Vinograd: Hva er historien? Hvor kom han fra? Hvor lenge har det vært på jorden? I mange, mange år ble det antatt at disse magiske bærene ble brakt til oss av fønikerne. Men gradvis, med utviklingen av kunnskap, dukket det opp nye fakta: sammen med legender åpnet naturen interessante sider der folk var i stand til å lese historien til druer i form av et avtrykk av et drueblad. Dessuten er antikken til dette avtrykket millioner av år større enn antikken til ikke bare fønikerne, men også hele menneskeslekten.
Ja, blant fossil flora, blant forhistorisk vegetasjon Globus paleontologer oppdaget og undersøkte i detalj utskriftene av druene. Det viser seg at selv i den epoken, kalt tertiær, da platantrær og eik, poppel og palmetrær vokste på jorden, en familie av såkalte ampelidaceae (fra gresk ampelos - druer), det vil si drueplanter, dukket opp.
Riktignok var de ville, primitive druene veldig forskjellige fra de nåværende: Imidlertid vitner ikke bare paleontologer, ikke bare geologer, men også lingvister om den veldig lange historien til vinranken, for disse ordene - "druer", "vine", "vin" - var på et av de eldste språkene, sanskrit, og på gresk, og på latin, og på fransk, og på kinesisk, og på gammelegyptisk og på gammelpersisk: Latinister tror at det latinske vinum er lånt fra noe middelhavsspråk. Greske eksperter hevder at "oinos" (fra foinos) kom fra en kaukasisk kilde. Men hvor mange språk det var og er i Kaukasus! Generelt har vi ennå ikke nådd opprinnelsen til ordet "vin".
I gamle sagn kan vi lese at vintreet var en av de første plantene som ble skapt av Guds allmakt; at pressing av juice fra druer opprinnelig var ukjent, men Noah, spurte menneskelig natur, kom på dette, likt å spise kjøtt. Det viser seg at ideen om å plante en vintreet og presse saften fra frukten var inspirert av Noah: en geit, som han slapp ut i naturen i Cilicia, nær Mount Coricum. Denne geiten, etter å ha spist fruktene av ville druer, ble full og begynte å kjempe med andre dyr. Da Noah så denne effekten av fruktene til druene, plantet Noah dem, vannet dem med blodet til en løve - for å "bygge styrke", blodet til et mystisk lam - for å ødelegge de ville egenskapene i bærene, og samlet deretter utmerkede frukter .
Ifølge en annen utbredt legende lærte Bacchus druekulturen til innbyggerne i India, deretter til grekerne... En gang besøkte den berømte Icarus Bacchus, og han lærte der hvordan man dyrker de samme druene, hvordan man tilbereder vin, som ødela imidlertid Icarus: en av arbeiderne hans, som Icarus delte ut den nye drinken til, ble full, og andre, som anså seg forgiftet, knivstakk sin herre.
Generelt, blant alle folk som etterlot seg skriftlige eller muntlige tradisjoner, inntar vinranken en spesiell, ærefull plass i disse tradisjonene.
Legender om vin
Det finnes knapt en plante det er så mange legender om som om vinranken, og en drink som er så fast og universelt inkludert i myter og sagn som druevin.
Kulturen for druer og vinproduksjon har helt fra sin opprinnelse, i århundrer, helt frem til i dag, vært ledsaget av legender og folkeeventyr, ofte svært underholdende og poetiske. Her er en legende der fremveksten av druekultur og vinproduksjon er assosiert med den gamle guden Bacchus.
En dag dro Bacchus, mens han fortsatt var veldig ung, til Naxos. Stien var lang, og den unge mannen, sliten, satte seg på en stein for å hvile. Ved føttene hans la han merke til en utrolig vakker plante, knapt opp av bakken. Han likte den så godt at han bestemte seg for å ta den med seg og plante den i hjemlandet.
Bacchus rykket forsiktig opp planten og satte i gang med den. Men solen var veldig varm, og han begynte å bekymre seg for at planten ville tørke ut når han nådde Naxos. Den unge mannen så et fuglebein ligge på bakken, plasserte forsiktig en plante i det og gikk videre. I hånden til den unge guden begynte planten å vokse så raskt at den snart viste seg å være lengre enn et frø. Ønsker å redde funnet fra de lune solstrålene. Bacchus begynte å lete etter beskyttelse for henne, og etter å ha funnet et løvebein, satte han planten i det sammen med et fuglebein. I mellomtiden vokste og vokste den fantastiske planten. Så la Gud det i et stort eselbein.
Snart kom Bacchus til Naxos. På den tiden hadde plantens røtter viklet seg inn og viklet seg rundt beinene til en fugl, en løve og et esel. Den unge mannen plantet planten sammen med beinene.
Busken vokste raskt. Til glede for Bacchus dukket det opp fantastiske druer på den, hvorfra guden presset juice, tilberedte den første vinen og begynte å glede folk med en ny drink. Men så skjedde et mirakel: når folk drakk litt, sang de som fugler; drakk mer og ble sterk som løver; når de drakk mye og lenge, hang hodene deres ned som esler.
Derfor må du drikke nok vin til å synge som fugler eller jobbe med en løves styrke. Men drikk aldri så mye at du henger med hodet.
En persisk legende forteller også hvordan vin først ble tilberedt.
En gang i tiden bodde det en mann som het Jamshid, som var veldig glad i druer. Jeg likte også å drikke juicen. En dag laget han så mye juice at han ikke kunne drikke alt på en gang. Den søte juicen lot han stå til neste dag.
Men i mellomtiden hadde drikken fra de saftige druene gjæret, og da Jamshid bestemte seg for å gjøre den ferdig, ble han kvalm etter flere slurker. Så, for å forhindre ytterligere problemer, skrev han "gift" på hvert hetteglass.
Like etter dette bestemte en av konene hans, etter å ha falt i unåde, seg for å begå selvmord. Da hun så "giften", tok hun raskt noen slurker. Men til min største overraskelse, i stedet for den forventede døende lidelsen, følte jeg en slik lykke at jeg kom til en ubeskrivelig glede. Og alltid etter å ha drukket denne drinken, ble hun glad og på en eller annen måte attraktiv på sin egen måte. Til slutt roet hun seg helt ned, vendte tilbake til beskytteren sin og ble igjen hans elskede kone.
Kvinnen holdt på hemmeligheten til hun drakk hele forsyningen av den mirakuløse drikken. Men da Jamshid la merke til at hetteglassene var tomme, måtte hun tilstå. Hun beskrev effekten av drinken i så fantastiske farger at Jamshid bestemte seg for å prøve den selv. Jeg prøvde det og gledet meg - verden gjenspeiles i den magiske drinken. Slik ble vinen oppdaget.
Vi finner interessante sagn knyttet til druevin i georgisk folklore. Her er en av dem.
Druene vokste i skogen, og bare fugler hakket på dem. En dag tok en fattig mann frem en vinranke i skogen, tok den med seg og plantet den i nærheten av huset. Druene er modne, smakfulle og saftige. Den fattige mannen likte bærene, og i det andre året plantet han ti vinranker til, og i det tredje - hundre.
Om høsten, da en rik avling var modnet, presset stakkaren saften ut av bærene, for at varene ikke skulle gå til spille. Det han drakk, drakk han, resten helte han i kanner - ikke hell det ut. Omtrent to måneder senere åpnet han kannen og prøvde den – drinken ble enda smakfullere. Den stakkars mannen ble overrasket: hvordan produserer denne knudrete vintreet en så velsmakende drink? Han ringte vennene sine og startet en fest.
En nattergal fløy til festen. Han tappet koppen og sa:
Den som drikker denne drinken vil begynne å synge som meg!
Hanen har kommet. Han tappet koppen og sa:
- Hvem andre drikker, blir vill som meg!
Det fete svinet dukket opp på tredjeplass, og etter å ha tømt koppen, sa han:
– Alle andre som drikker faller ut i søla, som meg!
Endelig kom reven. Hun tappet koppen og sa:
"Og den som ellers drikker, vinen skal snike seg inn i ham som en tyv, som en rev, og han vil gjøre slike ting at han vil rødme i lang tid."
Slik påvirker vin folk: drikker de litt, har de det gøy og synger; litt mer - de spenner og kjemper; Hvis de drikker mer, vil de ikke stå på beina, de faller i gjørmen, og hvis de drikker mer, kan du gjøre slike ting som du vil rødme for alltid.
Legenden om en hvitvinget stork med en drueklase i nebbet, som ble emblemet for moldavisk vinproduksjon, er viden kjent.
Under de tyrkiske erobringene ble den moldaviske festningen Gorodesti beleiret av de grusomme janitsjarene. Dens forsvarere kjempet tappert med fienden, men vannforsyningen deres tok slutt og kreftene deres var allerede oppbrukt. De beleirede ble truet på livet, og fiendene feiret seier. Og så plutselig tvang en sterk vind fra mange vinger fiendene til å bøye seg ned til bakken - hundrevis av hvitvingede storker fløy mot Gorodeshty. De bar drueklaser i nebbet og slapp dem til de beleirede. Krigerne ble reddet fra tørst og sult. Med gjenopplivede styrker forsvarte de festningen, og de tyrkiske erobrerne trakk seg tilbake.
Siden den gang har den hvitvingede storken, ifølge folkelegenden, blitt et symbol på lykke og velstand.
En annen moldavisk legende om vintreet og vinen gjenspeiler mange andre legender som dateres tilbake til tiden med tyrkisk styre.
Janitsjarene til Sultan Pasha fanget Moldova. De solgte moldovere som slaver på markeder i Istanbul, Izmir og Algerie. Men allerede da var det modige mennesker som verdsatte frihet over livet. De dro til Codri og ble haiduks.
Det var mange modige krigere blant Haidukene, men blant alle ble helten Codreanu ansett som den første. Han ledet kampen mot janitsjarene.
Og så janitsjarene, etter å ha blitt enige med bojarene, bestemte seg for å omringe og ødelegge Haiduks. De omringet skogene, alle stiene, alle veiene ble forsert med sprettert. Elven Kogylnik ble også tatt til side.
Og så gikk Liana, bruden til den modige Codreanu, ut på klippen, vendte ansiktet mot øst og spurte ham trist så snart solen stod opp bak Dnestr:
– Sol, sol! Er det virkelig ikke noe sted for mitt folk under dine stråler på denne jorden?
Solen ble overrasket over Lyanas skjønnhet, så inn i hennes svarte øyne og så dyp sorg.
- Dette er ditt land. Det var ditt og vil bli ditt.
– Hva med mitt, da janitsjarene påla mitt folk hyllest, solgte min far og mor til Persia som slaver? Det er bare en håndfull av oss igjen, modige sjeler, og selv da dør vi, uten håp om utfrielse...
"Jeg skal gi deg gode råd," sa Solen "Plant en vinranke blant disse steinene og vann den flittig." Et fantastisk bær vil vokse på det. Den som smaker på dette bæret vil bli hundre ganger sterkere og vil kunne hogge et eiketre med et sverd; Den som drikker vinen laget av disse bærene, vil bli hundre ganger dristigere, selv legionen av janitsjarer vil ikke være redd for ham.
Liana plantet en vintreet og begynte å vente på at solen skulle stå opp. Solen stod opp om morgenen, smilte og kjærtegnet vintreet og den vakre jenta med strålene. De følte seg begge så varme og glade at vintreet ble grønt samme dag, og Lyana begynte å synge.
Men snart tørket den siste vannkilden i fjellet opp. Det var ingenting som vannet vintreet, og Liana, da hun så hvordan det visnet, gråt og vannet det med tårene. Dagen etter stod solen opp igjen og vintreet begynte å blomstre. Så kom natten. Og igjen vannet den vakre Liana vintreet med tårer. Solen steg opp bak Dnestr. Den så på vintreet og sa til Lyana:
- Bune diminyatsa*, vakker jente! Ønsket ditt har gått i oppfyllelse. Ring guidene dine. (Bune diminyatsa - god morgen (Mold.))
Mens Lyana lette etter haiduker, dukket det opp klaser av gylne bær, lette og saftige, på vintreet. Helten Codreanu var den første som smakte disse bærene. Han svingte sverdet og skar eiketreet i tre gjerder. Bare stålet ringte. Bær og vin fra Lyana-vintreet gjorde Haiduks uovervinnelige.
De ble hundre ganger sterkere og hundre ganger dristigere. De dro ut for å kjempe mot de grusomme janitsjarene og beseiret dem.
Disse fortellingene utmatter selvfølgelig ikke verkene folkekunst relatert til druer eller vin. Det er også mange eventyr og sagn, rituelle bordsanger, ordtak og ordtak, på grunnlag av hvilke, eller i noen detaljer og sammenligninger, det vises enten en vinranke, eller et "grønt drueblad" eller et "skummende- lilla, brennende, musserende” vin .
Opprinnelig innlegg og kommentarer kl
LEGENDER OM DRUER
Legender om datteren til solen og jorden, eller hvorfor Smolny-kandidater ble tildelt druemedaljer ...
En vakker vintreet ble født for lenge siden fra solen og jorden. Dens første klaser fylt med livgivende juice veldig raskt, fra morgen til kveld. Og de som klarte å modnes ved daggry, var dekket med den delikate rosa rødmen fra morgengryet. Klasene, som modnet i løpet av dagen, absorberte gullet fra middagssolen. Bærene, modnet sent på kvelden, med mørkets begynnelse, tok fargen på den sørlige natten - mørk blå og voksaktig svart. Det er knapt en plante som det er så mange legender om som om vinranken. Og det handler ikke bare om den siste drinken.
Stjernen Vinograditsa.
Det var en tid da det vokste drueklaser på grenene til enorme almer, siden det ikke fantes vinranker ennå. Og så bestemte den generøse Dionysus seg for å gi sin favoritt, den unge mannen Ampel, sønn av en satyr og en nymfe, en saftig drueklase. Men han inviterte ham til å ta gaven selv, som var på en tynn og lang gren av et veldig høyt almetre.
Ulykkelige Ampel, som ikke nådde gjengen, falt fra treet og døde. Dionysos sørget bittert over kjæledyrets død, og gjorde kroppen hans til en fantastisk fleksibel vintreet med druer og kalte planten "ampelos", og fra hans sjel skapte han en ny stjerne - Vinograditsa.
Og nå kan du se denne stjernen på himmelen eller på et stjernekart i stjernebildet Jomfruen. Og navnet til den stakkars unge mannen, gitt av Dionysus til den fantastiske planten, forble udødeliggjort i druevitenskapens historie, siden vitenskapene om ampelologi og ampelografi lånte navnene sine fra ham.
For grekerne var druer et objekt for ekte kult, et emblem på sivilisasjonen.
Hvordan den mest populære druedrikken først ble tilberedt
En dag dro Bacchus, mens han fortsatt var veldig ung, til Naxos. Stien var lang, og den unge mannen, sliten, satte seg på en stein for å hvile. Ved føttene hans la han merke til en utrolig vakker plante, knapt opp av bakken. Han likte den så godt at han bestemte seg for å ta den og plante den i hjemlandet.
Bacchus rykket forsiktig opp planten og satte i gang med den. Men solen var veldig varm, og han begynte å bekymre seg for at planten ville tørke ut når han nådde Naxos. Den unge mannen så et fuglebein ligge på bakken, satte forsiktig spiren inn i den og gikk videre. I hånden til den unge guden begynte planten å vokse så raskt at den snart viste seg å være lengre enn et frø.
Bacchus ønsket å redde funnet fra de varme solstrålene, og begynte å lete etter beskyttelse for det, og etter å ha funnet et løvebein, la han planten i det sammen med et fuglebein. I mellomtiden vokste og vokste den fantastiske oppdagelsen.
Så la Gud det i et stort eselbein. Snart kom Bacchus til Naxos. På den tiden hadde plantens røtter viklet seg inn og viklet seg rundt beinene til en fugl, en løve og et esel. Den unge mannen plantet den med bein. Busken vokste raskt.
Til glede for Bacchus dukket det opp fantastiske druer på den, hvorfra guden presset juice, tilberedte den første drinken fra druer og begynte å glede folk med den.
Men et mirakel skjedde: når folk drakk litt, sang de som fugler; drakk mer og ble sterk som løver; når de drakk mye og lenge, hang hodene deres ned som esler.
Persisk legende.
En gang i tiden bodde det en mann som het Jamshid, som var veldig glad i druer. Jeg likte også å drikke juicen. En dag laget han så mye juice at han ikke klarte å drikke det med en gang. Den søte juicen lot han stå til neste dag. Og han vandret...
Georgisk legende.
Druene vokste i skogen, og bare fugler hakket på dem. En dag tok en fattig mann frem en vinranke i skogen, tok den med seg og plantet den i nærheten av huset. Druene er modne, smakfulle og saftige. Den fattige mannen likte bærene, og i det andre året plantet han ti vinranker til, og i det tredje - hundre.
Om høsten, da en rik avling var modnet, presset stakkaren saften ut av bærene, for at varene ikke skulle gå til spille. Det han drakk, drakk han, resten helte han i kanner - ikke hell det ut.
Omtrent to måneder senere åpnet han kannen og prøvde den – drinken ble enda smakfullere. Den stakkars mannen ble overrasket: hvordan produserer denne knudrete vintreet en så velsmakende drink? Han ringte vennene sine og startet en fest.
En nattergal fløy til festen. Han tappet koppen og sa: "Den som drikker denne drinken vil synge som meg!"
Hanen har kommet. Han tappet koppen og sa: «Den andre som drikker den, vil lufte seg som meg!»
Den tredje som dukket opp var en feit gris, og etter å ha tømt koppen, sa han: "Den som drikker igjen vil falle ut i gjørmen, som meg!"
Endelig kom reven. Hun tappet koppen og sa: "Og den som drikker igjen, drikken vil snike seg inn i ham som en tyv, som en rev, og han vil gjøre slike ting at han vil rødme i lang tid."
Slik påvirker druedrikken folk fortsatt: drikker de litt, har de det gøy og synger; litt mer - de spenner og kjemper; Hvis de drikker mer, vil de ikke stå på beina, de faller i gjørmen, og hvis de drikker mer, kan du gjøre slike ting som du vil rødme for alltid.
Legenden om den hvitvingede storken.
Under de tyrkiske erobringene ble den moldaviske festningen Gorodesti beleiret av de grusomme janitsjarene. Dens forsvarere kjempet tappert med fienden, men vannforsyningen deres tok slutt og kreftene deres var allerede oppbrukt.
De beleirede ble truet på livet, og fiendene feiret allerede seier. Og så plutselig tvang en sterk vind fra mange vinger fiendene til å bøye seg ned til bakken - hundrevis av hvitvingede storker fløy mot Gorodeshty. De bar drueklaser i nebbet og slapp dem til de beleirede. Krigerne ble reddet fra tørst og sult. Med gjenopplivede styrker forsvarte de festningen, og de tyrkiske erobrerne trakk seg tilbake. Siden den gang har storken blitt et symbol på lykke, velstand og rikdom i moldavisk natur.
Divine Vine.
I prosessen med å transformere druer fra en tilstand til en annen, så eldgamle mennesker noe magisk, som involverte en slags overnaturlig kraft i gjæringsprosessen. Derfor har det alltid vært trodd at vin har guddommelig opprinnelse.
Vintreet er et av de vanligste symbolene på den kristne religion, ifølge Kristi ord: «Jeg er vintreet» (Johannesevangeliet, 15:1). Disiplene er skuddene, vintreet og druene, og brødet i sakramentet symboliserer Kristi legeme og blod.
I hebraisk symbolikk representerer vintreet israelittene som Guds utvalgte folk, og sammen med fikentreet er det et symbol på fred og velstand.
Druer i heraldikk.
Vinranker og drueklaser var inkludert i våpenskjoldene til byene: Chuguev, Izyum, Akkerman, Jalta, Tasjkent, Telavi osv. Våpenskjoldene til Armenia, Georgia, Moldova og Turkmenistan inneholder også bilder av druer. På myntene til gamle stater hvis befolkning var engasjert i vinhandel, er det bilder av druer.
Den eldste russiske medaljen med bildet av druer, som dateres tilbake til Catherine IIs regjeringstid, ble opprettet for å belønne studenter ved Smolny Institute. Vingården er synlig på medaljen, og under den er inskripsjonen: "Tako modnes."
Myter og legender.
Bulgaria.
Ifølge forskere, Bulgaria (Thrakia)- dette er et av de første vinproduserende landene i verden, der vin begynte å bli produsert for mer enn 4000 år siden, og i tillegg ble det eldste bearbeidede gullet i menneskehetens historie oppdaget på sitt territorium.
Thrakerne gikk ned i historien som et modig, modig, vennlig og muntert folk. Det var i Thrakia at kulten til guden for vintreet og moro ble født.
I Thrakia var det en kult av helten, en mytisk rytter, en stor lystig kar, en stor vinmaker og en kriger, som brakte moro og glede til alle hjem der han dukket opp. Bildet hans var så populært at thrakerne en tid preget ham på gullmyntene sine.
|
De sier at en gang, på 1800-tallet, ble Deyan gitt til bryllupet til en ung vinmaker gammel thrakisk mynt med bildet av en rytter. Gjesten sa at denne mynten hadde blitt holdt i familien deres i århundrer, og at den ga lykke og glede. På den tiden var Bulgaria under det tyrkiske åkets åk. Tyrkerne ødela vingårder og forbød produksjon av vin. Men hver gang tyrkiske soldater kom for å kutte ned vingårdene, unngikk Dejans gård med glede denne ulykken. Deyan var sikker på at dette var fortjenesten til den fantastiske mynten og gjorde den til og med til våpenskjoldet til husstanden hans, og plasserte et bilde av en mynt med en rytter på Zlata Bulgaria-vinen. Frem til i dag fortsetter Dejans etterkommere å glede folk med vin med merkets rytter<Злата България>, og tror at de bringer lykke til. |
Legender om vin.
Her er de mest kjente legendene om vin:
Trakisk legende.
Bøndene ble interessert i slike endringer i geitens humør, så de begynte å overvåke dyret. Det ble snart klart at geitens humør endret seg til det bedre etter at han, vandrende gjennom en tom vingård, spiste de knuste drueklasene som var igjen fra innhøstingen. Som regel var dette de klasene der druesaften allerede hadde gjæret og ble forvandlet til en slags vin.Her det var dette som gjorde bukken full, og humøret hans ble bedre.
Folk smakte på den fermenterte juicen og kjente effekten av alkohol for første gang. Geiten ble anerkjent som oppdageren av vin, og folk lærte å lage vin.
Persisk legende.
En dag Den persiske kongen Jamshid, hvilende i skyggen av teltet sitt, så på treningen til bueskytterne.
Kongen ble distrahert fra hvilen av lyden fra en kamp mellom en slange og en stor fugl som passerte i nærheten. Fuglen holdt på å kveles i munnen til en enorm slange og var nær døden. Kongen beordret bueskytterne sine til å drepe slangen. Fuglen frigjorde seg fra munnen til den døde slangen, fløy opp til kongens føtter og, som et tegn på takknemlighet, slapp den flere korn fra nebbet foran ham, som snart spiret. Fra vinranker vokste fra korn som bar mange frukter.
Kong Jamshid var veldig glad i saften av disse fruktene, men det hendte at kongen en dag fikk med seg en litt sur juice. Jamshid ble sint og beordret ham til å bli tatt bort. Tjenerne gjemte saften og glemte den snart.
Gammel gresk legende.
En dag mens jeg var på jakt, hedenske guden Dionysos Jeg så en veldig kjekk satyr dyktig spille på hyrdens pipe. Satyrens navn var Ampelos. Ampelos likte virkelig Dionysos og ble hans hengivne venn og følgesvenn.
Men en dag falt Ampelos utfor en klippe og ble drept. Dionysos var veldig bekymret, så han begynte å trygle far Zevs om å gi vennen hans livet tilbake. Zevs forbarmet seg og forvandlet den døde satyren til en vinranke, som begynte å bære frukt, hvis smak var lik smaken av nektar. Frukten inneholdt saften av jorden, født fra sollys, fuktighet og brann.
Verdens legender om vinproduksjon og vin.
Begynnelsen har begynt.
 |
I løpet av en tid med stor folkevandring kom thrakerne til territoriet mellom Egeerhavet, Svartehavet og Marmarahavet, glorifisert i Homers Iliaden som modige krigere av kong Rhesos, en alliert av trojanerne. De tok med seg kulten til vinguden Sevacios og ga navnet sitt til Thrakia. Det var her vinproduksjon først dukket opp. Det er ikke overraskende at den greske senere ble den mest ærede guddom i Thrakia. gud for vindyrking og vinproduksjon Dionysos, med kallenavnet Bacchus. Han var sønn av Zeus og Semele, født under ganske dramatiske omstendigheter. En dag ønsket Semele, med den lunefullhet som er karakteristisk for alle gravide kvinner, å se Zevs i all sin prakt. |
Hera, Zeus' lovlige kone, forfulgte barnet i lang tid. Spesielt sendte hun galskap til Athamas, mannen til Semeles søster, som oppdro Dionysos. Så ga Zevs sønnen sin til nymfene fra Nisa-dalen, som han senere tok til himmelen og gjorde til stjernebildet Hyades.
Dionysos har vokst opp fant en vinranke og begynte å vandre rundt i verden med et følge av bacchanter, satyrer og selenitter, som lærer folk vinproduksjon. Takknemlige dødelige organiserte storslåtte "Dionysias", eller bacchanals, til hans ære. For å nekte å delta i en av dem, rev bacchantene i stykker den legendariske thrakiske sangeren Orpheus. Men det var en tid da sangen hans gledet den lunefulle Persephone og roet de rasende elementene under kampanjen til Argonautene. Men etter sin vakre kones død, ga dikteren avkall på damekjærtegn og andre livsglede.
Det var fra "Dionysia" at teatret utviklet seg over tid, og fra dithyrambs (lovsanger til ære for Dionysos, fremført av sangere kledd i geiteskinn) oppsto tragedien - bokstavelig talt "geitenes sang."
Kvasura - Dionysos på slavisk.
Våre forfedre er slaver betraktet den berusende drinken som en integrert egenskap av kjærlighet og familierikdom. De hevdet at det var Lada, ildstedets gudinne, som lærte Kvasura, som senere ble vinfremstillingens gud, å tilberede en soldrikk - surya.
En gang da hun kom til ham, beordret hun ham å blande honning med vann og la blandingen tørke i solen. Senere ga Kvasura oppskriften til slavernes stamfar, Bogumir, som var den første som ofret surya.
Vavila var en enkel bygdearbeider. Dag og natt pløyde han jorden. Det var nettopp denne aktiviteten Kvasura og Kitovras fant ham gjøre, som bestemte seg for å utvise grekerne fra Golun. "Spill bugle, Vavila, den ringende reedler, og Kvasura og Kitovras vil tilpasse seg!" sa de muntre humlegudene - og Vavila, som var vant til bare å holde et plogskjær i hendene, begynte å spille fløyta (et strengeinstrument, ikke å forveksle med den moderne pipen). Opptredenen hans var så fantastisk at gudene tok ham til oppgaven. I henhold til planen deres skulle Vavila "utspille King Dog og hans sønn Pereguda."
På vei til hunde-sabazienes rike belønnet fedrelandets frigjørere gode mennesker og straffet onde, og forklarte dermed «hva som er godt og hva som er dårlig». For eksempel gjorde de en søt jentes undertøy til sateng, og sendte fugler til åkeren til en frekk bonde som spiste avlingene hans.
Verken dyr, planter, eller til og med elementene kunne motstå det fantastiske spillet til Vavila og hans magiske venner. Det er ikke overraskende at de lett utmanøvrerte Tsar Dog, sammen med sønnen Pereguda og datteren Perekrasa, og frigjorde den strålende Golun. Siden den gang ble bøllen Vavila den nye herskeren over byen.
Alkohol internasjonalt.
De alternative gudene av alkoholholdige drikker blant slaverne var et ektepar - Khmel og kona Suritsa. Blant slaverne ble Suritsa æret som solgudinnen for glede og lys. Tilsynelatende er det her navnet på den berusende drikken kommer fra - surya (med andre ord - "næringshonning").
Med fylleglede hadde slaverne Yarilo. Han var ikke en gud, men ble aktet av våre forfedre med ikke mindre fromhet. Den muntre skjønnheten Yarilo personifiserte vårens fruktbarhet og seksuell kraft. Det er ikke for ingenting at kulten hans, som ble feiret i vår, viste seg å være veldig seig.
Tilbake på 1800-tallet i Hviterussland var det en skikk å sette en barbeint jente på en hvit hest (hun spilte rollen som Yarila) og danse rundt henne. Rykter om overgrep og beruset ran under kulten til Yarila i landene Det russiske imperiet til og med nådd kongetronen.
 |
Navn og funksjoner til slaviske guder mirakuløst sammenvevd med lignende guddommer fra andre nasjoner. Således forteller gamle indiske myter oss om Surya, solguden, som rir over himmelen på syv hopper, hvis maner er som solens stråler. Noen ganger ble han avbildet som en fugl eller et flygende pinnsvin. Han hadde en datter - også Surya (ser ut til å være en fantasi for beboerne Det gamle India var ikke veldig variert). Hun var gift med Soma, guden for drikken med samme navn - soma. I norrøn mytologi er det Kvasir, en liten vis mann født av spytt fra gudene. En dag inviterte sjofele dverger Kvasir på besøk og drepte ham. Blodet hans ble blandet med bihonning og det ble tilberedt en beruset drink som gir visdom og poetisk inspirasjon - poesiens honning. Heftige kriger ble utkjempet på skandinavisk for retten til å eie denne fantastiske drinken. "Olympe". |
Vitenskapen om Bacchus.
 |
Og i den diametralt motsatte enden av jorden, i Amerika, fortsatt ukjent for europeere, bodde mayafolket med sine vinens gud - Akan. I nærheten av dem var aztekerne, hvis gud for vinproduksjon var Patecatl. De sa om ham at «han er fra medisinenes land». Patecatl var guden for urter og røtter, som en slags vin ble tilberedt fra - jeg slår den av. Aztekerne så alltid Patecatl med en øks og et skjold, eller med et agaveblad og en gravestokk. Han var gift med Mayahuel, gudinnen til agaveplanten. Det er fra "blå agave" (og ikke fra kaktusrygger, som man ofte tror) at tequila tilberedes. Utvendig ser agave ut som en stor ananas som veier mer enn 100 kg. Legenden forteller at for rundt to hundre år siden luket en bonde i sengene med blå agave og oppdaget en rykende sprekk. Den ble til en vulkan, hvis høyde etter et par uker var 50 m, og et år senere - 200 m Det er åpenbart derfor det antas at den beste agaven som veier 250 kg vokser i skråningene til vulkaner. |
Stamfaren til moderne tequila var drinken pulque. Guden hans ble ansett som Ome Tochli, en av Mayahuels 400 barn, som hadde nøyaktig 400 bryster for dem. Aztekerne tillot kun pulque å drikkes fire ganger i året.
En gammel romersk legende ba også om måtehold. Det var en gang en lokal vinguden Bacchus Han plukket opp en plante han likte i nærheten av veien. Han bestemte seg for å plante den i hagen sin for enhver pris. Dagen var varm, og veien hjem var ikke nær. For å hindre at spiren visner, plasserte Bacchus den i hulrommet i ørnebenet. Men snart begynte spiren å utvikle seg aktivt, og det forrige lyet måtte erstattes med et løvebein. Men planten ble ikke der lenge. Den omsorgsfulle guden fant et mer romslig hjem for ham - et eselbein.
Etter en tid vokste det frem en vakker drue fra spiren. vintreet med fantastiske frukter. Bacchus laget en drink av dem og viste den til folk vin. Det viste seg å ha en utrolig genetisk hukommelse. Dermed begynte folk som smakte det å føle seg lette, som en ørn som svever i himmelen. De som ikke sluttet å drikke, fant motet til en løve. Vel, den som selv dette ikke virket nok for, endte opp med å bli et dumt esel.
Hersker over vin våren.
Hvis du vil glemme din egen fattigdom, selg alt, kjøp vin med inntektene og drikk den. Hvis du vil bli rik, så ta et lån og åpne en vinmonopol. Og samtidig, ikke glem å be til Sima Xiang-zhu. Denne enkle oppskriften på rikdom tilbyr Kinesisk mytologi.
I den Sima Xiang-zhu er den mest autoritative guden blant vinhandlere. Bildet hans er basert på en ekte historisk karakter - poeten Sima Xiang-zhu, som levde omtrent 179-117. f.Kr Han ble stadig plaget av vage tanker om mangel på penger. Verken universell ære, eller anerkjennelse av hans talent, eller til og med kjærligheten til hans vakre kone gledet ham. For å få slutt på den lite misunnelsesverdige økonomiske situasjonen bestemte Sima Xiang-zhu seg for å låne penger og åpne en vinbutikk.
Etter en tid tjente han en enorm formue og et uforglemmelig minne. Og etter hans død begynte han å bli betraktet som skytshelgen ikke bare for vinhandlere, men også for alle de som streber etter å bli rike.
|
I det kinesiske panteonet er det en streng ansvarsfordeling mellom gudene. Hvis Sima Xiang-zhu er ansvarlig for det vellykkede salget av vin, blir produksjonen overvåket av Du Kang, som ble berømt for å være den første som begynte å lage vin. Du Kang levde angivelig under den mytiske suverene Huang Di ("gul stamfar"). Huang Di ble ikke guden til verken vinprodusenter eller vinhandlere. Men han kunne godt forene vedhoggere, jegere og sjømenn under hans beskyttelse. Tross alt var det han som oppfant øks, bue og piler, hjalp folk med å lage en båt og til og med en bjelle. Gaver bør bringes til alteret hans til Calvin Klein, Mrs. Chanel og Mr. Versace, siden ingen ringere enn Huang Di laget de første skoene og sydde de første klærne, etter å ha bestemt seg for å dele dem inn i menn og kvinner. |  |
Men la oss la couturierene være i fred og gå tilbake til de kinesiske vinprodusentene, som er overbevist om at kvaliteten på produktene deres avhenger av vannet de ble tilberedt fra.
Det er ikke for ingenting at et av Du Kangs kallenavn høres ut som Jiuquan Taishou, det vil si "vin vårens hersker". Viner fra Shandong-provinsen anses å være av høyeste kvalitet. Det er her Shun-tempelet ligger, og i det er det en kilde oppkalt etter Du Kang. De beste vinene ble laget av vannet.
Du Kang døde på en dag under et syklisk tegn "yu". Siden den gang er det strengt forbudt å dyrke vin på slike dager.
Vinbrorskap.
Men irene viste seg å være et folk som vet å ikke bare lage vin, men også beskytte den. Til dette formålet kom de opp med Kluracans, som hadde ansvaret for å konservere vin og øl i vinkjellere.
Mytiske gamle menn skremmer tjenere som våger å stjele mesterens vin. Men de selv nekter ikke å slå tilbake et glass eller to. Etterpå saler de sauene, roper og kaster hattene. Clurakans ligner en krysning mellom brownies og nisser. Og de kan skilles fra vandrende feer på sine røde jakker. Som brownies blir de passet på av huset, og hvis eieren bestemmer seg for å flytte, følger de ham og klatrer opp i en tønne med vin. Som leprechaun-nisser vet de hvor skatter er begravet og kan vise vei hvis du blir venner med dem. Og som kjent er den enkleste måten å stifte bekjentskap på over et glass god vin.
Som vi ser, har menneskelig geni kommet langt for å rettferdiggjøre sine små svakheter. Fantasien til våre forfedre fødte mange guder for vinproduksjon og skapte legender om dem som lar oss bedre forstå både mentaliteten til et enkelt folk og karakteren til en hel epoke.
Vi vil neppe kunne svare nøyaktig på spørsmålet om når og hvordan vinproduksjon oppsto. Hvis du setter sammen alle resultatene av utgravninger, leser alle de gamle mytene, kronikkene og manuskriptene, vil du få inntrykk av at vin alltid har eksistert, eller ble født sammen med mennesket. Selv ifølge 1. Mosebok, etter flommen, var det første Noah plantet en vingård – så berømt var vinen blant folk.
Hva vet vi helt nøyaktig om gammel vinproduksjon? Den eldste kjente fermenterte drikken, risvin, ble tilberedt i Kina for 9000 år siden. På Irans territorium ble det funnet kanner med rester av druevin laget i 5400-5000 f.Kr. Den eldste kjente vingården, som dateres tilbake til 4100-4000, ble oppdaget i huler i Armenia. f.Kr e., og i Hellas - druepresser som dateres tilbake til 5000 f.Kr. e.
Kanskje dette er alt vi kan si med selvtillit om vinproduksjon i gamle byer og land. Hvis du spekulerer og spekulerer i hva som skjedde før, må du vende deg til myter og legender. Men veldig mange av dem har kommet ned til oss fra forskjellige deler av verden! I Hellas var guden Dionysus (eller Bacchus) ansvarlig for vin, i Roma - Bacchus, i Egypt - Shai. Og mange historier ble fortalt om deres strålende eventyr.
I dag vil vi prøve å dekke i det minste noen av dem og fortelle deg om de mest interessante vinmytene og legendene.
Thrakia
Ifølge forskere er Bulgaria et av de første vinproduserende landene i verden. Bare navnet pleide å være annerledes og et strålende folk bodde der - thrakerne. De hadde også sin egen vinhelt - en mytisk rytter, en stor lystig kar, en stor vinmaker og kriger, som bringer moro og glede til hvert hjem der han dukket opp. Det antas til og med at Dionysos ikke er det av sin opprinnelse gresk gud, men mest sannsynlig thrakisk eller Lilleasia.
Den thrakiske legenden om vinens opprinnelse er veldig prosaisk og ligner til og med på sannheten. I gammel tid bodde det en hjemløs geit i en av byene. Hele året vandret han trist og alene, men hver høst ble han plutselig munter og munter, hoppet gledelig ved siden av forbipasserende, og øynene hans glitret av lykke. Men etter en stund ble han igjen overveldet av motløshet.
Beboerne bestemte seg for å finne ut årsaken til geitens glede, og fulgte ham en høstdag. Bukken førte dem til en tom vingård, hvor han spiste de knuste drueklasene som var igjen etter innhøstingen, som allerede hadde gjæret. Folk prøvde den gjærede juicen og begynte å lage vin, og glorifiserte geiten som oppdaget den.
Antikkens Hellas
Sønnen til Zevs, Dionysos, var på jakt og så satyren Ampelos spille pipe. Beundret av hans skjønnhet og dyktighet startet Dionysus en samtale med ham, og begynte deretter å fortelle ham sann venn og kamerat. Dessverre falt Ampelos en dag i døden fra en klippe. Dionysos løp til faren Zevs og ba ham om å gjenreise vennen hans. Så tenkte Zevs og gjorde den døde satyren til en vakker vintreet som bar saftige bær og ga folk vin.
Siden den gang begynte Dionysos å reise og lære folk å dyrke druer og lage vin. Forresten, det greske navnet på druer - ampelos - kommer fra navnet Ampelos, samt vitenskapen om druesorter - ampelografi.
Men alt dette er bare en kort episode fra Dionysos liv. Hvis vi vender oss til myter Antikkens Hellas, så vil vi finne mange referanser til denne guden for vinproduksjon. Selv Homers heroiske epos «Iliad» og «Odyssey» kan ikke forestilles uten vin.
Det gamle Roma
Selvfølgelig beskrev ikke alle legender opprinnelsen til vin. Det var andre emner, og noen lignet til og med på advarende historier.
I gamle tider så den romerske vinguden Bacchus en interessant plante. Han hadde en lang reise foran seg, og solen brant nådeløst. For å beskytte spiren mot varmen, gjemte Bacchus den i hulrommet til et ørnebein. Først nå begynte vintreet å vokse raskt. Bacchus måtte ta et løvebein for å skjule den voksende planten. Det gikk litt mer tid og beinet til et stort esel erstattet det.
Etter å ha hentet vintreet hjem, ventet Bacchus på innhøstingen og laget den første vinen. Selvfølgelig ga han det umiddelbart til folket. Det viste seg at druene husket reisen sin. Folk prøvde vinen og kjente lettheten som en ørn føler på himmelen. De som drakk mer, følte enestående løvemot. Men de som ikke kunne stoppe ble til dumme esler. Moralen her er enkel og klar, og viktigst av alt, relevant til enhver tid: når du drikker vin, må du vite når du skal slutte.
Persia
Den persiske legenden om vin skiller seg betydelig fra den forrige. Og hvis den andre delen av den ligner sannheten, må den første delen definitivt klassifiseres som en myte.
En dag så den persiske kongen Jamshid sine trofaste bueskyttere trene. Plutselig så han en slange angripe en stor fugl. Kongen forbarmet seg over henne og ga umiddelbart ordre til bueskytterne om å drepe slangen. Takknemlig for sin frelse fløy fuglen opp til Jamshid og slapp flere korn fra nebbet. Kornene spiret og ble til vakre vinstokker som ga en rikholdig høst.
Kongen ble forelsket i saften av disse magiske bærene. Men en dag serverte en tjener ham litt sur saft. Den sinte kongen beordret at drikken skulle tas bort, og tjenerne glemte uforvarende hvor kannen var satt bort. Noen måneder senere ble han konfrontert med en vakker slave som ønsket å dø av alvorlig hodepine. Hun forvekslet den sure saften med gift, tappet ut kannen og sov i flere dager. Men da jeg våknet følte jeg meg glad og frisk! Da ble den fermenterte druesaften anerkjent som medisin, og folk begynte å drikke vin.
I Egypt kunne vinmakere i lang tid ikke bestemme seg: hvem skulle de tilbe - jordens guder og fruktbarhet, hvem ga dem druer, eller vannguden, som gir næring til vintreet? Og gudene selv kunne ikke bli enige om hvem av dem folk skulle tilbe. De løste problemet veldig enkelt: de skapte en ny guddom. Slik oppsto Shai - vintreets lille gud.
Ifølge legenden hadde Shai et rolig sinn og organiserte ikke voldelige feiringer, som Dionysos. I tillegg til vin, ble han betraktet som guddom av tilfredshet, overflod, rikdom, han ble til og med invitert til hoffet til Osiris! Tross alt forsto Shai menneskelivet bedre enn noen og bestemte nøyaktig tiden som ble tildelt hver person.
Moravia
Denne legenden kommer fra den historiske regionen i Tsjekkia. I følge legenden bodde det i eldgamle og harde tider en hersker, Khotesh, som var ond og lunefull. Denne tyrannen henrettet alle som ikke var i hans smak, og var berømt for sine grusomme ordrer. Folket i Moravia tålte det ikke! Etter blodig opprør Khotesh ble utsatt for helvetes pine.
År gikk, en dag gikk en veldig rik kjøpmann forbi slottet til en en gang styrtet hersker og så en vakker statue med en løftet hånd. Kjøpmannen så på statuen, og ble så imponert over den at han stakk en blokk av ekte gull i hånden hennes og gikk sin vei.
Om kvelden tok han veien tilbake. Etter å ha tatt igjen statuen, kastet han et blikk og så at i stedet for gull holdt hånden en haug med vakre bær. Han ble overrasket over smaken av saftig frukt, og han fortalte alle sine fantastisk historie. En gammel mann kom ut av mengden og sa at de hedenske gudene tok imot gullgaven og tilga Khotesh. De dyrket vinstokker fra druefrø og lærte å lage vin. Slik fikk den grusomme herskeren folkets tilgivelse.
Selvfølgelig kan vi snakke i det uendelige om mytene som kom til oss fra Kina eller for eksempel fra urbefolkningen på det amerikanske kontinentet. Bare vinene der var ikke opprinnelig drueviner, så vi overlater dem til en helt annen historie, så vel som slaviske historier om alkohol.
Men når vi diskuterer mytologiske vinkarakterer, kan vi ikke unngå å nevne en ikke så eldgammel, men veldig interessant en - cloracan. Den ble oppfunnet (eller kanskje ikke oppfunnet, men faktisk sett) av irene. Clurakans er gamle menn i røde jakker som vokter vinen i kjellerne. En slags blanding av vår brownie og europeiske nisse.
Disse skapningene er veldig nyttige: for eksempel skremmer de bort tjenere hvis de bestemmer seg for å prøve sine herres vin. De bytter ikke eiere og er knyttet til hjemmet sitt. Hvis en flytting kommer, gjemmer de seg i en vintønne og fortsetter igjen arbeidet på et nytt sted. Forresten, hvis du møter en Clurakan og drikker noen glass god vin med ham, vil han garantert vise deg veien til skatten.
Ikke alle har evnen til å drikke.
Å vite hvordan man drikker er en kunst.
Den som drikker vin er ikke smart
Uten tanke og uten følelse.
Vin bærer både gift og honning.
Både slaveri og frihet.
Han vet ikke prisen på vin
Hvem drikker det som vann...
Gresk legende
Den greske legenden tilskriver oppdagelsen av vintreet til en hyrde ved navn Estafilos. Han oppdaget at en av sauene var savnet og gikk på leting etter den. Etter å ha vandret i lang tid til ingen nytte, oppdaget han til slutt en sau - hun var opptatt av å spise blader fra vintreet til en ukjent plante. Etter å ha samlet flere frukter som vintreet var strødd med, tok han dem med til sin herre Oinos. Han presset saften fra fruktene deres, som over tid fikk berusende kraft, en unik smak og aroma. Slik så vinen ut.
Persisk legende om opprinnelsen til druer og vin høres slik ut:
En dag nøt kong Jamshid roen ved å slappe av i skyggen av teltet og se på prosessen med å trene bueskyttere. Plutselig ble oppmerksomheten hans tiltrukket av en stor slange. En stor ukjent fugl slo krampaktig i munnen hennes. Kongen beordret bueskytterne sine til å drepe slangen umiddelbart. Med ett velrettet skudd ble slangen truffet i hodet og døde. Den frigjorte fuglen rømte fra munnen hennes, fløy opp til føttene til kong Jamshid og fra nebbet falt flere korn ved føttene hans, som snart spiret. Forgrenede "trær" dyrket av korn ga mange frukter. Kongen elsket saften av disse fruktene veldig høyt, men en dag, da de brakte ham litt sur juice, ble kongen sint og beordret at den skulle tas ut av syne. Tjenerne helte ikke ut saften, men gjemte den forsiktig. Det har gått flere måneder. Den vakre konkubinen, kongens favoritt, begynte å lide av uutholdelig hodepine og ønsket å forgifte seg selv. Etter å ha oppdaget en flaske juice som ble avvist av kongen, drakk slaven alt til bunns. Naturligvis falt hun bevisstløs og sov i flere dager etter lange søvnløse netter, og da hun våknet, følte hun seg frisk og full av styrke. Nyheten om den mirakuløse helbredelsen nådde kongens ører, og han forkynte vin er "kongelig medisin".
I følge bibelsk legende, vinranken var en av de første plantene skapt av den allmektige Gud. Å presse juice fra druer ble oppfunnet av en mann - Noah - akkurat som å spise kjøtt ble oppfunnet. Ideen om å plante en vintreet og presse saften fra frukten var inspirert av Noahs oppførsel til en geit, som han slapp ut i naturen i Cilicia, nær Mount Coricum. Denne geiten, etter å ha spist fruktene av ville druer, ble full og begynte å kjempe med andre dyr. Noah ble så imponert over det han så at han bestemte seg for å plante og dyrke sin egen vinranke. Han vannet frøplantene med blodet fra en løve (for å "inngyte styrke"), blodet fra et mystisk lam (for å ødelegge de ville egenskapene i bærene), og høstet deretter en utmerket høst og laget vin.
Gammel gresk legende
En dag, mens han jaktet, så den hedenske guden Dionysos en veldig vakker satyr som dyktig spille på hyrdens pipe. Satyrens navn var Ampelos. Ampelos likte virkelig Dionysos og ble hans hengivne venn og følgesvenn. Men en dag falt Ampelos utfor en klippe og ble drept. Dionysos var veldig bekymret, så han begynte å trygle far Zevs om å gi vennen hans livet tilbake. Zevs forbarmet seg og forvandlet den døde satyren til en vinranke, som begynte å bære frukt, hvis smak var lik smaken av nektar. Frukten inneholdt jordens saft, født fra sollys, fuktighet og ild. Fra da av begynte Dionysos å reise rundt i verden og lære folk å dyrke vinstokker, av fruktene som de kunne lage en guddommelig drikk av - vin. Fra navnet på satyren Ampelos dukket det greske navnet på druer opp - ampelos, som ga navnet sitt til vitenskapen om druesorter - ampelografi. Industrien medisinsk vitenskap, som studerer drueterapi, kalles ampeloterapi.
Trakisk legende
(Thrakia er et eldgammelt land, som ligger på grensen til dagens Hellas og Bulgaria). Den thrakiske legenden om vinens opprinnelse sier: I en av de thrakiske landsbyene bodde det en gammel trist, ubrukelig hjemløs geit. På høsten skjedde det fantastiske endringer med ham: geiten begynte å hoppe opp muntert og lekende klamre seg til forbipasserende. Bukken ble sett i denne tilstanden en stund, hvoretter bukken igjen ble trist. Bøndene ble interessert i slike endringer i geitens humør, så de begynte å overvåke dyret. Det ble snart klart at geitens humør endret seg til det bedre etter at han vandret gjennom den øde vingården og spiste de knuste drueklasene som var til overs fra innhøstingen. Som regel var dette de klasene der druesaften allerede hadde gjæret og ble forvandlet til en slags vin. Det var på grunn av dette at bukken ble full og humøret ble bedre. Folk smakte på den fermenterte juicen og kjente effekten av alkohol for første gang. Geiten ble anerkjent som oppdageren av vin, og folk lærte å lage vin.