ նավահանգստում շոգենավով: 1859 թ.-ին միջնակարգ Ն.Վ.Վերեշչագինը իր վերադասներից թույլտվություն ստացավ որպես կամավոր հաճախել Սանկտ Պետերբուրգի համալսարան, որտեղ նա դասախոսությունների էր հաճախում Բնական գիտությունների ֆակուլտետում: 1861 թվականին նա թոշակի անցավ որպես լեյտենանտ և հաստատվեց իր ծնողների կալվածքում։ Նա ընտրվել է Չերեպովեց թաղամասի խաղաղության միջնորդությամբ։
Ն.Վ.Վերեշչագինը պանրի պատրաստումը համարում էր միջոց, որը կարող է նպաստել ինչպես գյուղացիական, այնպես էլ հողատերերի աշխուժացմանը։ Սկզբում նա փորձել է պանրի արտադրություն սկսել իր հայրական կալվածքում, սակայն Ռուսաստանում լավ մասնագետներ չի գտնվել, որպեսզի նրան սովորեցնեն այս բիզնեսը։ Հետո նա գնաց Շվեյցարիա, որտեղ Ժնևի մերձակայքում գտնվող պանրի փոքր գործարանում սովորեց պանրի պատրաստման հիմունքները, այնուհետև տարբեր մասնագետներից սովորեց արհեստի բարդությունները:
1865 թվականի աշնանը վերադառնալով Ռուսաստան՝ Ն.Վ. Վերեշչագինը դիմեց Ազատ տնտեսական հասարակությանը (VEO)՝ առաջարկելով «փորձ անել Արտել պանրի կաթնամթերքի ստեղծման գործում»։ VEO-ն աջակցեց այս գաղափարին և մայրաքաղաքից միջոցներ հատկացրեց, որոնք կտակել էին «Տվերի նահանգի ֆերմաները բարելավելու համար»: Ձմռանը նա կնոջ հետ բնակություն է հաստատել Ալեքսանդրովկայի կիսալքված ամայի տարածքում՝ վարձելով երկու տնակ։ Լավագույնը սարքավորվել է պանրի արտադրության համար, մյուսը հարմարեցվել է բնակարանաշինության համար։ Ն.Վ.Վերեշչագինի համար կարևոր էր սեփական օրինակով ցույց տալ Ռուսաստանում լավ պանիր և կարագ արտադրելու հնարավորությունը։ Այստեղ բոլորի համար անցկացվեց թրեյնինգ։ Միևնույն ժամանակ Նիկոլայ Վասիլևիչը շրջում է շրջակա գյուղերը՝ գյուղացիներին համոզելով ստեղծել արտել պանրի կաթնամթերք։ Երկու տարվա ընթացքում մեկ տասնյակից ավելի նման արտելներ ստեղծվեցին։ Ն.Վ.Վերեշչագինը սկսեց ուսանողներ ունենալ: Նրա ուսանողներից մեկը՝ Ա. Ա. Քալանթարը, վկայում է, որ Նիկոլայ Վասիլևիչը գիտեր, թե ինչպես գերել մարդկանց իր գաղափարներով, և նրանք դարձան նրա օգնականները և նրա գործի շարունակողները։ Մասնավորապես, նա գրավել է նախկին նավաստիներ Ն.Ի.
1870-ի սկզբին Ն.Վ.Վերեշչագինը հուշագիր է ներկայացրել Պետական գույքի նախարարությանը Ռուսաստանում կաթնամթերքի ֆերմերային դպրոց հիմնելու անհրաժեշտության մասին, իսկ գյուղում 1871 թ. Տվերի նահանգի Էդիմոնովոյում այսպիսի դպրոց է ստեղծվել։ Բացի գրագիտությունից և թվաբանությունից, Էդիմոնովոյում սովորեցնում էին պատրաստել խտացրած կաթ, Chester, backstein, կանաչ և ֆրանսիական պանիրներ, կարագ; փորձեր են անցկացվել շվեյցարական պանրի հետ; Գյուղի դպրոցի մասնաճյուղում հոլանդական և եդամ պանիրներ էին պատրաստում։ Կոպրինո (Յարոսլավլի նահանգ). Էդիմոնովի դպրոցը գոյություն է ունեցել մինչև 1894 թվականը և այս ընթացքում պատրաստել է ավելի քան 700 վարպետ։ Էդիմոնովի դպրոցի ուսուցիչների թվում էր Հոլշտեյներների Բումանի ընտանիքը։ Երբ նրանց պայմանագրի ժամկետը լրացավ, Վերեշչագինը օգնեց նրանց բացել սեփական կաթնամթերքը Վոլոգդայի մոտ: Նրանք ընդունում էին Էդիմոնովից վերապատրաստվողներ և պահում իրենց աշկերտներին։ 30 տարվա ընթացքում բումանները մոտ 400 արհեստավոր են պատրաստել։ Նրանց մոդելային ֆերմայի հիման վրա 1911 թվականին ստեղծվեց Կաթնամթերքի ինստիտուտը, որը Ռուսաստանում առաջինն էր (ներկայումս Ն.Վ. Վերեշչագինի կաթնամթերքի ակադեմիա):
Ն.Վ.Վերեշչագինին վերագրվում է յուրահատուկ յուղի արտադրության մեթոդի ստեղծումը, որը նա անվանել է «փարիզյան»: Այս կարագի համը ձեռք է բերվել սերուցքի եռման միջոցով և նման էր Նորմանդիայում պատրաստված կարագի համին։ Սանկտ Պետերբուրգի շուկայում հայտնված «փարիզյան» կարագը գրավեց շվեդների հետաքրքրությունը, որոնք, իմանալով դրա արտադրության տեխնոլոգիան, սկսեցին նույն կարագը պատրաստել տանը և այն անվանեցին «Պետերբուրգ»։ Այս կարագը «Վոլոգդա» անվանումը ստացել է միայն 1939 թվականին՝ համաձայն ԽՍՀՄ մսի և կաթնամթերքի արդյունաբերության ժողովրդական կոմիսարիատի «Փարիզ» կարագ անունը «Վոլոգդա» անվանափոխելու մասին հրամանի։
Աստիճանաբար Ն.Վ. Վերեշչագինի գործունեությունը սկսեց հանրության ճանաչում ձեռք բերել. նրա կազմակերպած պանրի կաթնամթերքի և կարագ արտադրող կոոպերատիվների արտադրանքը մրցանակներ ստացավ ցուցահանդեսներում, նրան հրավիրեցին շնորհանդեսներ անելու VEO-ի ժողովներին և ընտրվեց որպես անդամ: Մոսկվայի գյուղատնտեսական միություն (MOSKh): 1880 թվականին Լոնդոնում կայացած կաթնամթերքի միջազգային ցուցահանդեսում փորձագետների կողմից ռուսական բաժինը ճանաչվեց լավագույնը, և Ն.Վ. Վերեշչագինը ստացավ մեծ ոսկե և երեք արծաթե մեդալներ և առաջին մրցանակ Չեսթեր պանրի համար: Բնականաբար, կային թերահավատներ, ովքեր կարծում էին, որ ռուսական խոշոր եղջերավոր անասունները, իրենց գենետիկական բնութագրերի պատճառով, չեն կարող բարձր արտադրողականություն ունենալ, ուստի Ն.Վ. Վերեշչագինի ջանքերը դատապարտված են ձախողման: Ն.Վ.Վերեշչագինը ստիպված էր կազմակերպել երեք արշավախումբ՝ հետազոտելու ռուսական անասունները՝ «Յարոսլավկան» և «Խոլմոգորոկը» վերականգնելու համար։
Մեծ ջանքեր պահանջվեցին գյուղացիների մշակույթի վրա ազդելու համար։ Պանրի պատրաստման տեխնոլոգիան պահանջում է հատուկ մաքրություն, և գյուղացիները հաճախ հիվանդ կովերից կաթ են նվիրաբերում կեղտոտ տարաներում, հաճախ նոսրացված: Պետք էր կաթի որակի ստուգման համակարգ ստեղծեինք։ Արտելների վարկավորման հետ կապված իրավիճակը բարդ էր. Կառավարությունը, վախենալով, որ գյուղում վաշխառությունը կարող է զարգանալ, սահմանափակեց գյուղացիների բանկային վարկեր ստանալու հնարավորությունները։ Վերեշչագինը պետք է թույլտվություն փնտրեր Պետական բանկից կաթնամթերքի կոոպերատիվներին վարկեր տրամադրելու համար՝ երաշխավորի փոխանակման դիմաց: Բացի այդ, «համագործակցող արքայազն Ա.Ի. Վասիլչիկովի» հետ միասին նրանք սկսեցին ստեղծել փոխադարձ վարկային խնայողություններ և վարկային գործընկերություններ: Իր գաղափարներն ավելի լայնորեն տարածելու համար Ն.Վ.Վերեշչագինը սկսեց տպագրվել։ Նրա հոդվածները սկսեցին հայտնվել VEO-ի տարեգրքերում։ 1878 թվականի սեպտեմբերին նրա նախաձեռնությամբ սկսեց հրատարակվել «Տավարաբուծություն» թերթը։ Ճիշտ է, թերթը երկար ժամանակ չկար՝ երկու տարուց մի փոքր ավելի։ Հետագայում Ն.Վ.Վերեշչագինը հիմնեց «Ռուսաստանի գյուղատնտեսության տեղեկագիր», որը հրատարակվում էր տասներկու տարի: Այնտեղ տպագրվել է Նիկոլայ Վասիլևիչի 160 հոդված։
1889-ին դառնալով Մոսկվայի նկարիչների միության անասնաբուծության կոմիտեի նախագահը, Վերեշչագինը ներկայացրեց տարածաշրջանային գյուղացիական անասունների ամենամյա ցուցահանդեսներ, ինչը ստիպեց զեմստվոյներին զբաղվել այս գործով: Գյուղատնտեսության բոլոր խոշորագույն համառուսական ցուցահանդեսները (Խարկով, 1887, 1903; Մոսկվա, 1895), արվեստի և արդյունաբերական ցուցահանդեսները (Մոսկվա, 1882; Նիժնի Նովգորոդ, 1896) և այլն, կազմակերպվել են անասնաբուծության, կաթնամթերքի և ցուցադրական բաժիններ (ամբողջությամբ կամ մասամբ) Վերեշչագին. Ցուցադրական բաժիններում Էդիմոնովոյի դպրոցի աշակերտները այցելուների աչքի առաջ պանիր ու կարագ էին պատրաստում։ Բացի ցուցահանդեսներից, գյուղացիների շրջանում քարոզչություն էին իրականացնում շարժական կաթնամթերքի գործարանները և դանիացի արհեստավորների ջոկատը՝ պետական գույքի նախարարության հանձնարարությամբ։ Դանիացիների աշխատանքը ղեկավարում էր ականավոր պրակտիկանտ Կ. X. Ռիֆեստալը, որը գրավել էր Վերեշչագինը 1891 թ.
Կարագագործության և պանրագործության համատարած զարգացումով մեծ խնդիր դարձավ պատրաստի արտադրանքի առաքումը սպառողներին, հատկապես արտասահմանյան։ Ն.Վ.Վերեշչագինը անմիջապես մտնում է անհույս թվացող պայքարի մեջ։ Նա նախագծեր ու միջնորդություններ է ներկայացնում երկաթուղային ընկերություններին և կառավարությանը՝ պահանջելով ստեղծել սառնարանային վագոններ, իջեցնել արագ փչացող ապրանքների փոխադրման սակագները, արագացնել դրանց շարժը, մատնանշել միջազգային փորձը և այլն։ Նրա համառության շնորհիվ կաթնամթերքի տեղափոխումը։ արտադրանքը Ռուսաստանում աստիճանաբար դարձավ օրինակելի։
Ն.Վ.Վերեշչագինի ջանքերը սկսեցին արդյունք տալ։ Մինչև իր գործունեության մեկնարկը Ռուսաստանը գործնականում կարագ չէր արտահանում Եվրոպա։ 1897 թվականին նրա արտահանումը կազմել է ավելի քան 500 հազար պուդ՝ 5,5 միլիոն ռուբլի արժողությամբ, իսկ 1905 թվականին՝ արդեն 2,5 միլիոն պուդ՝ 30 միլիոն ռուբլի արժողությամբ։ Եվ սա չի հաշվում ներքին շուկայի սպառած ապրանքները։ Կաթնաբուծության զարգացման շահերը սկսեցին հաշվի առնել Կրթության նախարարությունը, Երկաթուղիների նախարարությունը, Առևտրային նավագնացության և նավահանգիստների գլխավոր տնօրինությունը և այլ գերատեսչություններ։ Նավթի արդյունահանման զարգացմանն առնչվող միջգերատեսչական նիստերն ու Պետական խորհրդի նիստերը դարձել են նորմ։
Կյանքի վերջին տարիներին Նիկոլայ Վասիլևիչը թոշակի անցավ գործնական աշխատանքից՝ այն փոխանցելով իր որդիներին։ Նրա վերջին աշխատանքը Փարիզի համաշխարհային ցուցահանդեսի ռուսական կաթնամթերքի բաժնի պատրաստումն էր (1900 թ.)։ Բաժանմունքի ցուցանմուշները արժանացել են բազմաթիվ բարձրագույն պարգեւների, իսկ ամբողջ բաժինն ամբողջությամբ ստացել է պատվավոր դիպլոմ:
Նիկոլայ Վասիլևիչ Վերեշչագինի կյանքը ասկետիկի կյանքն է, ով իրականում ստեղծեց Ռուսաստանում ազգային տնտեսության նոր ճյուղ՝ կարագագործություն և պանրագործություն: Չունենալով միջոցներ կամ ազդեցիկ կապեր՝ համոզմունքի և անձնական օրինակի բացարձակ ուժով նրան հաջողվեց հետաքրքրություն առաջացնել բազմաթիվ գավառների բյուրոկրատական շրջանակների, զեմստվոների և գյուղացիական տնտեսությունների շրջանում՝ կաթի առաջադեմ մշակման միջոցով կաթնատու անասնաբուծության արդյունավետությունը բարձրացնելու հարցում: Նրա գործունեության արդյունքը եղավ 20-րդ դարի սկզբին Ռուսաստանի մուտքը։ աշխարհի առաջատար նավթ արտահանողների շարքում։
Գյուղատնտեսության և պետական ունեցվածքի նախարար Ա.Ս. Էրմոլովին ուղղված նամակում Նիկոլայ Վասիլևիչ Վերեշչագինը 1898 թվականին գրել է. վերաբերում է այն ժամանակին, երբ ես պետք է սկսեի հողագործությամբ զբաղվել: Ես սովորել էի որպես նավաստի, բայց եթե նույնիսկ ցանկանայի, չէի կարող ինձ վարժեցնել, որպեսզի դիմադրեմ շարժումներին, ուստի ես ռազմածովային կորպուսի սպայական դասարաններից տեղափոխվեցի Սանկտ Պետերբուրգի համալսարան: Այստեղ, գիտության ֆակուլտետում, ես, ի դեպ, ներկա էի պրոֆեսոր Սովետովի դասախոսություններին և խոտ ցանելու մասին նրա կրքոտ քարոզում տեսա մեր անասուններին կերով ապահովելու լավագույն երաշխիքներից մեկը։ Նույնիսկ այն ժամանակ ինձ, որպես հյուսիսային գավառներից մեկի՝ Նովգորոդի բնակիչների, թվում էր, որ միայն անասնապահության բարելավման նկատմամբ մեծացող մտահոգությունը կարող է աջակցել մեր տնտեսությանը: (I).*
Նիկոլայ Վասիլևիչը ծնվել է 1839 թվականի հոկտեմբերի 13-ին (հոկտեմբերի 25) Չերեպովեց շրջանի Պերտովկա գյուղում, ազնվական ընտանիքում, որը կալվածքներ ուներ Նովգորոդ և Վոլոգդա նահանգներում։
Տուն Պերտովկա գյուղում
Մանկությունն անցկացրել է Շեքսնա գետի ափին։ 8 տարեկանում ուղարկվել է Սանկտ Պետերբուրգի ռազմածովային կադետական կորպուս։ Կորպուսի սպայական դասարաններից տեղափոխվել է Պետերբուրգի համալսարան՝ Բնական գիտությունների ֆակուլտետ։
 Նիկոլայ Վասիլևիչ Վերեշչագին |
«Նախքան Ն.Վ.Վերեշչագինը խոսել է ռուսական գյուղատնտեսության ոլորտում 1864 թվականին, Ռուսաստանում գրեթե չկար կաթնաբուծություն կամ ռուսական կաթնատու տավարաբուծություն։ 60-ականների սկզբին Ն.Վ.Վերեշչագինը առաջին անգամ ուշադրություն հրավիրեց անասնապահության և կաթնաբուծության վրա՝ դրանցում տեսնելով ռուսական և հատկապես հյուսիսային տնտեսության հիմնական հիմքը։ Նա հասկացավ, որ տարեցտարի հացահատիկի արտադրության նվազման դիմաց անհրաժեշտ է ներքին և համաշխարհային շուկայում ավելի արժեքավոր ապրանքներ արտադրող տնտեսությանը տալ՝ կաթ, պանիր, կարագ, միս և այլն, և, համոզվելով ճիշտության մեջ։ Այս տեսակետից նա իր հոգու ողջ բոցով և կրքով նվիրվեց գործին, որը, ինչպես ցույց տվեց կյանքը, չխաբեց նրան», - ասում է Ն.Վ.Վերեշչագինի աշակերտ և գործընկեր Ա.Ա. (VI, 175)։ |
«Երբ ես խորհրդակցեցի հորս հետ,- գրում է Նիկոլայ Վասիլևիչը,- ես նրանից այնպիսի խորհուրդ լսեցի, որ բիզնեսում հաջողության հասնելու համար նախ պետք է ինքս սովորեմ պանրագործություն»: Հարևան Վոլոգդա նահանգում, Վերեշչագինների կալվածքից ընդամենը 120 վերստ հեռավորության վրա, կար պանրի գործարան։ Նրան աջակցող շվեյցարացին նախ համաձայնեց երիտասարդին սովորեցնել պանիր պատրաստել, բայց հետո հրաժարվեց՝ պատճառաբանելով. Ես ստիպված էի այլ տեղ փնտրել: Սանկտ Պետերբուրգի մոտ գտնվող Ցարսկոյե Սելոյում կար մի վարպետ պանրագործ Լեբեդև անունով, բայց նրա պանիրը անկարևոր էր, շատ փոքր աչքերով. Լեբեդևն ինքը դժգոհեց, որ շվեյցարացիներն իրեն ինչ-որ կերպ սովորեցրել են՝ չցանկանալով բացահայտել արտադրության գաղտնիքները։
1865 թվականին իր կրտսեր եղբոր՝ նկարիչ Վ.Վերեշչագինի խորհրդով Նիկոլայ Վասիլևիչը գնաց Շվեյցարիա, քանի որ լեռներում պանրի արտադրության մեջ գաղտնիքներ չկար։ Այստեղ նա նախ տեսավ արտելի պանրի գործարանը, որտեղ գյուղացիները կաթ էին նվիրաբերում, իսկ հետո բաժանում էին իրենց մեջ պանրի վաճառքից ստացված եկամուտը։ Սա նրանց հնարավորություն է տվել ավելի լավ պահել իրենց անասունները, ինչը մեծացրել է կովերը և ավելի շատ կաթ տվել: Իր հայրենիքում նույն պանրի գործարաններ կազմակերպելու գաղափարն այնքան է գերել Նիկոլայ Վասիլևիչին, որ նա այլևս չի մտածում միայն իր կալվածքում պանիր արտադրելու մասին, նա ամբողջովին գտնվում է նախագծերի ողորմության տակ. սկսել բարձրորակ արտադրանքի արտադրություն։ կաթնամթերք.
Նիկոլայ Վասիլևիչը Շվեյցարիայում մնաց վեց ամիս։ Վերադառնալով Սանկտ Պետերբուրգ՝ նա իմանում է, որ Կայսերական ազատ տնտեսական ընկերությունն ունի Յակովլևի և Մորդվինովի (կամ գործարանատերեր կամ հողատերեր) նվիրաբերած կապիտալը՝ Տվերի նահանգի տնտեսությունը բարելավելու համար, և այս կապիտալի մի մասը կարող է հատկացվել։ կաթնաբուծության զարգացումը։ Նիկոլայ Վասիլևիչը հասկանում էր, որ Վոլոգդայի և Յարոսլավլի նահանգներում ավելի պարարտ հող կա իր ծրագրերի իրականացման համար, բայց մի անգամ Տվերի նահանգում նա այստեղ աշխատեց մինչև իր օրերի ավարտը:
«Նիկոլայ Վասիլևիչը բնակություն հաստատեց Տվերի շրջանում, Ալեքսանդրովկա քաղաքում և բացեց առաջին պանրի գործարանը Օտրոկովիչի գյուղում Ազատ տնտեսական ընկերության մի փոքր աջակցությամբ՝ անհրաժեշտ սարքավորումներ ձեռք բերելու համար: Փոքրիկ պանրի գործարանը և հենց «պանրագործի» և երիտասարդ «պանրագործի»՝ Նիկոլայ Վասիլևիչի կնոջ՝ հարգված Տատյանա Իվանովնայի հմայիչ գրավչությունը, արագորեն գրավեցին գյուղացիների համակրանքը ոչ միայն այս կետերի, այլև ավելի հեռավոր մարդկանց նկատմամբ։ գյուղերն ու գյուղերը»։ (VII, 272)։
Վերեշչագինը կնոջ՝ Տատյանա Իվանովնայի և որդու՝ Կուզմայի հետ
Առաջին գյուղացիական Արտել պանրի գործարանը Օտրոկովիչի գյուղում կազմակերպվել է 1866 թվականի մարտի 19-ին։ Նույն թվականին Օտրոկովիչից յոթ մղոն հեռավորության վրա գտնվող Վիդոգոշչիում արհեստագործական հիմունքներով բացվեց պանրի գործարան, որտեղ արտադրվում էին հոլանդական և շվեյցարական պանիրներ։ 1870 թվականին Տվերի նահանգում արդեն գործում էին Արտել պանրի 11 կաթնամթերք, որոնք ստեղծվել էին Ն.Վ.Վերեշչագինի կողմից։
Վլադիմիր Իվանովիչ Բլանդովը և Գրիգորի Ալեքսանդրովիչ Բիրյուլևը՝ Վերեշչագինի նավատորմի գործընկերները, մեծ օգնություն են ցուցաբերել Վերեշչագինին՝ Արտել պանրի կաթնամթերքի ստեղծման գործում։ Հարցն ուսումնասիրելու համար նա իր հաշվին առաջինին ուղարկում է Հոլանդիա, երկրորդին՝ Շվեյցարիա։ Վերադառնալուց հետո նրանք երեքով մեկնում են Յարոսլավլի նահանգի բոլոր շրջանային zemstvo ժողովները: Նրանք սուբսիդիաներ են փնտրում Վոլոգդա և Նովգորոդ նահանգներում պանրի գործարաններ հիմնելու համար։ 1870 թվականին Յարոսլավլի նահանգում կազմակերպվեցին առաջին երկու արտելները՝ Ռիբինսկի շրջանի Պալկինո և Կոպրինո գյուղերում։ 1872 թվականից սկսած երեք տարվա ընթացքում Յարոսլավլի նահանգում ստեղծվել են պանրագործական 17 կոոպերատիվներ։ Նիկոլայ Վասիլևիչի նախաձեռնությամբ կաթնամթերքի արտադրությունը արհեստագործական հիմունքներով սկսեց զարգանալ նաև Սիբիրում և Հյուսիսային Կովկասում։ Լեռներում 1906 թ Հյուսիսային ԿովկասԱրդեն կար 10 Արտել պանրի կաթնամթերք։
Վ.Ի.Բլանդով - Ն.Վ.Վերեշչագինի դաշնակից
«Նորին կայսերական մեծություն» Ն.Վ.Վերեշչագինը գրած իր նամակում նշել է. «Մեր Կովկասն իր լեռնային արոտավայրերով, ջրի առատությամբ և Շվեյցարիան հիշեցնող այլ պայմաններով կարող էր այստեղ առաջացող շվեյցարական պանրագործությանը մեծ ուշադրությամբ և աջակցությամբ ոչ. միայն բավարարիր ներքին պահանջարկը, բայց գուցե քո պանրի զգալի քանակն ուղարկիր արտերկիր»։ (II).
Բայց այն, ինչ հեշտ ու պարզ էր շվեյցարական պանրագործության հաստատված պայմաններում, պարզվեց, որ ռուսերենի պայմաններում այնքան էլ պարզ չէր. գյուղական կյանք. Ինչպես գրում է Վերեշչագինը. «Դժվարություններ են բացվել, կարելի է ասել, ամբողջ գծի երկայնքով»: Գյուղացիները հաճախ կաթ էին բերում կեղտոտ տարաներով, իսկ շվեյցարական պանրի պատրաստման տեխնոլոգիան հատուկ մաքրություն է պահանջում։ Նրանց բերած կաթը միշտ չէ, որ որակյալ է եղել՝ հիվանդ կովերից, ջրով նոսրացված, ուստի անհրաժեշտ է եղել քիմիական լաբորատորիաներ ստեղծել։ Վերջապես պետք էր մտածել հատուկ դպրոց ստեղծելու մասին։
Շատ դժվարություններ կային պանրի և կարագի առաքման հետ կապված երկաթուղիներ. Ապրանքները տեղափոխվում էին բեռնատար գնացքներով (ճանապարհին կանգառները տևում էին մի քանի օր) և հաճախ շուկա էին հասնում փչացած։ Այս բոլոր դժվարությունները լրացնելու համար Վերեշչագինը շատ կասկածներ ուներ, թե արդյոք հնարավոր է մտածել ռուսական խոշոր եղջերավոր անասունների հետ կաթնամթերքի մասին, որոնք նրանք անվանում էին «տասկանկա» և «գորեմիչկի»:
Բայց առաջադեմ մտավորականության մեջ կային մարդիկ, ովքեր արձագանքեցին Ն.Վ.Վերեշչագինի գաղափարներին: Նրանց թվում էր քիմիայի պրոֆեսոր Դ.Ի. Դմիտրի Իվանովիչը Ն.Վ.Վերեշչագինի հետ միասին շրջեց բոլոր ստեղծված պանրի գործարանները, իսկ 1868-ին Մենդելեևը դրանց մասին ակնարկ գրեց Կայսերական ազատ տնտեսական ընկերությանը: Նա նշել է, որ Ռուսաստանում կաթնամթերքի բարելավված տնտեսություն ներմուծելու համար անհրաժեշտ է Վոլգայի վրա ինչ-որ տեղ 50 աշակերտի համար դպրոց հիմնել։ Նրա տարեկան բյուջեն չի գերազանցի 25 հազար ռուբլին։
Դ.Ի.Մենդելեևը և Ն.Վ.Վերեշչագինը Էդիմոնովոյում 1869թ
Գծանկարը ՝ V. I. Blandov
Երկու տարի շարունակ Ն.Վ.Վերեշչագինը ձգտում էր Ռուսաստանում ստեղծել դպրոցի վարպետների և կաթնամթերքի արտադրության մասնագետ կազմակերպիչների պատրաստման դպրոց: Ի վերջո, 1871 թվականին Գյուղատնտեսության և պետական գույքի նախարարության թույլտվությամբ Տվերի նահանգի Կորչևսկի շրջանի Էդիմոնովո գյուղում բացվեց Ռուսաստանում առաջին կաթնամթերքի ֆերմերային դպրոցը։ Նրա տնօրեն է նշանակվել Ն.Վ.Վերեշչագինը։
Էդիմոնովի դպրոց ընդունվում էին ցանկացած դասի մարդ։ «Դպրոցի ամբողջ կառուցվածքն արտահայտված էր, այսպես ասած, աշխատանքային եղբայրության տեսքով, և ինքը՝ Նիկոլայ Վասիլևիչը, բոլորի առաջին եղբայրն էր։ Հանգստի ժամին, երեկոյան կթելուց առաջ, ուսանողները դուրս եկան իրենց հանրակացարանի լայն պատշգամբը, նստեցին և երգեցին երգչախմբային երգեր, ուսանողները միանում էին նրանց, և հաճախ կարելի էր տեսնել անձամբ Նիկոլայ Վասիլևիչին, երբեմն կնոջ հետ նստած։ գավթի աստիճաններին և երգչախմբի հետ միասին երգելով: Ո՞վ չի հիշում Նիկոլայ Վասիլևիչի այս բաց, արտահայտիչ, համարձակ, գրավիչ դեմքը, որը բոլորին բարևում էր ինչ-որ բարեկամական խոսքով...»: (VII, 371)։
Նիկոլայ Վասիլևիչը դպրոցի իսկական ղեկավարն էր, նա առաջինն էր, ով վեր կացավ անկողնուց, գնաց արթնացնելու գյուղում ապրող աշակերտներին առավոտյան կթելու համար, հնարավորության դեպքում ներկա էր բոլոր աշխատանքին և վերջինն էր, ով հեռանում էր երեկոյից հետո։ աշխատանք. Եվ քանի հոգի մնաց Նիկոլայ Վասիլևիչի հյուրընկալ հարկի տակ և նրա մոտ գտնվելու երկու-երեք օրվա ընթացքում ստացան գիտելիքների հսկայական պաշար, որը ձեռք բերելու համար Արևմուտքում մեծ ջանքեր են պահանջվում, առաջարկություններ, հովանավորչություն և այլն Ինչ վիթխարի անգնահատելի օգուտ բերեց Նիկոլայ Վասիլևիչը իր դպրոցի, իր կաթնամթերքի արտադրամասի մասնակցությամբ և, ամենակարևորը, իր գործունեությունը տարբեր ցուցահանդեսներում, որտեղ նրա բաժինը հիմնականում լեփ-լեցուն էր մարդկանցով, լսելով նրա երևակայական, սրտանց բացատրությունները:
Ն.Վ.Վերեշչագինը ընտանիքի հետ. 1905 թ
Ն.Վ.Վերեշչագինը յուրահատուկ ընկույզի համով կարագի հատուկ տեսակի ստեղծող է, որը պատրաստված է եփած սերուցքից և կոչվում է «Վոլոգդայի կարագ»: Գյուղացիական կոոպերատիվ կաթնամթերքի գործարաններում արտադրված կաթնամթերքի բարձր որակի համար, 1867-ին Տվերի գյուղատնտեսական ցուցահանդեսում և 1870-ին Սանկտ Պետերբուրգի արտադրական ցուցահանդեսում, Ն.Վ. Վերեշչագինը պարգևատրվեց երկու ոսկե մեդալով:
Կաթնամթերքի և այլ ապրանքների արտադրության տեխնոլոգիան արագ գաղտնազերծելու համար Ն.Վ. Վերեշչագինը այնպես դասավորեց իրերը, որ դպրոցում գոյություն ունեցող արտադրական օբյեկտները հիմնականում աշխատում էին ռուս արհեստավորներով: Այս ամենը երկրում մեծ ճանաչում բերեց Էդիմոնովի անվան դպրոցին։
Դպրոցը գոյություն է ունեցել մինչև 1898 թվականը, մինչ այդ շրջանավարտ է եղել մոտ 1200 կաթնամթերքի վարպետ։ Նրանցից ոմանք դարձան խոշոր մասնագետներ, որոնք մեծ դեր ունեցան հայրենական անասնաբուծության և կաթնամթերքի զարգացման գործում՝ Ա. Ա. Քալանթար, Օ. Ի. Իվաշկևիչ, Մ. Ն. Օկուլիչ, Ա. Ա. Պոպով և ուրիշներ։
Նիկոլայ Վասիլևիչը հասկացավ, որ Ռուսաստանում կաթնամթերքի արտադրությունը կարող է հաջողությամբ զարգանալ միայն այն դեպքում, եթե կան մեր սեփական, միջնակարգ և ներքին կադրերը. բարձր որակավորում ունեցող. Հետևաբար, դեռ 90-ականներին նա առաջ քաշեց հատուկ բարձրության ստեղծման գաղափարը ուսումնական հաստատություններգյուղատնտեսության բոլոր ոլորտների համար բարձր որակավորում ունեցող կադրեր պատրաստելու համար։ Այն փաստը, որ Ռուսաստանում կաթնամթերքի արտադրության ոլորտում առաջին ինստիտուտը բացվել է Վոլոգդայում 1911 թվականին, Ն.Վ.Վերեշչագինի զգալի արժանիքն է:
Ռուսաստանում կոոպերատիվ շարժման նշանավոր գործիչների դիմանկարներով գունեղ պաստառը, որը թողարկվել է 1921 թվականին, խոսում էր կոոպերատոր Ն.Վ.Վերեշչագինի գործունեության նշանակության մասին։ Նիկոլայ Վասիլևիչի թոռը՝ պրոֆեսոր Ն.Կ. Վերեշչագինը, հիշում է. Կային Չեռնիշևսկու, Խիպչուկի, Վերեշչագինի դիմանկարները (օվալներով)։ Պապիկի դիմանկարի տակ գրված էր՝ «Ռուսական համագործակցության հայր»։
Սխալ կլիներ Ն.Վ.Վերեշչագինի արժանիքները սահմանափակել միայն արհեստավոր պանրագործության և կարագագործության կազմակերպմամբ և պանրագործների և կարագագործների ներքին կադրերի ստեղծմամբ։ Ոչ պակաս մեծ են նրա վաստակը ռուսական տեղական խոշոր եղջերավոր անասուններից բարձր արտադրողականությամբ կովերի ընտրության ոլորտում։
Ն.Վ.Վերեշչագինի գրեթե քառասուն տարվա գործունեության արդյունքները պերճախոս կերպով ցույց են տալիս Ավետիս Այրապետովիչ Քալանթարի տվյալները 1907 թվականի մայիսի 2-ին Մոսկվայի գյուղատնտեսական ընկերության խորհրդի նիստում ունեցած ելույթում. նվիրված հիշատակինՆ.Վ. Վերեշչագինա.
1897 թվականին կարագի արտահանումը կազմել է 529 հազար պուդ՝ 5 միլիոն ռուբլի արժողությամբ (մինչ այդ արտահանում գրեթե չի եղել);
- 1900 - 1189 հազար պուդ 13 միլիոն ռուբլի արժողությամբ;
- 1905 - արտահանումն ավելացել է մինչև 2,5 միլիոն պուդ, 30 միլիոն ռուբլի արժողությամբ;
- 1906 - 3 միլիոն պուդ 44 միլիոն ռուբլի արժողությամբ:
Սոցիալ–արտադրության հետ մեկտեղ և մանկավարժական գործունեությունՆ.Վ.Վերեշչագինը շատ է սովորել գրական ստեղծագործություն. Գրել է շուրջ 60 գիտահանրամատչելի աշխատություններ ու հոդվածներ գյուղատնտեսական հիմնախնդիրների վերաբերյալ։ Նրա գործերից շատերը հիմա էլ չեն կորցրել իրենց խորը իմաստը։
Տիմիրյազևի գյուղատնտեսական ակադեմիայի պրոֆեսոր Ա.Ա. Քալանթարը գրել է. երախտագիտությամբ և հարգանքով»:
Չերեպովեցում՝ Նիկոլայ Վասիլևիչի հայրենիքում, 1984 թվականին բացվել է Վերեշչագինի հուշահամալիր տուն-թանգարանը, որտեղ ցուցահանդեսի մի մասը նվիրված է այս նշանավոր մարդուն։
Հղումներ
I. Vereshchagin N.V. - Ermolov A.S. «Նորին Գերազանցություն Ա.Ս. 1898, ՉԿՄ, ֆ. 9.
II. Վերեշչագին Ն.Վ. - «Նորին կայսերական մեծությանը»: 1898, ՉԿՄ, ֆ. 9.
III., Բարիշնիկով P. A. N. V. Vereshchagin. CHKM, f. 9.
IV. Գոնչարով Մ.Ն.Վ.Վերեշչագինը և կաթնամթերքի բիզնեսը Ռուսաստանում. Կաթնամթերքի արդյունաբերության պատմությունից. - Կաթնամթերքի արդյունաբերություն, 1949, թիվ 2, էջ. 26-31 թթ.
V. Davidov R. B. Կաթ և կաթնամթերքի բիզնես. Մ., 1949, էջ 4-6։
VI. Kalantar A. A. Նիկոլայ Վասիլևիչ Վերեշչագին. - Հողագործ, 1907 թ., թիվ 5, էջ. 175-179 թթ.
VII. Կոնդրատև Մ.Ն. Ն.Վ.Վերեշչագինի հիշատակին. - Կաթնաբուծություն, 1907 թ., թիվ 1, էջ. 271-389 թթ.
VIII. Magakyan J. T. Ռուսական առաջին պանրի գործարանները. - Գիտություն և կյանք, 1981 թ., թիվ 7, էջ. 116-120 թթ.
IX. Ստորոնկին Ա.Վ.-ի կյանքի և ստեղծագործության ժամանակագրությունը. Լ.: Նաուկա, 1984, էջ. 108-109 թթ.
X. Shubin L. E. N. V. Vereshchagin. - Գրքում։ Վոլոգդայի բնակիչների անունները գիտության և տեխնիկայի մեջ. Հյուսիս-արևմուտք գիրք հրատարակչություն, 1968, էջ. 151-153 թթ.
Rep. Է.Ա.Իգնատովի ազատ արձակման համար։ Նովիկով նկարիչ Վ.Ի.
Առաքվել է 05/06/89. Ստորագրվել է հրապարակման 21.06.1989թ. Ձևաչափ 84X1081/24: Օֆսեթ տպագրություն. Պայմանական վառարան լ. 0,70. Ակադեմիական խմբ. լ. 1.13. տպաքանակ 1000. Հրատարակություն. Թիվ 199. Պատվեր 4361. Պատվերով. Գինը 35 կոպեկ։
RIO uprpoligrafizdata, 160001 Vologda, փող. Չելյուսկինցև, 3. VPPO. Տարածաշրջանային տպարան, 160001 Վոլոգդա, փող. Չելյուսկինցև, 3.
Ծնվել է 1839 թվականի հոկտեմբերի 13-ին (հոկտեմբերի 25) Նովգորոդի նահանգի Չերեպովեց շրջանի Պերտովկա գյուղում, հողատիրոջ ընտանիքում։ 10 տարեկանում նշանակվել է Ալեքսանդր կադետական կորպուս, իսկ մեկ տարի անց՝ Պետրովսկու ռազմածովային կադետական կորպուս։
Լինելով նավատորմի սպա՝ 1864 թվականին ավարտել է Սանկտ Պետերբուրգի համալսարանի ֆիզիկամաթեմատիկական ֆակուլտետի բնագիտական բաժինը։ Ըստ իր քաղաքական համոզմունքների՝ նա պոպուլիստ էր և որոշել էր իրեն նվիրել գյուղացիների տնտեսական վիճակի բարելավմանը գյուղացիական տնտեսություններում կաթնատու անասնապահության և կաթնամթերքի բիզնեսի ռացիոնալ կազմակերպման միջոցով։
1865 թվականին թողնելով զինվորական ծառայությունը՝ Ն.Վ. Վերեշչագինը այցելել է Շվեյցարիա, Գերմանիա, Անգլիա, Ֆրանսիա, Հոլանդիա, Դանիա և Շվեդիա՝ ուսումնասիրելու կաթնամթերքի բիզնեսը։ Այստեղ նա նախ տեսավ արտելի պանրի գործարանը, որտեղ գյուղացիները կաթ էին նվիրաբերում, իսկ հետո իրենց միջև բաժանում էին պանրի և կարագի վաճառքից ստացված եկամուտը։
Ռուսաստան վերադառնալուց հետո Ն.Վ. Վերեշչագինը նախաձեռնել է գյուղացիական կոոպերատիվների ստեղծումը կաթը կարագի և պանրի վերամշակման համար։ 1866 թվականի մարտի 19-ին Տվեր նահանգի Օտրոկովիչի քաղաքում բացել է առաջին Արտել պանրի գործարանը։ 1870 թվականին Տվեր նահանգում արդեն գործում էին 11 Արտել պանրի կաթնամթերք, որոնք ստեղծվել էին Ն.Վ.-ի կողմից։ Վերեշչագին. Արհեստական պանրի պատրաստումը արագ տարածվեց այլ վայրերում։ Մի քանի տարիների ընթացքում Տվերում, Նովգորոդում, Յարոսլավլում, Վոլոգդայում և այլ նահանգներում բացվեցին տասնյակ պանրի գործարաններ։
Կաթնամթերքի բիզնեսի նման ակտիվ զարգացումը արագ բացահայտեց որակյալ կադրերի պակասը, իսկ հունիսին գյուղում 1871 թ. Տվերի նահանգի Կորչևսկի շրջանի Էդիմոնովո, Նիկոլայ Վասիլևիչի անմիջական մասնակցությամբ բացվել է Ռուսաստանում կաթնամթերքի արտադրության առաջին դպրոցը։ Նրա ղեկավարությամբ իր գոյության 30 տարիների ընթացքում դպրոցը վերապատրաստել է ավելի քան 1000 մարդ՝ վարպետ կարագագործներ և պանրագործներ։
Առաջին անգամ Ռուսաստանում Վերեշչագինը կազմակերպեց հատուկ երկաթից կաթնամթերքի սարքավորումների և սպասքի արտադրամասեր, որոնք, նրա պատվերով, արտադրվում էին Ուրալի մետալուրգիական գործարաններում։
1890 թվականին Մոսկվայի գյուղատնտեսական ընկերության ժողովում Ն.Վ. Վերեշչագինը առաջ քաշեց Ռուսաստանում հատուկ բարձրագույն ուսումնական հաստատությունների ստեղծման գաղափարը՝ գյուղատնտեսության բոլոր ճյուղերի համար բարձր որակավորում ունեցող կադրեր պատրաստելու համար։ Այս միտքը չիրականացավ նրա կենդանության օրոք։ Միայն 1911 թվականին Ավ. Ա.Քալանթար – Ն.Վ. Վերեշչագինա - հասավ գյուղում Վոլոգդայից ոչ հեռու կաթնամթերքի ինստիտուտի բացմանը: Կաթնամթերք.
1866 թվականից Ն.Վ. Վերեշչագինը եղել է Մոսկվայի Կայսերական գյուղատնտեսական ընկերության անդամ։ 1874 թվականին ընտրվել է այս ընկերության անասնաբուծական կոմիտեի նախագահ։ Ռուսաստանի հյուսիսային գավառների գյուղացիների շրջանում արհեստագործական հիմունքներով կաթնամթերքի բուծումը կազմակերպելու համար օգտակար գործունեության համար 1869 թվականին նրան շնորհվել է Մոսկվայի գյուղատնտեսական ընկերության ոսկե մեդալ, իսկ ավելի ուշ ընտրվել է հասարակության պատվավոր անդամ։
Գիտնականը մեծ ուշադրություն է դարձրել կաթնատու խոշոր եղջերավոր անասունների ընտանի ցեղատեսակների բարելավման հարցերին։ 1883 թվականին Էդիմոնովի անվան դպրոցում Ն.Վ. Վերեշչագինը Ավ.Ա. Քալանթարը կազմակերպեց Ռուսաստանում կաթի բաղադրության ուսումնասիրման առաջին լաբորատորիան (երկրորդը Եվրոպայում), որը սկիզբ դրեց տեղական անասունների ցեղատեսակների լայն ուսումնասիրության: Նա ապացուցեց, որ պատշաճ խնամքի և կերակրման դեպքում տեղական խոշոր եղջերավոր անասուններն ի վիճակի են արտադրել բացառիկ բարձր կաթի արտադրություն։
Վերեշչագինը համակարգված կերպով կազմակերպում էր կաթնամթերքի արտադրության ցուցահանդեսներ Ռուսաստանի հյուսիսային նահանգներում։ Բարձրագույն պարգեւԱյս ցուցահանդեսներում եղել է Վերեշչագինի մրցանակը, որը շնորհվում է հայրենական խոշոր եղջերավոր անասունների կաթի բարձր արտադրողականության ձեռքբերման համար։
Ն.Վ. Վերեշչագինը աշխարհում առաջինն էր, ով օգտագործեց եռացող կրեմը և դրա հիման վրա ստեղծեց կարագի պատրաստման բոլորովին նոր եղանակ, որն իրենից առաջ անհայտ էր արտասահմանում, որն ուներ ընդգծված պաստերիզացված («ընկույզ») համ: Թյուրիմացության պատճառով Վոլոգդայի նավթը երկար տարիներ կոչվում էր Փարիզի նավթ։ Հետաքրքիր է, որ շվեդները, ովքեր այս նավթի մասին իմացել են 1879 թվականին Սանկտ Պետերբուրգի ցուցահանդեսում, սկսել են այն անվանել Սանկտ Պետերբուրգ։ 30-ականներին այս յուղը վերանվանվեց Վոլոգդա։
Մինչև Ն.Վ. Վերեշչագին կարագ չի արտահանվել. Ռուսաստանը յուղ է վաճառել Թուրքիային և Եգիպտոսին. Սակայն ռուսական նավթի արտաքին շուկայի փակման վտանգ կար, որն անցավ փարիզյան նավթի արտահանման պատճառով։ Ն.Վ.-ի ջանքերով. Վերեշչագին, ռուսական կարագի արտահանումը 1906 թվականին հասցվել է 3 միլիոն պուդի՝ 44 միլիոն ռուբլի արժողությամբ։
Ն.Վ.Վերեշչագինը գրել է շուրջ 60 գիտական և գիտահանրամատչելի աշխատություններ և հոդվածներ գյուղատնտեսական խնդիրների վերաբերյալ: Նրա գործերից շատերը մինչ օրս չեն կորցրել իրենց նշանակությունը։
1907 թվականի մարտի 13 Ն.Վ. Վերեշչագինը մահացավ աղքատության մեջ՝ ընտանիքին չթողնելով ապրուստի միջոց, քանի որ գրավ էր դրել իր ունեցվածքը։